Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Am făcut o pâine fără gluten foarte gustoasa care a crescut foarte repede, cu drojdie uscată bio (ceva.1ora). Recomand!
Great meal with chicken chops in a extremely delicious souce of onion with garlic and wine, spiced with those and basil. We paired this little eastern europe treasure with Gergana, DOC Danube Plain. I fully recommend it! It's our second dinner same week at THRACIAN STAN at Ozbor.
Prepelițele sunt o delicatesă de neratat la Ferma Cocani mai ales că nu le găsești tot timpul disponibile. Aproape că nu îmi vine să dau pontul dar fiind o comunitate, mă gândesc și la ceilalți. Noi le facem la cuptor și fiecare le poate condimenta după gust, dar îți lingi degetele. Poftă bună!
Foarte gustoși, crescuți netratati și copți pe vrej. Cumpărăm ori de câte ori apucăm.
Exquisitely tasty romanian camembert type cheese! It goes well with White and sparkling wines as Crâmpoșie de Bauer and Sauvignon Blanc. Highly recommend!
Zacuscă proaspăt făcută în bucătăria proprie, cu multă ceapă și cu mult pește. Servită cu pâine prăjită este un aperitiv al casei de neratat. Recomand cu mare încredere!
O mare delicatesă p care să o urmărești la Brăila, cu o rețetă veche moldovenească și reinterpretată cu tehnica de gătire franțuzească modernă. Umplutura cu pulpă și piept și ficat de pui, nucă și ienibahar combinate ca Art de Chef la Sunrise Marina Wine Bistro. Am avut parte de degustare en primeur dar trebuie comandată neapărat! Nota maximă pentru bucătărie de înaltă clasă!
Chifteluțele din pește bestial de bune servite cu hrean și sos românesc din ceapă călită sticlos cu roșii cu un strop de vin și foi de dafin ce se simt bine în post gust. Toate stropite cu vin spumant Colocviu alb. Delicatesă de comandat regulat!
Probabil una dintre cele mai gustoase saramuri de crap mâncate vreodată! Peștele făcut exact cât trebuie iar sosul saramurii demențial, cu ardei iute, roșii și ardei capia îmbracă totul evidențiind gustul dulce al crapului de Dunăre. Multele arome greu de descifrat fac din saramura de pește de la Sunrise Marina un "must" în materie de gastronomie brăileană. Pentru vin, asocierea cu frizante rosé de la Crama Delta Dunării, recomandată de somelierul și proprietarul localului, este cu siguranță cea mai bună alegere. Recomand la superlativ!
Rețeta: Pastramă de oaie "de la Pleșcoi" produs buzoian Valmar Berca, 1 kg, 1 ceapă medie, 4 căței de usturoi, amestec de 5 piperuri Solaris în râșniță câteva prafuri, condimente suplimentare - foi de dafin Kamis, rozmarin și tarhon, totul gătit clasic în ceaun de fontă smălțuit, un pic de grăsime recoltată din pastramă, topită la 🔥 mic pe aragaz, călit ceapa și usturoiul, apoi adăugate bucățelele de pastramă și gătite câteva minute amestecând de câteva ori, după care am adăugat vin Merlot sec, bulgăresc de cea mai bună calitate, și 200 ml de apă și lăsat la fier mai bine de o oră. Servirea pe platou, cu mămăliguță și salată verde roșiatică cu germeni de ceapă roșie, cu zeamă de lămâie în asociere cu același superb Merlot 2015 Crama Chateau Polichronoff vine să întregească o masă delicioasă cu ingrediente de calitate. Poftă bună!