Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O brânză maturată, cu IGP, din lapte de vacă pasteurizat, cu grăsime 36%, raport G/S.U. min.66% declarat pe ambalaj. Culoare de fildeș deschis, ușor crocantă, relevă note aromatice de alune și foarte fin de caramel. Consistentă și cremoasă, poate fi servită cu struguri și nuci pe un platou de brânzeturi, în asociere cu vinuri albe seci.
Preparată espresso a rezultat o cafea intensă, catifelată, cu note aromatice de zahăr ars și un oarecare iz floral, vag citric pe finiș. Aciditatea ridicată indică o cafea crescută pe sol vulcanic, păcat că nu se menționează zona de origine. Un ambalaj "bag in box" de 250g boabe, vine cumva să ajute la păstrarea aromei, deși nu știm cât ar mai putea rămâne până la termenul maxim recomandat - 22.02.2025 Poate fi o bună cafea de dimineață sau asociată cu un desert pe bază de ciocolată. Cred că cea mai bună experiență o poate oferi într-o miscelă cu o altă cafea mai aromatică.
O cafea care mi-a captat atenția din prima. Prezintă o textură cu corpolență peste medie și intensitate excelentă. Aromatic vine cu un gust de ciocolată neagră pronunțat plus o tentă lăptoasă, retronazal simțindu-se un amestec de note florale. Raport calitate preț excelent. Nu îmi este clară originea cafelei dar o recomand cumpărată în cantități mici, ambalajul de vânzare nefiind tocmai unul potrivit pentru păstrare. Eu am transferat-o într-un borcan de sticlă.
Un Roquefort cremos, cu gust intens, din lapte crud de oaie, delicatesă obligatorie a gastronomiei franceze. Aspectul este de brânză de o culoare alb fildeș frumoasă, cu goluri căptușite cu mucegai nobil Roquefort de culoare verde smarald. Sfărâmicioasă ca textură, seduce prin cremozitate și intensitate, cu note de caramel și pivniță. Merge tartinată cu un degetar de dulceață sau poate intra în diverse sosuri la gătit, și se asociază excelent la degustare ca atare cu un vin alb dulce.
Aromatic: zahăr ars și iz slab de lapte. Prăjită un pic prea intens după gustul meu. Un amestec Arabica cu Robusta interesant mai mult ca bază pentru rețete de cappuccino și latte macchiato.
Calitate elvețiană din Apuseni. Brânză din lapte de vacă pasteurizat cu Gr./SU min 48%. Paste semitare de culoare gălbuie, cu goluri mici neregulate și coajă galben pal comestibilă. Gust cu iz de alune, cremoasă, dulce. Raport preț/calitate excelent. Recomand spre degustare obligatorie o brânză românească de cea mai bună calitate în zona de maturare de 3 luni!
Am cumpărat 150g boabe, proaspătă, de probă de la prăjitorie. Intensă, consistentă, ciocolatie în gust atât din palatin cât și în finiș, ușor acidă, postgust condimentat. Preparată espresso a ieșit o cafea intensă, tare, de dimineață, cu o notă de sobrietate elegantă.
Acceptabile. Deși doar 15,9g% zahăr, toate în cremă o fac foarte dulce. Crema de ciocolată este destul de moale dar fiind multă iese totuși dintre biscuiții de ovăz. Per ansamblu nu sunt răi dar mai e de lucrat până la un produs de cea mai bună calitate. Pot fi însă asociați cu afine de pădure nu foarte coapte iar combinația cu crema de ciocolată neagră devine "letală"!
O miscelă Arabica 💯 excelentă! Am preparat-o espresso pentru prima degustare. Aromatic vine în față cu note de ciocolată amară fine și ceva distinct sâmburos care îi conferă o oarecare eleganță implicând și aciditatea pronunțată. La ibric a rezultat în plus o textură mătăsoasă foarte plăcută aromatic, cu un postgust lung cu note ușor florale. Sunt curios ce poate rezulta la o infuzare în ceașcă, pentru a completa paleta aromatică. Corp mediu, cu intensitate peste medie. Per ansamblu, o cafea excelentă, recomand prepararea la ibric!
90g. Somon roșu sălbatic afumat, pescuit în Pacificul de Nord. La degustare se simte bine conturat fumul dar nu se menționează procedeul. Fiind trecut la ingrediente ca atare, poate fi fum adăugat ca soluție, deși faptul că structura cărnii a fost topită ar indica mai curând o afumare naturală. Preparat cu mărar, sare 3% - bine echilibrată - și zahăr, probabil ca agent de conservare suplimentar, rezultă într-un produs de foarte bună calitate dar fără a excela.
O cafea de origine surprinzătoare! Boabe mici cu prăjire medie spre blondă. Preparată la filtru nu spune prea multe aromatic, dar la ibric e altă poveste. De la prima sorbitură ies în față note fructate vii cu iz intens de caisă, închizându-se în note de ciocolată amăruie pe finiș. Gust dulce, aciditate echilibrată și suficient de corpolentă chiar dacă nu la fel ca vecina Kenya AA, dar per ansamblu excelentă, cu intensitate bine conturată, și cu un RPC foarte bun. Urmează o testare la espessor pentru edificare. Păcat de servirea în pungi de hârtie ieftină din 1 iulie 2023 . Recomand cumpărarea în cantitate mică sau transferarea imediat după achiziție, într-un recipient mai potrivit.
O miscelă 💯% Arabica de origine declarată la modul general: America de Sud și Africa Centrală. Note de gust dulci cu arome ușor citrice, urmate de note intense de zahăr ars și miere în finiș. Postgustul lung și intensitatea pronunțată (9/13) mă obligă să o trec în clasa cafelelor excelente. Ambalaj de 180g boabe prăjite în profil espresso, măcinată, Lot 1 din 21.12.2021