Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Sticlă 330 ml. Exp.07/07/2021 Culoare clară de cireșe negre, roșu închis în lumină. Olfactiv: malț, caramel, cafea și ciocolată neagră. Gust dulce, malț, caramel, ciocolată și cafea. Postgust lung plăcut cu o notă de cafea, carbonatare soft spre medie. O bere brună plăcută, peste medie!
Un spumant de calitate DOC Cotnari surprinzător de bun! L-am găsit în Mega, după review-ul unui pasionat de vinuri, nebăutor de spumante ca și mine. În pahar remarc culoarea aurie și un perlaj fin și foarte bogat. Paharul tip nou pentru spumant ajută mult la evaluarea aromelor, comparativ cu cel tip flûte/flaut, din care spuma ce se dezvoltă la turnare este greu controlabilă. Arome de fructe verzi -mere, struguri- și ceva pere, și de aluat copt, blat pentru prăjituri. Foarte faină senzația postgust, ușor aromată fără a fi dulce, fiind un brut natur. Alc.12% nu știi când se duce sticla! Recomand!
Și mai bună decât la doză! Culoare blondă, nefiltrată, frumoasă, cu guler alb mic dar persistent. Gust aromat intens, acidulare moderată plăcută și o atingere ușor amăruie în finiș. Excelentă! Se bate cu artizanalele la un RPC avantajos.
Un rosé din Pinot Noir cu aspect un pic piersicos 🍑, aciditate pronunțată și corp mediu+. Buchet complex cu zmeură și un pic de căpșună combinate cu ceva note exotice și finiș citric o idee amărui și mineral. A mers excelent la creveți dar se împerechează bine și cu brânza de capră fin afumată, iar cu somonul la tigaie, sunt ambele din același film. Poftă bună!
O cafea florală, un pic dulce, cu textură mătăsoasă, corp ușor și aciditate pronunțată, cu gust ușor metalic. Aromatic aduce note de ciocolată și vag de nucă. Originea un pic derutantă, lotizarea Monserrat din vestul El Salvadorului, la care probabil face referire denumirea cafelei este destul de departe de San Salvador aflată la baza altui vulcan pe hartă. Întorcându-mă la cafea tind să cred că ar fi mai potrivită prăjirea și extracția pentru espresso, decât blondă și infuzată, care la mine a generat o intensitate moderată. O variantă de preparare care m-am încântat a doua zi, a fost amestecarea cu cca. 40% Etiopia Yirgacheffe Oromia la râșnire, care i-au adus ceva mai multă corpolență și intensitate, îmbogățind compoziția aromatică floral-fructată și potențând notele de ciocolată și lapte, rezultatul fiind excelent pentru cafeaua de dimineață. O altă miscelă câștigătoare a reieșit în amestec 1:1 cu boabe de origine Rwanda, tot florală aromatic și mătăsoasă, dar intensă și moderată în aciditate.
Prăjire medie dar și cu boabe rămase blonde, cu intensitate medie în prepararea la ibric la 2 zile după, și gust de ciocolată în finiș. Foarte bună, mai ales ca adaos așa cum este recomandată de prăjitorie.
Un Aligoté remarcabil ce va duce câțiva ani buni în sticlă! Culoare galben pai cu irizații în verde. În nas note ușor minerale cu iz de ierburi verzi. Gustul de mere verzi, piersică 🍑 albă și cireșe albe de Mai se închide în final în note citrice coapte. Per ansamblu o notă de prospețime și o aciditate excelentă, pe un corp și alcool mediu care îl va ține ani buni la înălțime și va crește! Lot 61/21
O bere albă de vară plăcută! Corpolentă, dulce, acidulare bogată dar plăcută, gust fructat cu note de banană 🍌. Foarte bună!
Un spumant brut foarte, foarte bun! Culoare ușor piersicoasă, note de pară și piersică 🍑, bule medii nu foarte lung timp. RPC bun, merită!
Aspectul și aroma sunt specifice brânzei maturate elvețiene din zona Moléson, gustul însă este un pic îndulcit de smântâna din compoziție. Textura ușor cremoasă iar notele de fânuri de munte maturate și alune merg bine în degustare împreună cu crochete aromate cu tomate.
O cafea mătăsoasă, cu intensitate medie la prepararea espresso,👃 cu note fructate și vanilie,😛 gust cu iz de caramel sărat și ciocolată, dulce, menținut și în postgustul lung. Aciditate un strop mai ridicată resimțită din prăjirea light. Varietățile folosite: Caturra, Burbon și Catuai. Regiunea de cultivare: zona muntoasa înaltă Sacatepéquez, în apropiere de renumitul Antigua, la alt. 1800m. Prăjită de 3 zile, cupping 85,25. Rețeta machiato atenuează aciditatea dar estompează aromele, nefiind astfel cea mai potrivită.
Foarte bun și în 2025! Bine aerat scoate prunele afumate în prim plan, însoțite de vișine maturate în alcool. Postgustul ușor vanilat, cu iz de lemn dulce și ciocolată. Foarte bun!