Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Un Bordeaux de băut în orice moment! Culoare roșu granat intensă. Un pic cam mult alcool în nas, 14% din volum, îl poate ține mult în sticlă. Structura corpolentă, taninuri prezente. Aromatic se simt ceva cireșe și alte pietroase.
Un cupaj aromatic destul de îmblânzit după cei câțiva ani petrecuți în sticlă. Un 👃 aromatic complex dat de Tămâioasa Românească și Feteasca Regală la care au contribuit Crâmpoșia Selecționată și Sauvignonul Blanc. Textură plăcută, cu aciditate un pic prea mare și finiș sec. Alcoolul de 12,5% îl face un vin băubil la orice masă ca desert sau companion de cărnuri albe sau chiar doar de legume.
Un vin foarte bun pentru asocieri culinare, datorită unei acidități vii, bine pronunțate, pe care l-am cumpărat de la Puff&Shots Otopeni. Culoare frumoasă, roz somon pal. 👃 Mineral, elegant, fructat. Aromatic cu note de fructe de pădure și ceva condimente exotice. În gust citrice, greu de identificat din cauza acidității, și zmeură. Finiș sec, spre limita cu demisec, 12,5% alcool, fără alte mari dezechilibre. A fost un bun companion pentru somon cu legume la tigaie și orez negru, cu sos de capere. Versatil, merge la orice pește, fructe de mare și brânzeturi.
A nice and authentic taste! I like it and I would buy it in Romania if would be available.
Pungă 250g boabe neselecționate, prăjite light, de cafea Arabica cel mai probabil din soiuri în amestec. În 👃 note slabe de cacao, care se regăsesc mai intens în gust însoțite de note fructate citrice, caramel și zahăr ars. Un pic cremoasă la o cantitate mai mare de cafea în infuzie, cu aciditate moderată. Raport preț calitate excelent!
Pungă 250g cu supapă, fără fermoar de sigilare, cafea boabe, luată de la Mega Image. Cafeaua cu prăjire intensă, într-o miscelă Arabica/Robusta nespecificată ca proporție, provine din Peru, Honduras și Tanzania. Se menționează un program numit Hand in Hand, Organic Rapunzel Fairtrade, care îmbină producția ecologică a boabelor de cafea cu comerțul echitabil. Brewing ul rezultă într-o cafea neagră intensă aromatic cu note preponderent de zahăr ars, cremă de zahăr ars, multă amăreală și aciditate moderat scăzută. Amăreala este prezentă și la o extracție scurtă la temperatură de cca. 80⁰C a apei, ceea ce îmi ridică semne de întrebare asupra prăjirii și posibila distrugere a antioxidanților. Ca impresie generală este o cafea de calitate medie care poate însoți un desert după masă sau de ora 5 după-amiază, fără a excela. Pentru îmblânzire am recurs în final la dozarea în proporție de 1/3 în amestec cu cafele mai bogate aromatic și cu prăjire medie sau light.
Culoare galben auriu limpede și pal. În nas aroma caracteristică cu note intense de soc și ceva salcâm. Pe palatin, miere de salcâm și o mineralitate plăcută. Gustul îmi pare afectat de o aciditatea resimțită pregnant într-un finiș astringent. Per ansamblu recoltele anterioare au fost mult mai bune.
100g - file afumat 2 felii de somon de fermă de maricultură de origine Norvegia, și procesat (filetat și afumat) în Polonia. Aromă intensă de fum, culoare roz deschis, carnea este fermă dar se simte insuficient afumată. Un pic prea multă sare, din compoziție rezultă 3,75g/100 și foarte gras. Sunt amator de somon afumat pe care de regulă îl mănânc ca atare pe pâine cu unt dar în cazul de față a trebuit să combin cu castravete murat. Produsul este calitativ peste medie fiind somon crescut ecologic, dar mai trebuie perfecționat managementul procesării, și afumării la rece. Textura nu este încă foarte fermă și este destul de gras, provenind dintr-un pește prea mare cel mai probabil. Producătorul este trecut pe etichetă Bistromar la Timona SRL din București asta fiind o nebuloasă care nu îl avantajează pe comerciantul din România. Prețul este singurul avantaj pe piață dar RPC-ul adică raportul preț/calitate nu este foarte mare.
În pahar arată o culoare granat cu luciu frumos, 👃 cu baric, vanilie și ceva alcool, iar din palatin apar condimente și cireșe amare. Corp subțire care nu poate susține alcoolul declarat la 15% din volum. RPC corect, poveste pe contra etichetă și cam atât.
Culoare galben pai, 👃 floral, citricos și gust cu note de limetă, aciditate ridicată. Sec, fresh, cu 12,5% Alcool volumic. Merge binișor și la scrumbia de Dunăre și e și mai bun la fructe de mare.
Am cumpărat 150gr. în pungă de hârtie pergament, de la prăjitoria și magazinul Sarkis de pe Bvd. Dacia aproape de piața Gemeni. Boabele de mărime medie din soiul Caturra, declarat în magazin, (cultivare în San Agustin publicat pe website) și prăjite mediu, au o aromă foarte slabă înainte de măcinare. Pe o tabelă în magazin este afișat numărul de zile de la prăjire, 16 pentru lotul de față, adică pe 3 iunie 2022. Nici după măcinare nu se simte prea bine aroma de cafea și suspectez că o oarecare lipsă a uleiurilor volatile ar putea fi cauzată și de condițiile de păstrare din cafenea și că ambalajul are și el o contribuție. Preparată la ibric arată o aromă citrică cu iz ușor siropos, fructat, și note de ciocolată cu lapte. Corpul mediu spre light iar aciditatea este destul de ridicată și se simte aproape metalic în gust. Per ansamblu este o cafea medie, cu raport preț calitate discutabil. Pentru edificare ar fi necesară o eventuală nouă testare, pe alt lot atât de prăjire cât și de cafea verde, peste o vreme.
Sticlă 0,33 O bere mai interesantă din spectrul berilor de fabrică dar care cumva caută să împrumute ceva din berea artizanală. Culoarea galben-cupru cu guler mediu cu bule mari și durată destul de scurtă; Aromă de malț, caramel și hamei; Gust dulceag, ca de bere dark, se simte malț și malț caramelizat și un finiș amărui pronunțat cu postgust de hamei lung. Per ansamblu, mediu acidulată și corpolentă, cu 4,7% Alcool. Se poate asocia cu cărnuri la care merge bine gustul de caramel, pasăre și probabil porc la tigaie sau în mâncăruri cu ceapă.