Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Amestec de Arabica cu Robusta, după rețeta proprie a barista Otopeni, croită pentru adaos de lapte. Simplă este o cafea de intensitate medie, în profil espresso, mătăsoasă la degustare, cu cofeină mai multă, bună pentru dimineață.
O IPA double dry hopped cu patru feluri de hamei: Columbus, Mosaic, HBC1019 și Citrat. Culoare blond-verzuie, guler mediu de spumă albă, acidulare vie dar bine temperată, note aromatice intense, ABV 6,2%. Excelentă!
Un vin desert cu note aromatice citrice și de miere. Aciditatea îl recomandă alături de deserturi cu brânză dulce. A mers bine la pască.
Culoare rubiniu aprins, buchet cu fructe de pădure, și cireșe negre în față și piperuri în 👃 și finiș, corp mediu, finiș superb cu iz de fructe deshidratate, Catifelat, 14% volum alcool extrem de bine echilibrat și abia perceptibil. Asociere excelentă cu friptura de miel la cuptor, condimentată cu piper alb, praf de usturoi, tarhon și oregano. Supervin de la Gitana!
Culoare frumoasă, aciditate moderată, buchet plăcut, bun la aperitive cu icre de pește, salată boeuf, drob de miel, brânză...
A doua degustare, în extracție espresso, mai potrivită profilului de prăjire al lui Laurențiu Filip, are ca rezultat o experiență de cupping cel puțin la fel de savuroasă ca cea la ibric. Aciditatea este ușor mai prezentă, dar intensitatea se păstrează împreună cu notele de ciocolată neagră cu fructe stafidite. Espressorul folosit este unul cu presiune, clasic, fără pompă. Excelentă!
O Fetească Regală echilibrată, vinificată demisec, fructată cu ceva mineralitate în 👃, aciditate bine echilibrată, culoare aurie lucioasă. Per ansamblu un vin foarte bun, cu raport preț calitate excelent, perfect în asocieri culinare cu preparate din pește, pasăre și cu brânze măturate. O bâlbă majoră la etichetare: eticheta principală prezintă vinul sec din 2021 cu alcool 11,8% , iar contraeticheta descrie vinul din 2023, demisec, cu alcool 12,7%, îmbuteliat în 2024. Oare ce am degustat?!
O surpriză plăcută cafeaua de origine Etiopia de la illy! Cremoasă, cu nivel de aciditate mediu+, gust umami cu accente florale în 👃 și o tușă aromatică distinctă de iasomie. Se pretează bine și pentru extracția la ibric dar și espresso. Cu lapte dă cea mai reușită combinație de gust. Raport preț calitate excelent. Remarcabilă!
Complexitate aromatică mai estompată față de degustarea de anul trecut, cu finiș în nuanțe de zarzăre și caise verzi, Rieslingul ieșind cumva mai apăsat din cupajarea cu Muscatul Ottonel, Sauvignon Blanc și Chardonnay-ul a cărui contribuție îmi este greu de ghicit. Mineral cu aciditate mediu+, la fel de băubil și versatil gastronomic. A mers foarte bine la somon simplu la tigaie, cu legume.
Bun! Note de prună, coacăză neagră și ciocolată, catifelat dar ușor astringent, finiș un pic alcoolic. Un cupaj foarte bun pentru friptura de porc 🐷. Poate mai trebuia lăsat în sticlă dar greu de spus dacă se va mai rotunji.