Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Un vin cu surprize! Doză aluminiu 250 ml. Turnat în pahar are o culoare roș-rubinie intensă, frumoasă, asta fiind prima surpriză plăcută. A urmat una mai puțin plăcută, alcool un pic prea mult care acoperă aroma fructelor roșii. Apoi iar o surpriză plăcută aciditatea ridicată care dă o notă de prospețime vinului. Surprizele alternează însă cu o notă de vin oxidat, ca a vinului de butoi de țară. După aerare în pahar aroma de vin oxidat persistă, și se intensifică la final, probabil doza testată de mine având acest defect. Lot C202/ 214. Pt clasificare ar intra la vin de masă, deși e declarat cupaj de Fetească Neagră cu Pinot Noir. Alcool declarat pe ambalaj la 12% vol, se simte mult mai sus chiar și decât cel declarat pe website, de 12,6%, undeva la peste 13% și neintegrat. În rest, un vin corpolent care ar fi mers asociat la carne grasă, având o aciditate ridicată. Pentru un vin de 20 lei/litru nu pot avea decât pretenția de a fi corect.
Sticlă 0,33L, Termen de calitate optimă: 16.03.2921, Lot 01270...Alc.6% Aspect, guler bogat de 3 degete, spumă albă cu bule mari, neuniforme, culoare chilimbarie tulbure. Aromă de pâine și malț. Gust de malț și coajă de lămâie pe final. Amăreală potrivită. Per ansamblu, corpolență ușor sub medie, carbonatare suficientă, chiar un pic forțată. Cu două zile înainte am avut o primă încercare cu o sticlă de Urban IPA la distanță de 3 săptămâni de termenul optim de consum și spumă ioc; s-au topit din primul minut. Acum spuma a durat până la final. Lipsa pasteurizării se cunoaște. Aș prefera o stabilitate mai mare iar pentru mine acidularea a fost un pic prea mare, resimțind-o câteva ore. Să vedem cum evolueză!
Un vin declarat în mod nefiresc, câștigător la Concursului Național de Rosé 2021. Vizual are o culoare roz-pal trandafirie frumoasă în pahar. Aromă florală de trandafiri și fructe roșii, plăcută în nas, urmată însă ...de o aciditate mult prea ridicată în gust care strică totul, acoperind notele aromatice. Finișul este într-o aciditate alcoolică ușor dulceagă. Aciditatea exagerată rezultat al vinificării cel mai probabil, îl face greu de băut și stimulator pentru gaze în stomac depășind pragul dorit pentru prospețime. Momentan este acceptabil în compania unei asocieri culinare cu destul de multă grăsime, gen ton în ulei, somon afumat. Personal îl găsesc nerecomandabil pentru anul acesta, și mai bine este de lăsat la îmblânzit pentru următorii doi ani. Lot CLN0221RZ
Cutie de carton conținând Pizza 350g 14-16 cm, precoaptă, congelată în pungă de platic sigilată. Termen Optim de Consum 28.05.2021 Aspect: Blat subțire precopt, cremă pe bază de amidon cu arome, înlocuind mozzarella, ca suport pentru o tocătură măruntă conținând proteină din soia, ceapă, roșii și ardei iuți. Arome amestecate, neclare, dulcege. Gust picant-dulceag dominant care acoperă celelalte arome. În ansamblu, este un produs de patiserie cu conținut mare de carbohidrați simpli din făină de grâu, amidon și zahăr, sărac în proteină și cu destul de multă sare pe porția de 175g - 1,8 g respectiv 3,6 g pe întreaga cantitate, ceea ce face contraindicat consumul întregii pizza de către o singură persoană. Multă chimie alimentară folosind conservanți tradiționali, ulei, zahar și sare dar și aditivi sintetici: acid citric și fosfat de sodiu, ultimul chiar neindicat pentru consumul pe termen lung. În plus conține arome indicate ca naturale fără a se menționa tipul și natura lor.
Un Pilsner la doză destul de apos. Culoare auriu deschis, spumă albă care se topește repede cu dâre fine pe pahar. Arome tipice de Pilsner, dar vagi cu drojdia dominând. O bere de vară foarte simpluță cu acidulare moderată și 5% alcool.
