Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Un amestec fructat foarte reușit! Arome de măr și portocală în 👃 și ceva hibiscus vin mai întâi. Trandafirul vine ca o tușă nobilă pe final. Din palatin apare și morcovul pe lângă gust de galbenele. Menta din denumire este doar pentru a sugera prospețimea dată în fapt de frunzele de eucalipt. Per total un ceai deștept de toate anotimpurile. Recomand!
O adevărată revelație acest amestec al varietăților Batian și Ruiru. Retronazal se simt violetele intens, iar din palatin coboară un gust cu adevărat complex dominat de note de ciocolată dulce amăruie cu finiș de migdale. O cafea intensă, cremoasă cu aciditate blândă, care îmi rămâne pe scoarța cerebrală și pe care o vreau savurată ca atare, fără lapte. Excelemtă!
Arome complexe începând cu note de trandafiri și continuând cu fructe exotice, confiate și sâmbure de caisă. Gustul mătăsos și dulceag vin să completeze atributele unei cafele excelente cu un profil distinct, și o anume eleganță exotică!
Un Roquefort cremos, cu gust intens, din lapte crud de oaie, delicatesă obligatorie a gastronomiei franceze. Aspectul este de brânză de o culoare alb fildeș frumoasă, cu goluri căptușite cu mucegai nobil Roquefort de culoare verde smarald. Sfărâmicioasă ca textură, seduce prin cremozitate și intensitate, cu note de caramel și pivniță. Merge tartinată cu un degetar de dulceață sau poate intra în diverse sosuri la gătit, și se asociază excelent la degustare ca atare cu un vin alb dulce.
Boabe de cafea blonde cu prăjire în profil espresso pe 16.11.2023, și cumpărate ambalate în pungă cu supapă, de la prăjitorie. Preparată la espressor în termen de două săptămâni de la data prăjirii, a rezultat o cafea aromată, cu aciditate fină și note aromatice intense și clare, de ciocolată amăruie cu fructe parțial caramelizate, între care caisele se disting pe final alături de ceva citrice. O surpriză cu intensitate plăcută, excelentă!
Sticlă 0,5l Alc.6% Culoare aurie ușor cețoasă, Guler alb minim. Aroma parfumată, fructe tropicale, mango și coajă de portocală. Gustul are note aromatice florale de hameiuri, foarte plăcute. Cremoasă, de consistență medie și foarte aromată. Plăcut de băut ca atare dar și asociată cu brânză fermentată mai mult sau mai puțin. Am încercat cu Țaga fermentată în grotă, rezultând o combinație reușită!
Culoare rubiniu închis, intens, ușor mată, cu lacrimi pe pahar în prelingere lentă. Necesită decantare 60 de minute,👃 cu note de cireșe și fructe negre de pădure. Structură fermă cu aciditate vie, excelent echilibrată, corpolență spre medie și o ușoară catifelare în gust, cu arome de mure și cireșe. Finiș extra sec, crocant, taninos, cu note de cireșe pietroase și negre. Alcool undeva între 14 și 14,5% perfect integrat. Per ansamblu un vin cu personalitate, în drum spre apex și cu potențial de nivel de excelență de mare clasă, cu vioiciune tipică podgoriei Nicorești. O filtrare suplimentară îl va face și mai frumos vizual iar o învechire ar putea să-i rotunjească din asprime. Recomand, pentru a fi păstrat spre învechire și a beneficia de potențialul maxim pe care îl are!
Sticlă 330 ml turnată în cupă ALC.10% O bere tare! Culoare chilimbar roșiatică la bază, guler bej mediu de spumă fină cu o dantelă cu piciorușe cu curgere lentă, apoi ploaie de stele lent căzătoare. În nas arome intense de malț și caramel, Gust: blat de prăjitură, caramel, prune uscate, stafide și curmale. Catifelată, consistentă, savuroasă și crocantă cu finiș de coniac, vinars. Sticlă nereturnabilă din păcate.
Culoare oranj, cețoasă, cu guler alb mic dar persistent până la final. Gust intens, cu note de coajă de portocală și amăreala pronunțată. Corpolentă cu 5,7% alcool și acidulare moderată. O IPA bărbătească!
Gorgonzola preferată! Picantă fără a fi iute, cu sare 2,6 Gr/100. Un pic grăsuță cu 67% Gr/S.u. și de aceea plăcut cremoasă, fiind totuși o pastă semitare. Aroma de mucegai nobil se simte plăcut și în pizza și ca atare. A intrat în selecția brânzeturilor mele preferate!
O cafea extrem de gustoasă, deși aroma indicată nu se simte atât de intens pe cât este lăudată pe pachetul de 250g. Preparată la ibric, gustul excelent de ciocolată cu condimente. Finiș ușor condimentat, fructat. Textura este cremoasă și untoasă, corpolentă cu aciditate scăzută. Este o cafea tare de intensitate spre mediu, realizată dintr-un amestec de varietăți Arabica incluzând Bourbon, Cărturar, Villalobos și Tipica. Terroir-ul indilicat:: Alta Verapaz la altitudini între 1000 și 1500 m. Fermierii sunt cooperativa APODIP, cafeaua provenind din cultură în sistem agroforestier. O cafea excelentă spre extraordinară!