Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Foarte plăcut și băubil! Culoare galben cu străluciri verzui, 👃 aromatic plăcut, gust ușor fructat cu iz ierbos, corp mediu, aciditate echilibrată și alcool 12,6 %. Foarte bun!
La prepararea espresso a generat un gust preponderent de ciocolată amăruie, aciditate moderată, ușor cremoasă, intensitate bună, și finiș cu ușoare note lăptoase. La filtru se simt note de zahăr ars. RPC nu discutăm, fiind o specialitate de origine nu foarte des întâlnită. Personal am cumpărat 150g de la prăjitorie pentru degustare. Interesantă!
Un Rosé foarte interesant! La desfacere ne întâmpină un dop lung, de calitate. O culoare roz somon foarte frumoasă, care îmbie încă din sticla albă clară. În 👃 fructe de pădure plus un iz floral cu subtile note minerale. Din palatin mai mult floral, greu de identificat. La degustare, se simte un corp mediu spre subțire, foarte bine echilibrat în aciditate și cu alcoolul corect integrat. Asociat cu pește la cuptor cu garnitură de legume la tigaie a făcut pereche reușită, iar cu un desert cu afine de pădure este demențial!
Un vin excelent deși pe stil diferit. În nas coacăze negre și zmeură, plus note de violete și tabac, din palatin cireșe pietroase coapte cu iz condimentat. Dulce, cu taninuri catifelate, finiș sec, cu note delicioase de sâmburi de zarzăre și cireșe amare, aciditate bine echilibrată, cu alcool perfect echilibrat. Recomand!
Un vin cu o prezentare frumoasă într-o sticlă alb-mat și o etichetă care sugerează o asociere între struguri și pește. În 👃 arome fructate suficient de intense și un iz mineral ușor. Din palatin ceva iz de zmeură și coarne. Aciditate pronunțată cam prea mult și finiș sec ușor astringent. A mers OK la somon la tigaie cu legume dar fără o notă specială.
Prima dată când un pește în saramură vine servit cu lingura! Știuca a fost mai întâi pe grătar și apoi montată în farfurie și inundată cu sos și însoțită de legume și ardei iute la grătar. Un deliciu în porție dublă!
Un platou tradițional de pește de mare calitate, suficient pentru 4 meseni! Icre de știucă în rețeta tradițională, Sardeluța în vin excelentă, pastramă de crap super și batog de crap de mare rafinament, toate asortate cu grijă cu leguma pereche perfectă! Batogul și Sardeluța mă fac să planific revenirea la Ivan Pescar.
Un vin foarte bun pentru asocieri culinare, datorită unei acidități vii, bine pronunțate, pe care l-am cumpărat de la Puff&Shots Otopeni. Culoare frumoasă, roz somon pal. 👃 Mineral, elegant, fructat. Aromatic cu note de fructe de pădure și ceva condimente exotice. În gust citrice, greu de identificat din cauza acidității, și zmeură. Finiș sec, spre limita cu demisec, 12,5% alcool, fără alte mari dezechilibre. A fost un bun companion pentru somon cu legume la tigaie și orez negru, cu sos de capere. Versatil, merge la orice pește, fructe de mare și brânzeturi.
O cafea elegantă, orientală cu note exotice, complexe, amestecate cu tabac și cacao cu lapte. La preparare espresso a rezultat un gust plin, mătăsos-catifelat, cu aciditate vie dar blândă. Un melanj reușit, cu note de ciocolată și mandarină în finiș ce îl face natural asociabil cu orice desert de aceeași natură, dar poate fi servită ca atare la o degustare cu prietenii.
Un Cabernet Franc italienesc Bio tinerel dar bunuț foarte mai ales în combinația cu mușchi de vită cu garnitură de legume. Turnat culoare rubiniu-aprins, cu lacrimi pe pahar. În 👃 arome de condimente, piper, cuișoare, un strop de fum și ceva note ierboase dar cuminți. Din palatin fructe roșii deshidratate, merișor, cireșe. Proaspăt și vioi, cu taninuri mătăsoase sincer și îmbietor la înghițire! Cu 13% alcool declarat, să-l bei cu găleata. Mă rog, cine dorește. Merge excelent lcu carne de vită fragedă, cu sos și garnitură de legume.
O brânză maturată din lapte pasteurizat de oaie 🐑! În tăietură are o culoare fildeșie rezultată din maturare. Consistența este semitare, coaja fermă cu un mucegai alb fin. Aromele sunt preponderent untoase și lăptoase, ca de caș dulce de oaie. Structura este destul de densă dar se topește ușor pe limbă. Poate să meargă la pizza, sau ca gustare. Asocierea cu vin alb sec Ottonel dar poate fi și un Chardonnay.
O Băbeasca neagră trasă în roz bunuță! Din sticlă arată o culoare roz somon pală. Trebuie lăsată un pic să se încălzească undeva pe la 14⁰C. În 👃 note floral - minerale. În gust o aromă suavă de zmeură, aciditate citrică vie, un pic prea multă pentru corpul fin, finiș cu un ușor iz de grapefruit. A mers binișor cu tonul la tigaie cu legume. Dar cea mai bună asociere a fost cu salată de lobodă, ridichi, ciuperci Shiitake, înlocuitor de brânză din migdale și cocos, ceapă verde, cu dressing de lămâie și ulei de măsline Taggiasca. Se completează și se potențează aromatic reciproc, vinul părând a deveni demisec. Raport preț calitate ok.