Un oval acoperit de un strat pufos de mucegai alb, crustă de câțiva milimetri dintr-o pastă semimoale care la interior păstrează o pastă moale și cam sărată. Așteptam un Camembert românesc dar nu s-a confirmat. Poate am nimerit un lot care nu a parcurs întregul proces de maturare.
Felii subțiri , translucide, foarte gustoase prin prisma gustului ușor sărat (4%) cu grăsime puțină (8%) Din păcate conține nitrit de sodiu (E250) și nitrit de potasiu (E252). Nitriții vor fi interziși în UE. Nu recomand produsul.
Cozonac românesc în interpretare franțuzească, din păcate cu erori în rețetă și pregătire. O aromă intensă de unt se simte din 👃 și până la ultima papilă, apoi iz de ceva drojdie și ... atât. Gustul aduce mai curând a pain-aux-chocolate decât a cozonac, cu umplutură ușor anemică și prea puțin dulce, iar miezul sărat. Aluatul nu a fost dospit suficient și a avut prea puțină drojdie activă care să susțină greutatea umpluturii, chiar și așa puțină cum este. Miezul nu se desprinde în fâșii având aspect de produs de panificație cu goluri mici, uniforme specific aluaturilor ajutate cu amelioratori. Clar produsul trebuie regândit, acesta nemeritându-și prețul.
Culoarea chihlimbarului, cețoasă cu spumă multă care se disipă repejor, într-un strat subțire superficial. În 👃 caramel și malț intens, apoi gust de cereale, grâu prăfuit și senzație uleioasă. Corp plin, acidulare bună și un finiș puțin amărui dar grăsos.
Turnată în pahar lalea face un guler alb de două degete de spumă fină, ușor bolovănoasă, persistentă până la final. Culoare galben auriu ușor cețoasă, 👃 vegetal cu malț, cereale și alcool. Gust cu note vagi de malț și ceva carton umed, și un finiș o idee amărui, cu iz săpunos. La băut se simte un pic uleioasă și cu o carbonatare accentuată. O belgiană un pic cam pentru drojdieiri, dezechilibrată, cu alcool neintegrat.
150g Somon vidat în plastic pe carton plastifiat și prezentat în plic de carton. Bucățile sunt tăiate mici și groase, așezate ca solzii de pește. Deși afumat, produsul conține foarte multă sare 3,52 scrie pe etichetă dar se simte și mai sărat. Fumul se simte prea slab. Oare de ce pun atât de multă sare în România pentru un produs preparat în România? Greu de răspuns. Nu l-am putut mânca decât pe pâine cu unt. În plus conține și zahăr, probabil tot pentru conservare. Mă întreb când a fost produs, data nefiind indicată. Trecând peste aspectele ce țin de rețetă, am întâlnit resturi de oase. Zona de pescuit FAO 67 din Pacificul de Nord- UE a recomandat țărilor membre monitorizarea radioactivității produselor din pescuit oceanic deși SUA nu a detectat nici la produsele importate din Japonia substanțe radioactive. Pe ansamblu, raportul calitate/preț este echilibrat de prețul mic. Ar putea fi îmbunătățit dacă ar fi afumat cu mai multă atenție și scos zahărul și ceva din sare.
Casoletă carton cu 6 roșii, 500g, în pungă perforată. Lot 202370 Data ambalării necunoscută. Cumpărare 03.12.21 Aspectul uniform indică producția în seră, cu slabe valențe organoleptice. Culoare roșu palid, miros aproape imperceptibil, gust ușor acrișor și fără savoarea tomatelor, pe de o parte explicabil datorită perioadei dar pare că au cost culese crude pentru a prelungi durata la raft. Producătorii sunt necunoscuți, furnizorii fiind compania Socoma SA, membră a grupului Carrefour care colectează fructe și legume de la câteva mii de producători din Spania. Este ultima opțiune de cumpărare și doar pentru cazul când nu mai există alte legume pe piață.