Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Felie de brânză artizanală, semitare cu 48% Gr./SU în roată mare, din lapte de vacă pasteurizat, de culoare paiului cu goluri mari, distribuite neregulat în textura moale și catifelată. Gustul este specific, dulce cu iz de nuci, similar cu cel de Emmental. Merge bine atât la mic dejun cât și asociat cu vinuri fructate roșii sau cu vinuri albe.
O surpriză plăcută oferită de un asamblaj inovativ! Foarte versatil în asocieri culinare, culoare galben pai aproape alb, note de fân și măr verde, petrol, sec, aciditate bună, mătăsos cu corp plinuț și alcool 13%. A mers foarte bine la sarmalele în foi de varză ale mesei de Crăciun.
Un vin serios, destul de tare, bine baricat, culoare rubiniu intens spre întunecat, cu lacrimi pe pahar și 14,5% alcool aproape integrat. Are nevoie de o aerare consistentă pentru a desface notele aromatice de fructe negre dintre care pruna și afinele se disting într-un amestec cu cireșe negre. Un vin de friptură grasă. A mers bine cu cotletul de Mangalița la cuptor și și mai bine cu mușchiul de porc afumat fin la lemn de brad! Cu taninurile sale suficient de bine aspectate cred că ar mai fi rezistat ani buni în sticla groasă în care a fost îmbuteliat, dar eu am fost cel care a cedat ispitei 😉
Very good quality of olives spread with 96% Kalamata olives and extra verging olive oil. The added spices garlic and oregano gives just a specific note in taste. It's a little bit salty so it should be spreaded in thin layer for preparing appetizers. Recommend!
O combinație interesantă de malțuri de grâu și orz, nu chiar pe stil dar în principiu bună și cu caracter. Culoare gălbui-oranj, nefiltrată, ușor cremoasă și corpolentă. Apreciez că este vândută în sticle returnabile, cel puțin pe Horeca.
Kenya prăjită la Brăila are un profil de apreciat. În 👃 ciocolată și caramel. Gust dulce-amărui cu condimente și ciocolată neagră. Se simte catifelată cu corp mediu+ cu aciditate pronunțată, vie iar finișul este inițial citricos și postgust lung cu iz de coajă de grapefruit. O Kenya cu intensitate peste medie și un RPC excelent. Recomand!
Prima mea experiență cu o bere English Pale Ale. Aspectul este clar, culoare roșiatică, cupru și ambră. Aroma de malț abundentă, caramel, prăjit. Gust de malț și distinct de caramel. În ansamblu, catifelată și răcoritoare, cu o notă de bere distinsă. Se asociază bine cu brânză fermentată tare, chiar și din lapte de oaie împreună cu crakers.
Cafea origine Peru, FFL, măcinată filtru, 250g. Aromă uscată cu note de tabac, prăjită Medium Dark. Gust după preparare la ibric, cu note de atac lemnoase, apoi nuci prăjite și ciocolată neagră. Ușor untoasă, cu un caimac de spumă fină, groasă și persistentă, corp ușor spre mediu, intensitate mediu+ (7/10), finiș amărui lung. O cafea cultivată în agricultură ecologică, rațională și durabilă, suficient de intensă, prăjită lent, artizanal, laborios, la Bordeaux. Se simte o aciditate potrivită, cu note mai curând a unei cafele columbiene dar bună de toate diminețile! În plus participă la programul de comerț echitabil, Fair For Life. Recomand!
Spumă albă 1 deget, culoare de socată, hazy, gust de socată și foarte acidulată. Ușor cremoasă, bună!
Culoare galben pai strălucitoare, Arome de miere de salcâm, piersică albă și note minerale cu iz fin de petrol, în nas. Gustativ, piersică și măr verde, caisă și un strop de ananas 🍍 Un vin cu arome clare, fără a fi intense dar excelent echilibrat, cu bună aciditate și mineralitate, și un raport preț calitate corect. Poate fi asociat cu brânzeturi desert dar și cu pește dulce, eu am testat scrumbie de Dunăre.