Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Cel mai bun Snickers pe care l-am găsit pe piață, este unul raw vegan! Gustul dulce-sărat de arahide prăjite cu sirop de vanilie, de curmale și zahăr de cocos, demențial de bun, plus combinația de agave, ulei de cocos cu tahini și lapte de migdale formând o cremă onctuoasă delicioasă, m-au transformat într-un fan al prăjiturii de mai bine de un an. Un pic pricy. Este mai bine să fie mâncat rece de la frigider, pentru a nu lăsa untul de cacao din compoziție să se topească în crema, caz în care își pierde din savoare.
Cea mai bună cafea pe care am băut-o, mai bine spus o cremă de cafea! O specialitate cu ferma de origine în regiunea Cuzco. Pungă plic de plastic cu fermoar, cu 100g prăjită în dimineața asta și preparată la ibric cu ~12g/ceașcă (100g/8 cești), la câteva ore de la râșnire. Note de ciocolată și fructe de pădure în nas. Gust dulce cu note de caramel, ciocolată, caise și alune. Cremoasă, aciditate perfect echilibrată. Singurul reproș ar fi prețul un pic mare. În rest, o delicatesă între cafele!
Pâine modelată pavé , densă, cu crustă de culoarea caramelei cu lapte cernută cu făină albă. Miezul are culoare cafenie cu semințe de floarea-soarelui și în, arată goluri mici și medii neuniform distribuite în secțiunea pâinii. Aromă intensă, dată de maia, cu note de pâine neagră cu semințe, ce trădează și ceva malț caramelizat. Gustul aromat este pigmentat de semințe de floarea-soarelui coapte, dulceața celor de in și soia spartă. O pâine consistentă, hrănitoare și sănătoasă, compoziția menționată în brutărie fiind de 60% hrișcă și 40% secarā. Se prezintă perfect la 24 de ore de la coacere. O pâine de mare calitate pe care o voi mai cumpăra!
Pachet 200g O brânză cu acel ceva Extra! Este o brânză cu pastă tare, montană din lapte de vacă, incredibil de specială! Laptele din zona cu Denumirea de Origine Protejată AOP Comté, este maturată în subteranele fortului Saint Antoine la cășăria Marcel Petite, experți în maturarea brânzei Comté. Branza este una cu pastă tare și crustă dură, subțire, de culoarea stejarului. În secțiune este gălbui pală și ușor întunecată spre exterior, semn că provine din lapte de iarnă. Lot No. 2080015 Termen Optim de Consum 28.03.'21 Aroma este elegantă, delicată și foarte complexă, fructată dar înglobând notele florale ale starterelor folosite în munții Jura de origine. Gustul este dulce cu note de unt și alune de pădure, de care nu te poți sătura. Textura densă, cremoasă și fără goluri, extrem de fină a miezului se disipă topindu-se în gură. Un deliciu! Asociere perfectă a rezultat cu Tămâioasă Românească de la Marcea și foarte bună cu Sauvignon Blanc Trantu.
Sticlă 330 ml. ABV 8,5% Turnată în pocal, are culoare de chilimbar arămiu, tulbure și face un guler mic alb-cafeniu de scurtă durată. Pe pahar face o dantelă fină belgiană care însă se scurge repede. Arome de malț cu iz de coniac iar retronazal se simte ceva rom. Gust dulce de caramel și malț urmat de un postgust lung cu note pronunțate de rom. Cremoasă cu finiș ușor alcoolic, cald de coniac și whisky single malt. Per ansamblu este cea mai bună belgiană românească Dubbel pe care am băut-o până acum. Asociere: Entremont Beaufort de Savoia Recomand!
O cafea elegantă, de mare clasă, pentru finalul unei mese bogate dar și ca degustare ca atare. Este o cafea intensă, dulce, cu note de sâmbure de caisă, ciocolată amăruie, iz fin de tabac aromat și cu ceva caramel pe finiș. Cu o aciditate prezentă dar echilibrată în corp mediu light, se simte ca o cremă ușoară. Pare a fi cafeaua ideală alături de o țigară de foi dar și împreună cu un bun desert servit cu fructe de pădure confiate sau cu ciocolată. Recomand cu brio!
