Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Vine cu un plating frumos aranjat, cu desen de oțet balsamic și ramuri de rozmarin proaspăt, roșii la grătar și un ardei iute verde. Crapul este surprinzător de bine ales, ținând cont de locația submontană a restaurantului, și a bucății tranșate cuprinzând o parte din burtă și din coadă. Fără niciun pic de grăsime, perfect pregătit pe grătar, fără pic de arsură și dulce, numai bun de combinat cu roșii, sau cu ardeiul verde care se dovedește dulce la început ca mai apoi să vină cu o iuțeală reținută, doar cât să condimenteze preparatul. Sosul vine și el să stropească cu aromă de usturoi cu legume. Mămăliga rece nu m-a inspirat foarte mult dar în contextul căldurii de afară a fost ok. Cât despre sare deși nu se simte și a îndulcit peștele, per total a fost multă. Am băut apă toată seara. Mi-a plăcut rozmarinul verde care e un condiment bine ales. Per ansamblu un preparat mai bun chiar decât în restaurante de pe malul Dunării. Recomand cu moderație.
Brânză pastă semitare, maturată, din lapte de vacă pasteurizat din zona montană Fribourg. Gr/SU 50%, grăsime 30%, sare 2%. Culoare gălbuie, cu crustă tare, formată în timpul maturării de minim 5 luni. Aspect cu câteva găuri mici. Gust dulce, ușor sărat, cu note florale aparte și de smântână. Se simte ușor păstoasă, fină la mestecare. Recomandată ca desert.
Boabe foarte mari dar ușoare în greutate, uleioase, prăjită intens. Preparată la ibric a făcut o spumă ciocolatie la turnarea în ceașcă. Gustul puțin amărui, cu note aromatice de cremă fondant cu ciocolată, mango și migdale cu finiș bine pronunțat cu iz de brandy. Se simte foarte catifelată, cu un corp mediu dar intensitatea per ansamblu rămâne medie în ciuda prăjirii în stil italian/francez. Probabil o cafea potrivită pentru un espresso de după-amiază și în asociere cu o un dulce cu cacao sau ciocolată. La filtru a ieșit un pic diferită. Note de caramel și-au făcut apariția pe lângă cele de cacao, cremoasă, corpolentă, și cu o amăreală mai pronunțată în finiș.
Pachet 200g , biscuiți crocanți tip crakers sub formă de fâșii înguste de 1,5 cm. Aspect bej neuniform presărat cu semințe întregi de în, cca 4%. Gust plăcut dar se simt un pic grași deși pe etichetă scrie că sunt făcuți cu ulei de cocos dar fiind destul de mare proporția 9,7g la 100g de produs. Conțin sare puțină și au înscrise informațiile nutriționale și certificările standardului de AE românesc și european. Prețul 12,99 Lei (2,66euro) un pic mare. Recomand!
Culoare rubinie, buchet cu note de prună afumată, coacăză negre și rodie, cu ceva vag cauciucos în finiș . în 👃 există oarecum ascuns un iz vag de mucegai. Corp mediu plus, alcool de 13,5% neintegrat pe deplin dar nu e rău.
O brânză din lapte de vacă pasteurizat, de culoare alb fildeșie, cu goluri medii spre mijloc. 👃 Nas foarte plăcut cu aromă bună după maturare, gustul cu prea multă sare care iese în față, foarte intens la marginea exterioară cu iz de ciuperci și trufă care se estompează spre centrul roții. Un produs de o calitate inegală din păcate, cu prea multă sare și note aromatice nu foarte intense, cauzate probabil de calitatea laptelui din primăvara 2023. Grăsime 25% și 38% raportat la SU. Poate că acest lapte nu s-a ridicat la calitatea necesară unui produs cu maturare îndelungată.
A doua degustare în ultima vreme, vine cu un gust sensibil diferit. Dulce, mucegai uniform distribuit dar prea puțin. Aproape deloc picantă, cremoasă, de origine necunoscută.
O fetească albă surprinzătoare, cu 👃 mineral și gust citric bine echilibrată în 12,9% volum alcoolic și cu aciditatea ținutâ în frâu. Un partener excelent la mâncarea de curcan cu spanac, care nu mai cere lămâie, feteasca completând necesarul de aciditate.
Complexitate aromatică mai estompată față de degustarea de anul trecut, cu finiș în nuanțe de zarzăre și caise verzi, Rieslingul ieșind cumva mai apăsat din cupajarea cu Muscatul Ottonel, Sauvignon Blanc și Chardonnay-ul a cărui contribuție îmi este greu de ghicit. Mineral cu aciditate mediu+, la fel de băubil și versatil gastronomic. A mers foarte bine la somon simplu la tigaie, cu legume.
O blondă plină, clară, cu guler alb mic, corpolentă, cu amăreală fină și 5,2% alcool. Ok!
Un Rosé vesel cu 👃 cu zmeură și cireșe, urmate de un buchet de fructe roșii și din nou zmeura. 12,5 % alcool, aciditate veselă dar ponderată, potrivit pentru asociere culinara cu pește și pasăre la grătar sau la tigaie, cu sos de muștar. Subțirel dar băubil!
Auriu în pahar, flori albe, măr verde, agrișe, citrice, 13% alcool, aciditate bună, sec. Foarte bun!