Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O cafea Arabica venită de la frații constănțenilor din Santos, prăjită mediu, echilibrată, de intensitate medie, cu gust de ciocolată, miere și nuci la prepararea espresso. Aciditatea moderat-ridicată o face un bun digestiv și plasează distinct regiunea Mogiana între cafelele braziliene.
O cafea intensă, cu corp mediu în prepararea espresso. Note de plăcintă coaptă, note de coacăze negre, fum, cu un iz de vanilie. Gust intens, dulce. Varietatea Castillo. Per ansamblu Interesantă dar cu RPC un pic mare.
O adevărată revelație acest amestec al varietăților Batian și Ruiru. Retronazal se simt violetele intens, iar din palatin coboară un gust cu adevărat complex dominat de note de ciocolată dulce amăruie cu finiș de migdale. O cafea intensă, cremoasă cu aciditate blândă, care îmi rămâne pe scoarța cerebrală și pe care o vreau savurată ca atare, fără lapte. Excelemtă!
O cafea mătăsoasă, cu intensitate medie la prepararea espresso,👃 cu note fructate și vanilie,😛 gust cu iz de caramel sărat și ciocolată, dulce, menținut și în postgustul lung. Aciditate un strop mai ridicată resimțită din prăjirea light. Varietățile folosite: Caturra, Burbon și Catuai. Regiunea de cultivare: zona muntoasa înaltă Sacatepéquez, în apropiere de renumitul Antigua, la alt. 1800m. Prăjită de 3 zile, cupping 85,25. Rețeta machiato atenuează aciditatea dar estompează aromele, nefiind astfel cea mai potrivită.
Fructată, cremoasă, dulce cu note de zahăr ars. Intensitatea și aciditatea sunt ambele peste medie. Merită testată!
Din nou o cafea Catuai excelentă de la Esteban Zamora regiunea Tarrazu, cu 👃 foarte intens cu arome ușor nucoase și de ciocolată, cu un strop de zahăr ars. Finish cu note de ciocolată amăruie. Corp mediu, textură cremoasă și foarte dulce! RPC un pic exagerat totuși.
O cafea specială, aromatizată în procesare cu cocos. Profil aromatic foarte bogat cu note florale intense, și gust umami. Mătăsoasă cu finiș vanilat, prelungit, se asociază excelent cu deserturi ușoare.
Intensă, ușor cremoasă, cu gust umami și nivel cofeină destul de ridicat se potrivește perfect pentru un cappuccino sau machiato de dimineață.
Amestec de Arabica cu Robusta, după rețeta proprie a barista Otopeni, croită pentru adaos de lapte. Simplă este o cafea de intensitate medie, în profil espresso, mătăsoasă la degustare, cu cofeină mai multă, bună pentru dimineață.