O brânză cremoasă de excepție, cu mucegai alb, fină, cu adaos de smântână și cu două straturi bogate de trufă neagră. De aici o pastă onctuoasă, albă, cu o savoare de neuitat, bine echilibrată per ansamblu. Merge asociată cu vinuri albe minerale sau cu roséuri.
Un vin excepțional de servit ca atare, după masă, împreună cu prietenii. O degustare surpriză la Indagra, mi-a oferit o experiență excepțională cu o Fetească Neagră, recolta 2019. În pahar, un roșu rubiniu aprins, intens, semnalează oarecum un vin interesant suscitând atenția. Aromatic notele specifice de prună, afină și coacăză neagră sunt completate de note fine de cacao, vanilie și condimente. Un finiș cu gust de ciocolată fină amăruie și iz de vișină vin să încânte papilele. Textura catifelată și corpolența ușor peste medie fac vinul băubil dar cu măsură. Primim informația că vinul este obținut în amfore de lut, baricat în butoaie franțuzești 24 de luni și apoi păstrat încă doi ani în sticle. Ediția 2019 este a VIII-a, constă în 9156 de sticle, rezultate din recoltarea a maxim 3000 kg/ha de struguri, într-o vie de 4ha, veche de peste 50 de ani. Una dintre degustările care îți rămâne pe creier!
Sticlă 33cl. 9,5% turnată în pocal. Culoare aurie cețoasă. Guler bogat alb, fin, neregulat. Dantelă fină cu multe lacrimi, dese, superbe, ce cea mai lentă scurgere pe care am văzut-o vreodată! Aromă intensă, fructată, de malț belgian, cuișoare și coriandru. În gust te lovește instant aroma de banane, urmată apoi de pere și pepene galben învăluite în caramel cu un finiș citric. Urmează un postgust ușor amărui și fructat cu note de vin alb. Alcoolul este bine integrat în această super-bere cremoasă și mediu carbonatată. O bere fantastică foarte tare dar foarte băubilă. Un pic scumpă. A mea a fost îmbuteliată în 3.09.2020 cu un termen optim de consum de 2 ani. Lot 7-172081 Per total este o adevărată tratație ce trebuie savurată în tihnă, contemplată fără grabă pe toate fețele.
Una dintre cele mai bune IPA Strong Ale degustate, cu ABV 9%. Turnată în pahar lalea face un capac de spumă albă bogat, de lungă durată, care lasă o spumă neregulată, persistentă pe întreg paharul. Aromă fructată cu iz de mandarină în finiș, intensă dar excelent echilibrată, un gust ușor dulce și o carbonatare vie dar fină aduc o experiență memorabilă. Recomand ca de neratat!
O superbere, surpriza anului pentru mine! Culoare galbenă, tulbure, de citronadă, spumă albă 🤏 de trei degete,👃 intens hameiat cu YCH Community Blend și cu soiul de hamei neozeelandez Nelson Sauvin, parfumat, cu note aromatice de vin alb, gust citric la început cu note de grapefruit, mere albe coapte și piersici, acidulare plăcută bine echilibrată pe o corpolență peste medie și un finiș exploziv și lung. Doză 440ml ABV 6,2% Best before 25.12.2024 Merită încercată din nou și apreciată! O IPA care îți rămâne pe creier cu un design al etichetei remarcabil, sugerând un salt cosmic în viitor. Felicitări producătorului!
Una dintre cele mai bune brânze din lume! Culoarea este de fildeș cristalin. Aroma după 18 luni de maturare este indescriptibilă, cu toți Alpii topindu-se pe palatin cu florile lor cu tot înveșmântate în caramel și alune de pădure. În plus se simt cristale crocante de brânză ușor sărate! Orice Gruyere de sub 12 luni devine o brânză banală și nepretențioasă. Recomand 1000%!