Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Felii subțiri , translucide, foarte gustoase prin prisma gustului ușor sărat (4%) cu grăsime puțină (8%) Din păcate conține nitrit de sodiu (E250) și nitrit de potasiu (E252). Nitriții vor fi interziși în UE. Nu recomand produsul.
Gustos dar nu foarte sănătatos! Conține nitrat de sodiu pentru conservare. Pastă tare de cașcaval tip șvaițer, Gr/SU 45%, de culoare gălbuie, pregătit cu culturi lactice care îi dau acea aromă specifică, delicioasă. Prezintă goluri medii de fermentație. Merge foarte bine la micul dejun, dar atenție la cantitate și frecvență. Nitrații se transformă în nitriți în procesul digestiv. Sper că îi vor înlocui cu sarea, altfel eu nu voi mai cumpăra.
200gr. boabe cumpărate de la prăjitorie, astăzi fiind a 12-a zi la prăjire. Prăjire medie, boabe de mărime medie spre mare. Preparată în infuzie la ibric, scoate în 👃 o aromă de caramel. În gust apar note fructate și iz de coajă de mandarină. Se simte catifelată, ușor cremoasă și echilibrată în aciditate și consistență. Finiș ușor picant, ciocolatiu și acid. Este promovată ca organică iar per ansamblu este o cafea fină, intensă, de bună calitate și cu un raport preț/calitate corect.
O cafea africană aparte, de bună calitate! Preparată ca infuzie la ibric rezultă cremoasă, cu corp de consistență peste medie și gust intens. Aromatic se disting note de caramel și ceva lemn dulce iar în 👃 un iz fin de tabac. Finișul condimentat ascunde o ușoară aciditate, bine echilibrată. Per ansamblu o cafea interesantă, care cred că ar putea proveni din zona Bio sau cu foarte puțin tratament, caracteristică culturilor din Malawi deși asta este doar o supoziție bazată pe naturalețea gustului. Raportul calitate/preț foarte bun.
2 felii fin tăiate, la plic de plastic, vidat, 70gr. de somon de crescătorie, sărat uscat, fără a fi fost congelat. Aromă intensă îmbrăcată în note de fum de fag. Gustul ușor dulce rezultat dintr-o sărare bine fixată cu doar 2,5gr. sare/100 de grame de file. Foarte gustos, l-am introdus pe lista produselor mele preferate în ciuda faptului că somonul este de crescătorie.
Excelentă! Pastă semitare de culoare gălbuie, ambalată într-un înveliș special care previne formarea crustei. Gust dulce, cu o iz fin sărat în finiș și arome de fân și flori de munte. Grăsime/SU 50% Se simte foarte cremoasă fără a fi grasă. O brânză de foarte bună calitate! Recomand la antreuri în mod special
O braziliană corectă cu un raport calitate/preț corect! Corp cu consistență peste medie, aciditate scăzută. Note aromatice de ciocolată amăruie cu gust dulce-amărui și un ușor iz de alune. Boabe prăjite mediu, în pungă cu supapă și autosigilare, la cca. 3 săptămâni de la prăjire. O cafea cu gust clasic, bună pentru asociere la desert sau cu biscuiți, chec cu cacao sau turtă dulce.
Am cumpărat 150gr. în pungă de hârtie pergament, de la prăjitoria și magazinul Sarkis de pe Bvd. Dacia aproape de piața Gemeni. Boabele de mărime medie din soiul Caturra, declarat în magazin, (cultivare în San Agustin publicat pe website) și prăjite mediu, au o aromă foarte slabă înainte de măcinare. Pe o tabelă în magazin este afișat numărul de zile de la prăjire, 16 pentru lotul de față, adică pe 3 iunie 2022. Nici după măcinare nu se simte prea bine aroma de cafea și suspectez că o oarecare lipsă a uleiurilor volatile ar putea fi cauzată și de condițiile de păstrare din cafenea și că ambalajul are și el o contribuție. Preparată la ibric arată o aromă citrică cu iz ușor siropos, fructat, și note de ciocolată cu lapte. Corpul mediu spre light iar aciditatea este destul de ridicată și se simte aproape metalic în gust. Per ansamblu este o cafea medie, cu raport preț calitate discutabil. Pentru edificare ar fi necesară o eventuală nouă testare, pe alt lot atât de prăjire cât și de cafea verde, peste o vreme.
O cafea interesantă! Arabica boabe cu prăjire medie, în pungă de 200gr. În👃 note aromatice de gem de portocale 🍊 și pastă de caise. În gust migdale, zahăr ars și finiș umami. Aciditatea ridicată dar plăcută vine să condimenteze un finiș prelungit. De savurat cu dulceață de lămâi, portocale sau mango 🥭!
Gorgonzola preferată! Picantă fără a fi iute, cu sare 2,6 Gr/100. Un pic grăsuță cu 67% Gr/S.u. și de aceea plăcut cremoasă, fiind totuși o pastă semitare. Aroma de mucegai nobil se simte plăcut și în pizza și ca atare. A intrat în selecția brânzeturilor mele preferate!
O cafea de foarte bună calitate. Pungă de 250gr cafea soiul Yellow Caturra, selecționată, cu boabe mai curând mici prăjite mediu și totuși pentru prepararea espresso. Gustul ușor dulce, cu note vagi de pară, zahăr brun și alune prăjite în finiș, împreună cu o aciditate medie spre mare, pe un corp light și cu o textură zemoasă, toate bine echilibrate, îmi lasă impresia unei cafele foarte bine lucrate, atât în fermă cât și la prăjitorie, deși un pic cețoasă aromatic.
Pachet vidat cu 100gr. cotlet de porc Mangalița, 4 felii, crud uscat. Gustul este plăcut, cu ușoare note de fum și piperuri, dar sărat. Pentru 2,12 % sare declarată în caseta nutrițională, ceea ce îmi crează rezerve în a cumpăra din nou, deși apreciez conținutul mic de grăsime și lipsa altor aditivi, conservarea fiind făcută doar prin sărare și ușoară afumare. Lot nr.10, Dată optimă de consum 05.06.2022. O notă slabă este și faptul că ni se ascunde originea cărnii. Per ansamblu, ca gustare aperitiv sau însoțită de o garnitură (personal am testat asocierea cu mazăre și separat cu varză de Bruxelles) una, două felii, produsul este unul de bună calitate.