Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Pungă 200gr. cafea boabe Arabica, prăjită mediu-light. Punga este prevăzută cu supapă și clemă metalică pentru închidere. Originea amestecului este dată în America Latină, fără alte detalii. Note aromatice de zahăr ars și gustul ușor dulce par să indice soiul Yellow Caturra în amestec, dar finișul cu iz metalic, indicând aciditate ne trimit către o cafea de fermă de altitudine. Raportul preț calitate este bun iar cafeaua este declarată a fi achiziționată de la producător cu angajamentul respectării unor standarde etice în domeniul cafelei la nivel declarativ, fără probe, într-un parteneriat cu Conservation International pentru prezervarea naturii. O cafea plăcută la preț ok!
Altă cafea de clasă superioară marca Gheorghe Florescu, boabe mari de Arabica (varietate Bourbon cel mai probabil) prăjite mediu-light! Ușor onctuoasă, cu consistență medie și aciditate scăzută vine cu o bogăție de arome remarcabilă. Note florale intense greu de definit în 👃 iar în gust se simte note fructate de strugure verde, citrice dulci, pere, și ceva ciocolată cu o undă de caramel. O cafea excelentă de savurat în a doua parte a zilei.
Pungă 250g cu supapă, fără fermoar de sigilare, cafea boabe, luată de la Mega Image. Cafeaua cu prăjire intensă, într-o miscelă Arabica/Robusta nespecificată ca proporție, provine din Peru, Honduras și Tanzania. Se menționează un program numit Hand in Hand, Organic Rapunzel Fairtrade, care îmbină producția ecologică a boabelor de cafea cu comerțul echitabil. Brewing ul rezultă într-o cafea neagră intensă aromatic cu note preponderent de zahăr ars, cremă de zahăr ars, multă amăreală și aciditate moderat scăzută. Amăreala este prezentă și la o extracție scurtă la temperatură de cca. 80⁰C a apei, ceea ce îmi ridică semne de întrebare asupra prăjirii și posibila distrugere a antioxidanților. Ca impresie generală este o cafea de calitate medie care poate însoți un desert după masă sau de ora 5 după-amiază, fără a excela. Pentru îmblânzire am recurs în final la dozarea în proporție de 1/3 în amestec cu cafele mai bogate aromatic și cu prăjire medie sau light.
Plasă cu 500g nucă în coajă de mărime mică. Nucile au în general coajă tare și se sparg greu, la cele mai multe dintre ele miezul nu se poate scoate decât cu vârful cuțitului, în cazul în care nu se sparg în bucățele foarte mici, neutilizabile. După 10 nuci curățate am epuizat complet răbdarea și am decis că trebuie returnate la Carrefour, unde sper să-mi primească ambele pachete. Normal ar fi trebuit etichetate categoria a III-a. Un lot de nuci pe care un producător care se respectă nu le-ar pune pe piață. Nr Lot 204 cu dată de expirare 31/01/2023
Pungă 250g boabe neselecționate, prăjite light, de cafea Arabica cel mai probabil din soiuri în amestec. În 👃 note slabe de cacao, care se regăsesc mai intens în gust însoțite de note fructate citrice, caramel și zahăr ars. Un pic cremoasă la o cantitate mai mare de cafea în infuzie, cu aciditate moderată. Raport preț calitate excelent!
O miscelă destul de eterogenă cu note de caramel și zahăr ars și iz slab de fructe deshidratate, stafidă, merișor. Cremoasă, cu aciditate scăzută dar per ansamblu îi lipsește personalitatea, prezentându-se ca un amestec de cafele bune dar plat, fără accente, anost.
O brânză cu mucegai pastă semi-tare din lapte de vacă, DOP/AOP Bleu D'Auvergne, foarte bine echilibrată. Culoare gălbui-ivoir cu goluri mici și medii, marmorată cu mucegai bine distribuit în pastă. Aroma caracteristică de penicilină Roquefort, puternică dar gustul foarte echilibrat fără accente iuți. Cremoasă cu grăsime 2,8g/100 cu raportul Gr/SU 50%. Având un gustul echilibrat îmi place la micul dejun.
Foarte bună calitate! Boabe mari, selecționate și prăjite mediu. Note de zahăr ars, cacao, ceva fruct și nuci macadamia pe finiș. Apreciez și aciditatea cuminte. Am testat și o miscelă proprie cu Brazilia - Manufaktura 20% și a câștigat în gust cacao și un pic mai multă dulceață, note de cremă de zahăr ars și cremozitate. Deși scumpită, raportul preț calitate rămâne ok!
Un melanj de ceai alb Bai Mu Dan cu arome de fructe superb! Aromele sunt excelent armonizate. În infuzie de apă caldă, ceaiul alb este bine îmblânzit cu note de piersici albe și caise. Nu conține fructe ci doar arome naturale impregnate în frunzele de ceai. Un deliciu!
Cafea de origine, pungă cu 200gr. boabe selecționate (probabil dintre varietățile native etiopiene) cu prăjire medie, lotul având termen recomandat de consum înainte de 22-11-2022. Note florale cu zahăr ars pe final în 👃 iar la gust apar note puternice de coacăze negre și finiș în zahăr ars și ceva din zona smochinei proaspete. Se simte ușor catifelată, cu aciditatea redusă. Pregătită la ibric trebuie lăsată maxim 2 minute, fiind probabil recomandabilă pregătirea la presă sau espressor. O cafea interesantă, cu note aromatice suave, plăcută pentru degustare după-amiaza.
O surpriză plăcută! Pungă 200 gr. cafea de origine boabe, selecționată, cu prăjire medie. Râșnită și apoi preparată la ibric, este ușor cremoasă cu note de ciocolată și condimente cu accente de piper alb și roșu, plus ceva fruct tropical. Aromele indicate pe pachet se regăsesc plăcut în 👃 și pe palatin iar aciditatea este redusă. Punga a făcut parte din lotul cu data de expirare 12.11.2022 când prețul era de 30 Lei, iar degustarea a fost făcută pe 27.11.2021 - probabil la 2 săptămâni de la prăjire. Nu se menționează prăjitoria. Ambalajul resigilabil de bună calitate.
O braziliană Arabica 100%, clasică, cu note de cacao și nuci în 👃 iar apoi gustul de ciocolată cu lapte, nuci și zahăr caramel cu note de melasă se instalează pe palatin, terminându-se într-un postgust infinit de lung cu accente ușor metalice. Textură lucioasă, fin cremoasă cu o ușoară aciditate. Prăjirea a fost medie iar boabele au fost selecționate prezentându-se cu o mărime medie uniformă. Plic cu 200gr. boabe în ambalaj pungă de plastic cu fermoar lateral și supapă. Raportul preț calitate acceptabil în condițiile scumpirii cafelei pe plan mondial și a transportului maritim. Fără a fi uau, Încheie cu brio orice masă în asociere cu prăjituri cu ciocolată. Best Before 21-12-2022.