Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
În pungă găsim boabele de Yellow Bourbon evaluate pe scara Qgrading cu un total de 83,5 pct., după cum indică prajitoria, prăjite mediu, produse la ferma Eduardo Pinheiro Campos în Cerrado Mineiro, cu aromă intensă de cacao. În ceașcă se simte încă din 👃 aceeași aromă, combinată cu note dulci de zahăr brun ce răsfață limba iar din palatin apar note mai vioaie cu iz vag de miez de migdală și fin de prună afumată. O cafea Origo Signature intensă, cu corpolență peste medie, catifelată, cu aciditate scăzută și postgust lung, cu un profil de excelență care mi-a oferit o experiență delicioasă în asociere cu o tabletă de ciocolată albă cu căpșuni. Recomand!
Un spumant cu totul special! Nu credeam să îmi placă atât de mult cât timp nu mă omor nici după vinurile spumante nici după rosé-uri. Culoare roz cărămizie frumoasă, prezentată într-o sticlă albă cu rizuri spiralate. Bule bogate, cu durată destul de lungă! Note aromatice de fructe de pădure și coarne intense. Bun de servit rece dar aromele se simt pe la 10-12⁰C. Asociere excelentă cu ciorbă de pește și brânzeturi maturate montane. Personal am testat cu o Gouda Bio la fel de aromată ca Entremont. Merge bine și cu înghețata cu banane. Alcool volumic de 11,5%. Merită!
Doppelbock crafted amber beer, with a fruity nose, bitter-sweet taste with 7,2% alc. In my opinion is not a beer to drink alone but paired with food. Best pairing I found is with medium fermented semi-hard truffle cheese.
200g, AOP Beaufort. Pastă tare, din lapte de vacă, 48% G/SU, ambalată în atmosferă protectoare. Culoare galben pal cu crustă tare, ușor roșiatică pe alocuri. Aspectul este fără goluri. Aromă fină de brânză maturată, cu note florale de ierburi și flori de munte. Un AOP Beaufort ce pare d'alpage, făcută în Alpi și împrumutând notele terroir-ului savoiard. Gustul este dulce, bogat, fructat cu note de nucă. Merge grozav cu vin alb, Tămâioasa românească, fiind o alegere fericită!
2 felii fin tăiate, la plic de plastic, vidat, 70gr. de somon de crescătorie, sărat uscat, fără a fi fost congelat. Aromă intensă îmbrăcată în note de fum de fag. Gustul ușor dulce rezultat dintr-o sărare bine fixată cu doar 2,5gr. sare/100 de grame de file. Foarte gustos, l-am introdus pe lista produselor mele preferate în ciuda faptului că somonul este de crescătorie.
Sticlă grea, scumpă, ca pentru un vin de ținut în cramă. Culoare aurie frumoasă. Vin sec complex cu aromă intensă de muscat, cu note de petrol, flori de tei, miere și tămâie în nas. În gust miere de salcâm și vanilie. Postgust de intensitate medie, minerală, corp mediu, aciditate peste medie spre înaltă și alcool 14% integrat perfect. Este realmente un vin superb, un vin mare! Un pic de zahăr rezidual în plus ar fi fost încă și mai bine. L-am asociat minunat cu brânzeturi maturate AOP Comté și Beaufort și face o pereche de zile mari, cu prima putând concura la aprecierea oricărui gurmand chiar pretențios!
Foarte gustoși și sănătoși! I-am folosit în salate în asociere cu salata verde dar cel mai bine au mers presărați pe paste cu brânză și pe bruschete cu pastă de măsline. Yammy!
O experiență memorabilă cu Cabernetul Franc baricat de la Balla Géza. Culoare rubiniu trandafirie, note aromatice de coacăze negre și vișină din vișinată în 👃 urmată de ceva vișine și coarne însoțite de condimente din palatin, cu un finiș lung și un post gust fin, condimentat și cireșat. Aciditatea ridicată mi-a dat încredere să-l asociez cu osso buco cu garnitură de varză de Bruxelles deși cred că varza roșie ar fi și mai potrivită. Alcoolul în volum de 14,5% declarat este atât de bine integrat încât nu se simte. Un vin într-adevăr excelent și elegant pe care îl voi urmări pentru a-i vedea evoluția în recoltele ulterioare. Recomand cu încredere!
Roșu închis intens la vârf și ușor deschis și cu tente gălbui spre codiță, acoperit uniform cu puncte gălbui, parfum intens cu note de vanilie. Coajă uniformă și miez zemos iar semințele au o teacă și un cotor foarte mic. Gustul este foarte dulce pentru această recoltă 2020. Fiind foarte zemoase le-am folosit cu succes și pentru suc de mere. Dacă ar fi cultivate ecologic nu aș mai căuta altceva pentru iarnă deși nu știu cum se păstrează.
Boabe mari, prăjită mediu, cumpărată în pungă cu supapă direct de la prăjitorie. În 👃 caramel și coajă de lămâie 🍋. Gustul vine cu note de condimente și ciocolată iar finișul, foarte plăcut și lung relevă o aciditate fină și bine echilibrată în ansamblu. La degustare se simte un corp de consistență medie, cu textură fină, bine echilibrată, fără nici un fel de stringențe. O cafea de dimineață perfectă!
33 cl bottle - poured in a tulip gives a great head, warm yellow to faded copper, smooth mouth feel with strong yeasty, sweet malt and spices flavours with vanilla and clove notes. Taste is nicely spiced, with honey sweetness, caramel and corn syrup. The finish is dry with vanilla aftertaste. Feel is low to medium body with constant moderate to high carbonation. ABV 6.6% Great Belgian Blonde Ale!
O cafea excelentă, preparată espresso. În 👃 nimbși de cacao, gust dulce-sărat, cu note de marțipan, stafide negre, și ceai negru. Mătăsoasă, cu aciditate medie și finiș aromatic lung, cu gust acrișor sărat. Interesantă, exotică! Lot prăjit în 5.11.2024, cafea El Salvador, regiunea Santa Ana, Finca Rodolfo Ruffati, soiul Sarchimor, procesare 48 ore, naturală.