Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Un melanj de cafea de origine Mexic cu Papua Noua Guinee care în prepararea espresso a generat o cafea mai puțin pretențioasă dar ok per ansamblu, cu note de zahăr ars și masă de cacao în gust și finiș vag ciocolatiu, ușor cremoasă, cu aciditate medie și de intensitate medie.
La prepararea espresso a generat un gust preponderent de ciocolată amăruie, aciditate moderată, ușor cremoasă, intensitate bună, și finiș cu ușoare note lăptoase. La filtru se simt note de zahăr ars. RPC nu discutăm, fiind o specialitate de origine nu foarte des întâlnită. Personal am cumpărat 150g de la prăjitorie pentru degustare. Interesantă!
O cafea elegantă, orientală cu note exotice, complexe, amestecate cu tabac și cacao cu lapte. La preparare espresso a rezultat un gust plin, mătăsos-catifelat, cu aciditate vie dar blândă. Un melanj reușit, cu note de ciocolată și mandarină în finiș ce îl face natural asociabil cu orice desert de aceeași natură, dar poate fi servită ca atare la o degustare cu prietenii.
O brânză maturată din lapte pasteurizat de oaie 🐑! În tăietură are o culoare fildeșie rezultată din maturare. Consistența este semitare, coaja fermă cu un mucegai alb fin. Aromele sunt preponderent untoase și lăptoase, ca de caș dulce de oaie. Structura este destul de densă dar se topește ușor pe limbă. Poate să meargă la pizza, sau ca gustare. Asocierea cu vin alb sec Ottonel dar poate fi și un Chardonnay.
Am cumpărat o pungă de la magazinul din Calea Moșilor intersecția cu Dacia, The Coffee Shop, gândind că este al uneia dintre prăjitoriile artizanale care au ales să dezvolte lanțuri de cafenele. S-a dovedit a fi vorba despre o firmă a companiei Tchibo și am zis să vedem ce fac pe segmentul artizanal, cum pare a se prezenta. Boabele prăjite mediu arată foarte bine și degajă arome promițătoare de ciocolată și tutun din pungă. Preparată espresso scoate în față un gust cu aciditate citrică ridicată care un pic mai greu, lasă să răzbată notele de ciocolată specifice cafelelor guatemaleze și un iz de fructe confiate pe finiș. Gustul este dulce, catifelat iar corpul mediu spre plin. Data prăjirii 27.12.2023 Lot nr. 840159 Este o cafea bună cu intensitate medie dar prea acidă pentru mine, așa că va trebui să o amestec cu o altă cafea mai blândă. RPC cam mare.
Pastă semitare de culoare gălbuie cu goluri mici spre partea superioară a cașului. Aromă de fân și flori de pajiști alpine cu gust cu iz încă ușor lăptos și alune. Grăsime declarată / s.u. min.50%. Maturată 6 luni, la degustare dă o senzație ușor lipicioasă. Cred că poate mai trebuia ținută câteva luni. Comercial are un RPC cam mare pentru moment. O brânză de calitate, excelentă în asociere cu Merlot sec și alte vinuri roșii.
Revin cu un upgrade la brânza semitare maturată cu nucă de la Torokoi. Aroma intensă și gustul dulce ușor sărat și condimentat se completează perfect cu notele de fructe roșii și negre din Merlot. O specialitate europeană în asociere excelentă cu un Merlot extrasec de Nicorești!
Una dintre cele mai bune cafele din lume! Prepararea espresso scoate la iveală o bogăție aromatică, cu note intense de mango 🥭 încă de la caimac. Apoi vin aromele de măr și 🍑 piersică, lăsând spre final kiwi, ca accesoriu. O cafea complexă cu 👃 bogat și intensitate excelentă, pe o structură catifelată cu aciditate vie. Prețul este destul de condimentat dar experiența este încântătoare!
În ceașcă la extracția espresso, a rezultat o cafea cremoasă, mătăsoasă, cu aciditate echilibrată și note dulci-amărui de ciocolată neagră și zahăr brun, cu finiș fructat cu iz de mandarină. Arabica Kalosi prăjită în stilul domnului Florescu este o cafea în segmentul superior de calitate și cu un raport preț calitate corect. Recomand!
O brânză de cea mai înaltă calitate europeană! Pastă semitare de culoare crem-gălbuie, cu note de gust de alune de pădure, miezul de nucă necotribuind aromatic în mod vădit. Excelentă!
Prepararea espresso îi intensifică aromele fructate și de ciocolată în 👃 și gustul dulce-amărui. Post-gustul este intens, prelung. A devenit cafeaua preferată în magazin atunci când nu am timp să umblu după o specialitate la prăjitorii.
Coajă aurie, subțire de cca. 1mm, crocantă și nu prea, aromă plăcută în ziua coacerii și atenuată simțitor a doua zi, când devine și ușor sfărâmicioasă. Raport calitate preț nu prea bun. Nu e rea dar mai au de lucrat la ea.