★ ★ ★ ★ ★

on 11 Mar 2021

Sorin

rated 328 food

Pâine feliată 400g cu maia dintr-un mix de făinuri ecologice de grâu, grâu Kamut și Spelta. Pâinea este pufoasă, bine coaptă, cu coajă moale de grosime medie presărată cu făină înainte de coacere. Miezul de culoare bej-deschis uniformă, este moale și cu goluri mari neregulate. Eticheta nu menționează proporția și calitatea făinurilor din rețetă dar preponderentă este făină albă de grâu, probabil tip 650, și nici tipul maielei conținută în proporție de 20%. Kamut este marca înregistrată a grâului antic Khorassan, cu boaba mare și mai multă proteină, minerale și vitamine, care nu a fost cultivat intensiv. Kamut este nehibridat și se cultiva protejat, ecologic. Datorită făinii Kamut cel mai probabil, pâinea are o aromă de grâu crud, ușor untoasă și gust cu o notă rustică, sălbatică. Deși este o pâine sensibil mai scumpă, cea pe care am cumpărat-o eu ieri de la Mega Image, cred că își merită banii într-o măsură de cca 80%, prețul de cca 5 Euro pe kg. fiind un pic mare pentru Romania.

---