Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Una dintre cele mai bune cafele de la Filcookies! Intensă cu note fructate de vișine și migdale însoțite de ciocolată. Gust mătăsos, aciditate scăzută și finiș cu un strop de caramel și lapte. Excelentă!
O cafea de origine aparte, rezultat al procesării după recoltare. Un gust foarte dulce de pepene galben copt în primul rând și apoi alte fructe bine coapte, catifelată, fină cu o notă de Sherry în finiș și un postgust prelung. O perlă care îți rămâne pe creier, ca o cafea specială, dulceața dovedind o uscare în mucilagiu, pe stil african. Deși nedeclarată pare o cafea cultivată ecologic, cel mai probabil varietățile Catuai și Caturra, uscată la soare la fel de probabil, pentru a dezvolta dulceața în mod natural, rezultând siropoasă și cu buchet de fructe coapte dominant. Recomand!
Un vin foarte elegant, cu distincție! Culoare aurie pală; Arome fine, minerale cu iz ușor de petrol, mușețel, miere, piersică albă, blat de tort și vanilie; Palatin bogat și rotund cu citrice, coacăze, caramel și flori de soc; O aciditate extrem de plăcută, echilibrând alcoolul, într-un corp mediu și cu un post gust lung, citric, mineral. Un asamblaj complex de mare calitate! Un vin remarcabil ce merită cumpărat din nou! Merge asociat atât cu pește cât și cu prăjituri cu cremă albă.
100g, râșnită ibric. O miscelă absolut delicioasă pe care am cumpărat-o pentru a doua oară! În nas arome intense de cacao și tabac. Gust cu note exotice, zahăr ars, dulci, corp plin, echilibrată și nu foarte tare. Ideală pentru masa de prânz. Recomand!
200g de cârnați uscați și foarte fin afumați. O rețetă foarte inteligentă, cu carne de căprioară 51% și porc 26%. Conservarea este făcută cu adaos de slănină, sare și zaharuri dar și cu pudră de acerola bogată în vitamina C și pudră de morcovi. Tăiat în rondele subțiri este delicios pe un platou cu antreuri dar merge bine și ca gustare la un vin roșu sec și un pic mai bine îmbrăcat cu alcool dar fără a fi corpolent sau baricat. Eu am testat cu un Barolo. Personal aș fi dorit mai puțin porc și mai puțină slănină dar recomand preparatul ca asociere pentru 🍷!
Un vin excepțional în ediție limitată de mărimea viei la 1600 de sticle, achiziționat la o degustare cu brânzeturi. Dintr-o vie de 100 de ani a rezultat un cupaj cu soiuri aromatice și o mineralitate extraordinară, în nas simțindu-se o aromă cu iz de petrol, apoi fructe albe. Per ansamblu aciditate, textură ușor catifelată, și eleganță după trei ani în sticlă, de merită o degustare chiar și la pipetă!
Un rosé autentic românesc distinct! Culoare roz-pal elegantă, aromă de trandafiri în 👃 apoi note minerale, cu gust de căpșună și zmeură, piersică și un finiș citric amărui cu iz de busuioc. Alcool 12,5%, pe scurt, aromatic memorabil!
Degustarea de anul ăsta dezvăluie o cafea intensă, cu arome complexe florale pregnante și finiș cu iz de citrice coapte. O textură mătăsoasă pe un corp mediu, aciditate moderată vin să completeze tabloul unei cafele cu personalitate.
O specialitate Pecorino mediu maturată cu trufă neagră foarte delicat echilibrată aromatic. Pastă semitare, de culoare albă, cu raport Gr/SU de min. 33%, la care gustul de lapte de oaie se simte abia după topirea pe palatin iar trufa vine să contribuie echilibrat, doar pentru condimentare fină. Povestea se îmbogățește enorm în asociere cu pară zemoasă 🍐 coaptă. În plus, un vin roșu catifelat, maturat în baric aducând note de fructe negre de pădure, prune și ciocolată vine să dezvolte gustul într-o adevărată epopee. Poftă bună la degustare!
American IPA, blondă, nefiltrată, cu guler alb subțire, arome de hamei intense, amăruie, cremoasă, acidulare vie, alcool 5,7%. Excelentă!
Sticla 1332/2704 dintr-un Merlot baricat 14 luni. În 👃 arome de vișine, cireșe și prăjitură cu scorțișoară, care revine în gust cu note de fructe de pădure negre, zemoase, vișinată și ciocolată neagră cu ușor iz de vanilie. Îmbuteliat la 4 iulie 2014, echilibrat în taninuri fin catifelate, sprințar cu bună aciditate, cred că ar mai fi stat mult în sticlă și probabil s-ar fi rotunjit și mai bine. Merge bine cu carne de vită dar și cu cea de capră la cuptor!
O brânză montană Comté pastă tare, presată și maturată, de foarte bună calitate! O delicatesă de culoare galben închis, cu note de maturare specifice și parfum de flori de munte presate, caracteristice brânzeturilor cu AOP Comté. În gust se simt alune rezultate din maturarea îndelungată. Am cumpărat de la Mega Image Băneasa felia și calitatea îmi confirmă afinitatea pentru brânzeturile Comté. Recomand!