★ ★ ★ ★ ★

on 14 Mar 2021

Sorin

rated 328 food

100g - file afumat 2 felii de somon de fermă de maricultură de origine Norvegia, și procesat (filetat și afumat) în Polonia. Aromă intensă de fum, culoare roz deschis, carnea este fermă dar se simte insuficient afumată. Un pic prea multă sare, din compoziție rezultă 3,75g/100 și foarte gras. Sunt amator de somon afumat pe care de regulă îl mănânc ca atare pe pâine cu unt dar în cazul de față a trebuit să combin cu castravete murat. Produsul este calitativ peste medie fiind somon crescut ecologic, dar mai trebuie perfecționat managementul procesării, și afumării la rece. Textura nu este încă foarte fermă și este destul de gras, provenind dintr-un pește prea mare cel mai probabil. Producătorul este trecut pe etichetă Bistromar la Timona SRL din București asta fiind o nebuloasă care nu îl avantajează pe comerciantul din România. Prețul este singurul avantaj pe piață dar RPC-ul adică raportul preț/calitate nu este foarte mare.

---