Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O cafea salvadoriană de calitate, cu note aromatice de piersică 🍑 în 👃 și gust cu iz de ciocolată neagră cu migdale mărunțite fin. Finiș prelung, mătăsos, intens cu iz de tutun. Corp mediu și ușor cremos. Aș spune că merită încercată fără rezerve atât în espresso cât și capucino.
Un unt la care nu găsești procentul de grăsime nici pe ambalaj nici pe vreun site web, el putând avea între 80 și 82% , fiind obținut prin batere artizanală într-o centrifugă numită "barat" în franceza veche. Are o culoare ușor aurie, aromă specifică plăcută, ușor tarinabil. Poate fi servit atât tartinat sau alături de preparate de pescărie sau carne, cât și gătit în sosuri sau în produse de patiserie. E un produs artizanal de foarte bună calitate produs de o cooperativă de lactate, din lapte local.
Interesantă, delicată cu aciditate bine ponderată, aduce în ceașcă arome ușor fructate la prepararea espresso dedicată prin profilul de prăjire. Gust ușor cremos și un postgust de durată. Urmează să vedem cum se prezintă și machiato.
Prăjită mediu-light prezintă o aciditate ridicată și arome exotic-florale cu un finiș floral intens completate cu iz de cacao, și prelung. 0 experiență interesantă!
Pastă tare din lapte de vacă, cu coajă spălată și imprimată cu denumirea Montasio. Stravecchio maturată raclată în fulgi subțiri se topește pe limbă și întoarce din palatin o aromă intensă, distinctivă. Merge cel mai bine cu vin roșu corpolent dar duce bine și un vin alb cu aciditate suficient de bună.
O cafea din zona Sidamo sub umbrela varietăților etiopiene Heirloom, procesată prin spălare și prăjită mediu spre blondă. De sub aciditatea destul de pronunțată se disting din bolta palatină note dulci de merișoare și cireșe roșii. Din prepararea espresso a rezultat o textură ușor cremoasă iar finișul ușor citric o recomandă ca un bun digestiv la masa de dimineață.
O cafea Arabica venită de la frații constănțenilor din Santos, prăjită mediu, echilibrată, de intensitate medie, cu gust de ciocolată, miere și nuci la prepararea espresso. Aciditatea moderat-ridicată o face un bun digestiv și plasează distinct regiunea Mogiana între cafelele braziliene.
Relativ echilibrat în toate dar cu mult alcool - 14,5%. Note de fum și prună în 👃, gust cu prune afumate și alcool. Aproape un lichior!
Un vin foarte bun, în ciuda defectului dopului pe care l-am găsit scurs în capișon. Noroc că Mega Image Băneasa păstrează sticlele culcate, și pare că prin dop doar au curs în afară câteva picături fără a intra aer în sticlă. Ca vin cupajul are de toate; fructe roșii și negre, condimente, stejar, alcool 13,5%, tanin suficient, din păcate incomplet integrate. Corpolență medie și finiș prelung alcoolic. RPC bun, merge la prepararea mâncării și în asociere cu friptura de vită slow cooked!
O cafea intensă, cu corp mediu în prepararea espresso. Note de plăcintă coaptă, note de coacăze negre, fum, cu un iz de vanilie. Gust intens, dulce. Varietatea Castillo. Per ansamblu Interesantă dar cu RPC un pic mare.
Nepasteurizată dar turnată în pahar aproape că nu a făcut spumă. Culoare blond-aurie translucidă fără a merge în zona cețoasă. Gustul amărui, note de malț în 👃. Nu prea seamănă cu o IPA. Pare mai mult o pale ale amăruie. Cu corpolență medie, se simte ușor mătăsoasă la degustare. Eticheta lipită de așa manieră încât nu se vede volumul de alcool. Nu e rea dar cele dozarea celor trei hameiuri nu reușește să imprime caracterul de IPA americană nici măcar în varianta clasică, după părerea mea.