Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O delicatesă din caju ecologic, de cea mai bună calitate. Pastă semitare de culoare bej presărată cu trufă neagră mărunțită. Aromă de brânză telemea în 👃 cu gust delicios, dulce, fără note picante străbătut uniform de un iz elegant de trufe. Merită pus pe orice masă de sărbători!
Una dintre cele mai bune cafele din lume! Prepararea espresso scoate la iveală o bogăție aromatică, cu note intense de mango 🥭 încă de la caimac. Apoi vin aromele de măr și 🍑 piersică, lăsând spre final kiwi, ca accesoriu. O cafea complexă cu 👃 bogat și intensitate excelentă, pe o structură catifelată cu aciditate vie. Prețul este destul de condimentat dar experiența este încântătoare!
Selecție de 4 brânze franțuzești AOP - 155g 1.Rocamadour AOP regiunea Occitanie - lapte de capră - pastă moale. Culoare crem deschis, crustă albă. Aromă intensă de pastă fermentată. Gust lactic, iute-acrișor cu tentă dulce-amăruie, de nucă. Consistență cremoasă. Asociere ideală: vin roșu, Merlot sec. 2. Maroilles AOP regiunea Hauts de France - pastă moale coajă spălată, din lapte de vacă. Crustă de culoarea piersicii, gălbuie în secțiune, cu mici goluri. O brânză delicată cu gust fructat și consistență păstoasă. 3. Fourme d'Ambert AOP regiunea Auvergne-Rhône-Alpes, cu mucegai - lapte de vacă. Semitare, goluri neregulate cu mucegai verde-albăstrui, dulce cu accente, cremoasă. Asociere excelentă cu vin roșu sec Château Pey La Tour 4. St Nectaire AOP - Auvergne-Rhône-Alpes, pastă semitare presată, din lapte de vacă. Crustă cu mucegai alb, culoare gălbuie, goluri mici neregulat distribuite, aromă de alune și semințe de floarea-soarelui. O selecție de brânzeturi franțuzești medaliate, de mare clas
Sticlă de 330 ml, Best Before 15/07/2022 [7], turnată în pahar lalea. Temperatura de servire cca.8 grd. Aspect: culoare galbenă cu nuanță aurie, transparentă înainte de turnarea drojdiilor de pe fundul sticlei, rămase în ultimii 5mm neturnați. Turnată cu atenție și tehnica indicată, face un guler masiv de spumă albă pufoasă. Trebuia să torn cu sticla cât mai apropiat de gura paharului pentru a încerca să torn dintr-o dată, dar tot ar fi făcut spumă excesiv, așa că am turnat de mai multe ori. Gulerul lasă dâre dantelate pe pahar și durează mult până la final. Aroma florală, coriandru, banană coaptă și acadea plus o doză potrivită de drojdii. Gustul intens, cremos cu note de banană, miere, coriandru. Se simte malț și o dulceață persistentă. Corpolență medie spre ridicată, acidularea carbonică ponderată, o notă ușoară de amar și alcool. Per ansamblu, o bere excepțională și delicioasă, alc. 8,4%. Asociere bună cu crakerși cu chimen și brânză maturată semitare.
Aceeași superbere dar la 14,80 Lei sticla. A doua fermentație cu sirop de zahăr în sticlă îi dă această acidulare fină și vie memorabilă, ce se simte ca o spumă cremoasă ușor alcoolizată.
Sticlă 330ml, Alc.8%/vol, Expirare: 08.2021 L41043 Turnată în pahar lalea Duvel este una dintre cele mai bune beri pe care le-am băut. O bere de mare clasă! Vizual: Turnată ușor în pahar lalea formează un guler alb bogat, ondulat și bolovănos la vedere. Culoarea este un galben auriu superb, foarte ușor neclar, persistent până la final, formând o dantelă belgiană fină! Aroma de cocktail de malț, măr, chec cu piersici. Gustul fructat cu aceleași note plus coriandru, cu un finiș amărui neted, plăcut. Se simte acidularea carbonică peste medie dar plăcută, catifelat cremoasă. Aroma de malț și fân rămasă în pahar este îmbătătoare. Per ansamblu este o bere de mare clasă pe care din nu știu ce motive am amânat să o cumpăr deși sunt un împătimit al berilor belgiene și care m-a transformat pe neașteptate într-un fan! În Canada sticla este returnabilă la furnizor, ceea ce așteptăm și în România.
