★ ★ ★ ★ ★

on 13 Aug 2022

Sorin

rated 328 food

O cafea cu gust special și nu numai! Un profil diferit de cafea obținut din varietățile Caturra și Bourbon de către Cooperativa Agraria Cafetelara San Fernando cu procesare naturală în cadrul Coop. Valle Incahuasi. Textură foarte catifelată cu un corp mediu light. În👃se simt arome fructate iar în gust surprizele se țin lanț, începând cu note de fondant și ciocolată albă dulce combinate cu fructe deshidratate, cireșe albe de mai și rom. Gust echilibrat cu aciditate plăcută iar în finiș apar note ușor citrice. O cafea de intensitate medie, distinctă și convingătoare. M-am documentat: terroir cu munți masivi cu pante de până la 60%, peste 2000m altitudine, un râu viguros într-o vale îngustă, combinate cu tehnica de înlocuire permanentă a copacilor afectați de rugină în loc de a folosi pesticide. Sistemul de lucru cooperativ "ayni" cu rădăcini incașe, asigură calitatea prin lucru solidar la plivire, recoltare și curățarea canalelor de irigare ale plantațiilor.

---