Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Cafea prăjită mediu și râșnită, de intensitate mediu+. Aromă lemnoasă și de ciocolată. Gust dulce, ciocolatiu cu finiș de zahăr ars și caramel. O cafea medie, bună pentru orice moment! Textură ușor cremoasă
Un iaurt de calitate medie, ambalat în borcan de sticlă, închis cu capac cu sigiliu. Pasta iaurtului este neomogenă, de consistență medie. Aroma de intensitate medie după amestecare în borcan. Gustul este foarte aproape de gustul clasic al iaurtului din lapte de vacă dar un pic dulce, pe etichetă fiind menționat 4,8%. Termenul de valabilitate este foarte lung pentru un iaurt, borcănelul de 200g conținând practic 2 lingurițe de zahăr în acest scop. În frigider a rezistat foarte bine trei zile după termenul de valabilitate. Din acest motiv deși este certificat ecologic nu este tocmai sănătos consumul zilnic. Borcanul de iaurt are și o amprentă de carbon destul de mare atât timp cât nu este refolosit ci trimis la reciclare, adică spargerea și retopirea sticlei pentru fabricarea altor ambalaje. Acestea sunt motivele pentru care mă abțin de la recomandarea produsului, în plus raportul preț / calitate nefiind unul favorabil.
Melanj de trei cafele, arabica + canephora, originare din Brazilia, Columbia și Guatemala. Aromă foarte plăcută în pungă, prăjită mediu închis. În ceașcă are o culoare brun deschis. Consistență, catifelată, intensă cu aciditate scăzută spre mediu. Arome dulci cu note de ciocolată amăruie și iz de arahide prăjite. Postgust persistent în note de ciocolată cu lapte. O cafea de autor bună, cu gust de cafea și fără arome comerciale, care își atinge țintă activării de dimineață dar și digestivă. Felicitări Răzvan Claudiu! Pungă 250g cu supapă, data prăjirii 26.04.2021
Vizual: Roată de pastă tare presată, de culoare gălbui maronie cu coajă cafenie. Aromă de brânză montană maturata, cu note lemnoase de mieji prăjiți. Gust de cașcaval ușor dulce cu iz de mieji de floarea soarelui prăjiți și ceva piperuri. Nu se simt caisele menționate pe etichetă. Senzația este cremoasă și se asociază bine cu orice vin. Recomand un blanc de noirs suav. Se poate consuma ca atare dar și pentru gătit sau la aperitive. Merită încercată!
O porție de pește pe care aș comanda-o din nou! Chefalul excelent prăjit pe plită, dulce și fără greșeală, legumele ok doar o idee mai mult caramelizate, dar se estompează cu sosul. O delicatesă de încercat pe malul Herăstrăului. Recomand!
Baton de salam, bine uscat de culoare roșiatică închisă în secțiune, cu câteva bucățele de mărimi neregulate de șuncă, mai închisă pe contur cu textura un pic mai uscată. Salamul pare unul crud uscat dar nu se menționează metoda de preparare. A fost afumat intens fără exagerare totuși. Aromă de carne sărată și uscată la fum. Gustativ se simt note de carne de vânat cu mirodenii dar din păcate și destul de multă sare. Per ansamblu este un produs bun de adăugat în feliuțe subțiri pe un platou de aperitive, dar merită îmbunătățiri. Altfel nu l-aș consuma regulat, conținând destul de multă sare și grăsime, procentele ingredientelor nefiind menționate pe etichetă. Eticheta omite să comunice natura membranei, probabil necomestibilă. Nu sunt menționate nici valorile energetice. Ar fi de dorit scurtarea termenului de garanție. Recomand consumul cu precauție și în cantități moderate. Asocierea perfectă este cu vin roșu baricat, Cabernet Sauvignon ca primă opțiune. Lot 1501 / 15.01.2021 Exp. 15.07.2021
O brânză din lapte crud, presată, de calitate superioară AOP Morbier, medaliată cu Aur la Concours Generale Agricole 2020. Am cumpărat o felie de la Mega Image Băneasa. Aspectul este de culoare bej deschis cu o nuanță de cărbune la mijlocul rolei și în felie. Aroma este florală, intensă, dar fără stridențe, specifică brânzeturilor montane Franche-Comté. Consistența este de pastă tare și se păstrează bine în frigider. Grăsime 25%. Se asociază superb cu Cabernet Sauvignon de bună calitate!
Pachet 200g brânză telemea în zer, dar foarte bine scursă. Culoare albă cu goluri neregulate. Aroma este de brânză montană, foarte parfumată, asemănătoare cu a brânzeturilor franțuzești Comté și a celor elvețiene. Grăsime 24,7%, sare 3% dar nu se simte. Lot 1112006140620 Exp.23.03.2023
Un asamblaj de cafele arabica cultivate în America de Sud bine echilibrat în aromă și intensitate. Note de tabac cu gust dulce amărui și finiș lemnos, ușor condimentat. Cremoasă cu corp mediu+. O cafea corectă de dimineață, la pachet de 250g.
200g de cârnați uscați și foarte fin afumați. O rețetă foarte inteligentă, cu carne de căprioară 51% și porc 26%. Conservarea este făcută cu adaos de slănină, sare și zaharuri dar și cu pudră de acerola bogată în vitamina C și pudră de morcovi. Tăiat în rondele subțiri este delicios pe un platou cu antreuri dar merge bine și ca gustare la un vin roșu sec și un pic mai bine îmbrăcat cu alcool dar fără a fi corpolent sau baricat. Eu am testat cu un Barolo. Personal aș fi dorit mai puțin porc și mai puțină slănină dar recomand preparatul ca asociere pentru 🍷!
100g, râșnită ibric. O miscelă absolut delicioasă pe care am cumpărat-o pentru a doua oară! În nas arome intense de cacao și tabac. Gust cu note exotice, zahăr ars, dulci, corp plin, echilibrată și nu foarte tare. Ideală pentru masa de prânz. Recomand!
Plic 100g râșnită ibric, O cafea extrem de delicioasă în complexitatea ei, din boabe cultivate la altitudine medie-mare de Hacienda Cincinnati în munții Sierra Nevada de Santa Marta, după cum ne spune domnul Florescu. Aromă florală cu note de iasomie și citrice. Gust umami, ușor citric cu o aciditate echilibrată în față, și note de cacao neagră și coacăze negre pe palatin. Un post gust extrem de lung, savuros, cu aceleași note umami + iz de mosc retronazal. Delicată, cu note de gust intense și corp plin, lăsând o senzație siropoasă în toată cavitatea bucală. O cafea de după-amiază mai mult ca oricare alta din câte am încercat până acum.