Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O surpriză foarte plăcută în pregătirea mesei de revelion 2025! Maturată excelent, minim 180 de zile, se prezintă ca o pastă semitare, de culoarea fildeșului, 👃 cu arome de caș maturat, fără a se mai simți gustul lactic care să pună sub semnul întrebării calitatea maturării. Conținutul de grăsime raportat la substanța uscată 38%, ceea ce apreciez mai mult decât la brânzele mai grase. Un produs lăudabil deși obținut din lapte pasteurizat. Sper ca producătorul din com. Cerna, Tulcea să ajungă să ofere și brânză din lapte crud cu maturare de 12 luni și peste. Recomand cu plăcere!
Un vin serios, destul de tare, bine baricat, culoare rubiniu intens spre întunecat, cu lacrimi pe pahar și 14,5% alcool aproape integrat. Are nevoie de o aerare consistentă pentru a desface notele aromatice de fructe negre dintre care pruna și afinele se disting într-un amestec cu cireșe negre. Un vin de friptură grasă. A mers bine cu cotletul de Mangalița la cuptor și și mai bine cu mușchiul de porc afumat fin la lemn de brad! Cu taninurile sale suficient de bine aspectate cred că ar mai fi rezistat ani buni în sticla groasă în care a fost îmbuteliat, dar eu am fost cel care a cedat ispitei 😉
O nouă IPA la nivel de excelență de la Hop Hooligans! Turnată în pahar arată culoarea de citronadă nefiltrată ca și versiunea anterioară, și face un deget de spumă albă, persistentă până la final, și spoturi de dantelă fină. În 👃 arome distincte de soc, vin alb și grapefruit. Gust dulce cu note de citrice coapte cu portocală coaptă și grapefruit. Finiș cu postgust lung dulce -amărui, cremoasă și plină cu 6,5% alcool. Asociere excelentă cu brânză maturată minim 6 luni. Doză de 500ml cu RPC acceptabil.
O surpriză plăcută oferită de un asamblaj inovativ! Foarte versatil în asocieri culinare, culoare galben pai aproape alb, note de fân și măr verde, petrol, sec, aciditate bună, mătăsos cu corp plinuț și alcool 13%. A mers foarte bine la sarmalele în foi de varză ale mesei de Crăciun.
Am încheiat masa de Crăciun cu acest desert lichid de culoare rubiniu întunecat, corpolent, catifelat, dulce și plin de arome de fructe cu iz de prună, mure, stejar și ciocolată, stafide și smochină. În 👃 fructe roșii și o tușă de anason și lemn dulce și taninuri moi. Asocierea cu cozonac cu nucă și cacao este naturală.
O cafea excelentă, preparată espresso. În 👃 nimbși de cacao, gust dulce-sărat, cu note de marțipan, stafide negre, și ceai negru. Mătăsoasă, cu aciditate medie și finiș aromatic lung, cu gust acrișor sărat. Interesantă, exotică! Lot prăjit în 5.11.2024, cafea El Salvador, regiunea Santa Ana, Finca Rodolfo Ruffati, soiul Sarchimor, procesare 48 ore, naturală.
Excelent! Note aromatice de coacăze negre și prună deshidratantă la fum, stejar și ciocolată neagră în finiș. Echilibrat cu 14% alcool, merge excelent cu cârnați de porc Mangalița cu gutuie.
Am deschis masa de Crăciun 2024 cu un spumant tradițional excelent pentru aperitive din pește și carne de pui! Culoare roz frumoasă, bule fine, de lungă durată. Recomand!
Un blend de romuri învechite între 5 și 18 ani în butoaie de whiskey de stejar american, stejar american mediu prăjit și de vinuri Sherry și Porto, cu o culoare frumoasă cu nuanțe de mahon și irizații roșiatice, 👃 cu note aromatice de sirop de arțar, zahăr caramelizat și ciocolată neagră, din palatin de prună uscată la fum și ciocolată neagră cu finiș de stejar copt și din nou ciocolata neagră. 40% volum alcool, excelent servit pe gheață dar și în salate de fructe!
O superbere, surpriza anului pentru mine! Culoare galbenă, tulbure, de citronadă, spumă albă 🤏 de trei degete,👃 intens hameiat cu YCH Community Blend și cu soiul de hamei neozeelandez Nelson Sauvin, parfumat, cu note aromatice de vin alb, gust citric la început cu note de grapefruit, mere albe coapte și piersici, acidulare plăcută bine echilibrată pe o corpolență peste medie și un finiș exploziv și lung. Doză 440ml ABV 6,2% Best before 25.12.2024 Merită încercată din nou și apreciată! O IPA care îți rămâne pe creier cu un design al etichetei remarcabil, sugerând un salt cosmic în viitor. Felicitări producătorului!
O nefiltrată foarte interesantă! Spumă albă, fină, de un deget, gust citric, destul de intens amărui, ușor cremoasă, carbonatare plăcută, vie dar bine echilibrată, finiș cu iz vag dulceag cu note fructate de obârșie tropicală și ABV 5,9%. Se potrivește bine la masă în asociere cu pește, carne slabă,... Recomand!