O brânză de pastă moale de cea mai bună calitate. 150g. Lot Termen Optim de Consum 12.02.21 Nu am găsit conținutul de grăsime/ substanță uscată. Culoare crem în tăietură, crustă de mucegai nobil alb. Aroma este dată de mucegaiul albastru. Gust dulce aromat perfect. Se simte extrem de cremoasă și realmente delicioasă. Este cea mai bună brânză cu mucegai albastru pe care am savurat-o până acum. Asociere fericită cu Sauvignon Blanc.
Un vin superb! După 4 ore în decantor, vine cu un 👃 intens cu note de cireșe roșii coapte și fructe negre. În gust se completează cu note de ciocolată și coacăze negre din palatin iar finișul mi s-a înscris în memorie ca ciocolată neagră, coacăze negre și fructe roșii cu condimente, într-un post-gust fin migdalat și foarte lung. Vinul este corpolent dar cu o oarecare zveltețe, plin, intens, cateifelat, cu note aromatice bine punctate, taninuri excepțional de bine rotunjite și alcool de 14% perfect integrat. Un vin excelent care își merită și după 6 ani cele 99 de puncte Luca Maroni ale evaluării din 2018. Excelent la degustare în asociere cu brânză alpină!
O combinație de excelență în sinceritatea și unicitatea cupajului Minima Moralia 2017 - Viognier baricat, nebaricat și Tămâioasă Românească. Aromele de limetă, lămâie și prospețime verde la primul gust, într-un corp mediu dar rotund și mătăsos, vin să se îmbine rafinat cu dorada medie-mică la cuptor, gătită "en-papillote" cu rozmarin, coriandru și mix de piper roșu, alb și negru și asezonată cu salată verde cu lobodă, stropită cu lămâie din abundență. Aciditatea plăcută din Tămâioasă este un bun companion și pentru dorada mai mărișoară. Note medii de piersică și prune goldane amestecate cu flori albe trec spre final într-un post gust lung ușor vanilat provenit din baricul de salcâm. Raportul calitate preț merită cu felicitări atunci când pui accentul pe calitate, nu pe cantitate. Recomand la orice ocazie chiar și pentru cei mai exigenți musafiri sau companioni!
Prima dată când un pește în saramură vine servit cu lingura! Știuca a fost mai întâi pe grătar și apoi montată în farfurie și inundată cu sos și însoțită de legume și ardei iute la grătar. Un deliciu în porție dublă!
O bere tare... bună! Turnată în pahar cupă face o spumă fină bej-cafenie persistentă până la final. Culoare brună opacă. Aromă de malț și caramel în 👃 Alcool 11,3% foarte bine integrat. Note fructate în gust. Senzația pe palatin este de spumă cremoasă cu o acidulare fină dar vie. Finiș cremos și ușor alcoolic. O Strong Ale belgiană de cea mai bună calitate. Pare învechită în butoaie de brandy. Super bere!
O bere grozavă și la sticlă de 330ml. Culoare cafeniu închis purpuriu, ușor cețoasă turnată în cupă. Gulerul bej de un deget se disipă repede spuma persistând la suprafață până la final. Dantela ca o broderie fină, persistentă pe pahar curge în cea mai frumoasă ploaie de lacrimi căzătoare pe care am văzut-o la o bere. Aromă de malț, drojdie, stafide, caramel dulce, cireșe negre coapte. Gust de malț dulce, condimentat și fructe negre. Finișul ușor amărui se prelungește într-un post gust lung. Per total, splendidă, cremoasă și acidulată intens. Se simte efervescentă, consistentă, cu corp perfect echilibrat. Alcoolul de 7% este integrat total, fără nici o astringență. Doar carbonatarea este un pic mare pentru gustul meu dar este compensată de senzația de băutură cremoasă efervescentă. Un Dubbel belgian extraordinar!