Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O combinație de excelență în sinceritatea și unicitatea cupajului Minima Moralia 2017 - Viognier baricat, nebaricat și Tămâioasă Românească. Aromele de limetă, lămâie și prospețime verde la primul gust, într-un corp mediu dar rotund și mătăsos, vin să se îmbine rafinat cu dorada medie-mică la cuptor, gătită "en-papillote" cu rozmarin, coriandru și mix de piper roșu, alb și negru și asezonată cu salată verde cu lobodă, stropită cu lămâie din abundență. Aciditatea plăcută din Tămâioasă este un bun companion și pentru dorada mai mărișoară. Note medii de piersică și prune goldane amestecate cu flori albe trec spre final într-un post gust lung ușor vanilat provenit din baricul de salcâm. Raportul calitate preț merită cu felicitări atunci când pui accentul pe calitate, nu pe cantitate. Recomand la orice ocazie chiar și pentru cei mai exigenți musafiri sau companioni!
Un vin superb! După 4 ore în decantor, vine cu un 👃 intens cu note de cireșe roșii coapte și fructe negre. În gust se completează cu note de ciocolată și coacăze negre din palatin iar finișul mi s-a înscris în memorie ca ciocolată neagră, coacăze negre și fructe roșii cu condimente, într-un post-gust fin migdalat și foarte lung. Vinul este corpolent dar cu o oarecare zveltețe, plin, intens, cateifelat, cu note aromatice bine punctate, taninuri excepțional de bine rotunjite și alcool de 14% perfect integrat. Un vin excelent care își merită și după 6 ani cele 99 de puncte Luca Maroni ale evaluării din 2018. Excelent la degustare în asociere cu brânză alpină!
Un vin excepțional de servit ca atare, după masă, împreună cu prietenii. O degustare surpriză la Indagra, mi-a oferit o experiență excepțională cu o Fetească Neagră, recolta 2019. În pahar, un roșu rubiniu aprins, intens, semnalează oarecum un vin interesant suscitând atenția. Aromatic notele specifice de prună, afină și coacăză neagră sunt completate de note fine de cacao, vanilie și condimente. Un finiș cu gust de ciocolată fină amăruie și iz de vișină vin să încânte papilele. Textura catifelată și corpolența ușor peste medie fac vinul băubil dar cu măsură. Primim informația că vinul este obținut în amfore de lut, baricat în butoaie franțuzești 24 de luni și apoi păstrat încă doi ani în sticle. Ediția 2019 este a VIII-a, constă în 9156 de sticle, rezultate din recoltarea a maxim 3000 kg/ha de struguri, într-o vie de 4ha, veche de peste 50 de ani. Una dintre degustările care îți rămâne pe creier!
Un vin excepțional! Am avut o bănuială când am cumpărat sticla din rezerva cramei dar orice așteptări mi-au fost depășite. O culoare superbă intens rubinie cu tușe de granat, prezintă un vin de mare calitate, cu o textură catifelată cu alcool perfect integrat, în rație de probabil 13% din volum, fără a avea etichetă.👃 intens de cireșe și coacăze roșii, cireșe amare și un iz fin de vișină, plus o tușă de baric, condimente lemnoase și ciocolată amăruie. În gust, aceleași fructe roșii de pădure bine conturate împreună cu, aciditate vie și taninuri moi. Un finiș grozav, ușor condimentat păstrând suculența fructelor, într-un post gust lung ca al vinurilor de mare clasă, în care se încadrează și această Băbească Neagră. Un vin matur deși relativ tânăr care ar face furori în orice salon de degustare!
Un vin spectaculos! Sticlă de 375 ml turnat în pahare desert. Culoare aurie intensă. Lacrimi grele curg încet anunțând un vin dulce echilibrat în alcool. Arome de miere, stafide și salcâm explodează în nas împreună cu note fructate, iar în gust: miere, ananas, piersici, ananas și litchi împreună cu mere Parmen auriu coapte și mango pe final. Corp mediu+, dulce dar bine echilibrat din aciditate. Valoare a banilor deplin acoperită. Un vin desert extraordinar. Recomand din plin!
Un Chard la nivel de excelență care îmi va rămâne în minte mult timp! Culoare aurie, limpede; aromatic fructat, cu note de caisă și piersică, măr, miere și condimente. Corpolent, cu post-gust ușor citric și aciditate foarte bună a mers excelent cu somonul la tigaie și la fel de bine că brânza maturată elvețiană. Îl rețin și pentru o viitoare degustare peste câțiva ani!
An aromatic wine that surprised me¨, extremely pleasent, with a blossom of wonderful scents. Pale yellow colour, floral bouquet with elderflower and peach. Orange, elderflower and peach on palate. A liitle bit over medium body and a well balanced acidity. As a fan of aromatics I find it a the nest Traminer I tasted till this moment and goes straight on my wish list!
Un vin de înaltă ținută! Culoare roșu-cărămiziu strălucitoare, cu un buchet fructat extraordinar după decantare temeinică de vreo două ore, cu note de fructe roșii, coacăzele ieșind în față. Taninuri încă vii dar plăcute susțin elegant ansamblul și 12% alcool perfect integrat și în echilibru. Un Pinot Noir spectaculos!
Un Merlot excelent spre excepțional! În pahar, culoare de rubin. În 👃 o simfonie de arome cu note de zmeură, vișine și tușe de vanilie, prună deshidratată și ciocolată amăruie și cafea. În gust fructele roșii de pădure se întrepătrund echilibrat cu taninuri moi dar vesele, ce vin să dea un caracter memorabil acestui Merlot. Bun companion la brânzeturi maturate cu ierburi, ciocolată, și indiscutabil la preparate fine la grătar. Finiș spectaculos, aromatic cu note intense de cireșe pietroase, corp mediu light și 14% volume alcool atent echilibrate. Lot nr.20 din 25.05.2021. Un vin ajuns la apex, cred eu, excepțional!
Vinificat la crama Zorești cu baricare în stejar 12 luni și învechire în sticlă 6 ani este probabil cel mai bun Merlot românesc al anului de până acum. Culoare rubinie profundă cu nuanțe de granat. În nas se simt intens fructe roșii, vișine, cireșe, coacăze roșii cu un strop de afine și condimente, care apoi se revarsă în cascadă pe palatin însoțite de o notă aromatică dulce. Baricul lăsând cu note de nucșoară și piper roșu. Un vin remarcabil la cotă de Merlot franțuzesc, evaluat la 90 de puncte Decanter în 2020. Lot nr.4/2019
Outstanding quality sparkling wine! Golden peachy colour with rose hints. Red currants, fresh strawberry and citrus zest in nose. Taste flavors of fresh banana Long aftertaste of almonds seeds. Mouthfeel is crisp, excellent acidity very well balanced for a brut. Nice pairing with all the appetizers of my birthday celebration. Best moldovian cuvee I have tasted!
Superb! Roșu rubiniu cu fructe roșii coapte în 👃 și pe palatin, taninuri vii ușor vanilate, corp plin, rotund și armonios, alcool 13,5% echilibrat fin în baric. Asocierea încercată cu succes, prăjitură cu blat din aluat de pricomigdale cu cremă de migdale, ornată cu vișine decongelate. Cozonacul cu nucă și cacao și orice ciocolată vor face pereche fără discuție! Este un vin de savurat ca atare sau la desert, combinația de arome și textura riscând să fie estompată în asociere cu alte mâncăruri din gama de fripturi, dar aș încerca totuși, ceva pregătit în cuptor la tavă.