★ ★ ★ ★ ★

on 30 Jan 2023

Sorin

rated 328 food

O cafea florală, un pic dulce, cu textură mătăsoasă, corp ușor și aciditate pronunțată, cu gust ușor metalic. Aromatic aduce note de ciocolată și vag de nucă. Originea un pic derutantă, lotizarea Monserrat din vestul El Salvadorului, la care probabil face referire denumirea cafelei este destul de departe de San Salvador aflată la baza altui vulcan pe hartă. Întorcându-mă la cafea tind să cred că ar fi mai potrivită prăjirea și extracția pentru espresso, decât blondă și infuzată, care la mine a generat o intensitate moderată. O variantă de preparare care m-am încântat a doua zi, a fost amestecarea cu cca. 40% Etiopia Yirgacheffe Oromia la râșnire, care i-au adus ceva mai multă corpolență și intensitate, îmbogățind compoziția aromatică floral-fructată și potențând notele de ciocolată și lapte, rezultatul fiind excelent pentru cafeaua de dimineață. O altă miscelă câștigătoare a reieșit în amestec 1:1 cu boabe de origine Rwanda, tot florală aromatic și mătăsoasă, dar intensă și moderată în aciditate.

---