Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O miscelă Arabica 💯 excelentă! Am preparat-o espresso pentru prima degustare. Aromatic vine în față cu note de ciocolată amară fine și ceva distinct sâmburos care îi conferă o oarecare eleganță implicând și aciditatea pronunțată. La ibric a rezultat în plus o textură mătăsoasă foarte plăcută aromatic, cu un postgust lung cu note ușor florale. Sunt curios ce poate rezulta la o infuzare în ceașcă, pentru a completa paleta aromatică. Corp mediu, cu intensitate peste medie. Per ansamblu, o cafea excelentă, recomand prepararea la ibric!
90g. Somon roșu sălbatic afumat, pescuit în Pacificul de Nord. La degustare se simte bine conturat fumul dar nu se menționează procedeul. Fiind trecut la ingrediente ca atare, poate fi fum adăugat ca soluție, deși faptul că structura cărnii a fost topită ar indica mai curând o afumare naturală. Preparat cu mărar, sare 3% - bine echilibrată - și zahăr, probabil ca agent de conservare suplimentar, rezultă într-un produs de foarte bună calitate dar fără a excela.
O cafea de origine surprinzătoare! Boabe mici cu prăjire medie spre blondă. Preparată la filtru nu spune prea multe aromatic, dar la ibric e altă poveste. De la prima sorbitură ies în față note fructate vii cu iz intens de caisă, închizându-se în note de ciocolată amăruie pe finiș. Gust dulce, aciditate echilibrată și suficient de corpolentă chiar dacă nu la fel ca vecina Kenya AA, dar per ansamblu excelentă, cu intensitate bine conturată, și cu un RPC foarte bun. Urmează o testare la espessor pentru edificare. Păcat de servirea în pungi de hârtie ieftină din 1 iulie 2023 . Recomand cumpărarea în cantitate mică sau transferarea imediat după achiziție, într-un recipient mai potrivit.
O miscelă 💯% Arabica de origine declarată la modul general: America de Sud și Africa Centrală. Note de gust dulci cu arome ușor citrice, urmate de note intense de zahăr ars și miere în finiș. Postgustul lung și intensitatea pronunțată (9/13) mă obligă să o trec în clasa cafelelor excelente. Ambalaj de 180g boabe prăjite în profil espresso, măcinată, Lot 1 din 21.12.2021
O miscelă de cafele de origine Honduras și Nicaragua, cu intensitate excelentă! Note aromatice pronunțate de ciocolată și cacao. Postgustul lăptos dar nu prea lung. Pungă cu 200g Arabica boabe, prăjire mediu+, la 16.11.2022. De reținut!
O cafea bună, sinceră, gradată la 84 de puncte în verde, procesare naturală, varietatea Catuai galbenă, ferma Aequitas Coffee, regiunea Cerrado Mineiro. Aromatic oferă un gust simplu cu iz de coajă de cozonac, lapte, șeminte prăjite, ciocolată, plus un iz fin de tabac retronazal, înainte de finișul pregnant lăptos, îndelung persistent. Corpolența peste medie, cu textură mătăsoasă și aciditate scăzută, vin să definească o cafea plăcută, fără ceva anume special. Lot 83605 Prăjit la 26.04.2023, curator Mihai Pamfil.
O brânză cremoasă de excepție, cu mucegai alb, fină, cu adaos de smântână și cu două straturi bogate de trufă neagră. De aici o pastă onctuoasă, albă, cu o savoare de neuitat, bine echilibrată per ansamblu. Merge asociată cu vinuri albe minerale sau cu roséuri.
Aspectul și aroma sunt specifice brânzei maturate elvețiene din zona Moléson, gustul însă este un pic îndulcit de smântâna din compoziție. Textura ușor cremoasă iar notele de fânuri de munte maturate și alune merg bine în degustare împreună cu crochete aromate cu tomate.
Un amestec fructat foarte reușit! Arome de măr și portocală în 👃 și ceva hibiscus vin mai întâi. Trandafirul vine ca o tușă nobilă pe final. Din palatin apare și morcovul pe lângă gust de galbenele. Menta din denumire este doar pentru a sugera prospețimea dată în fapt de frunzele de eucalipt. Per total un ceai deștept de toate anotimpurile. Recomand!
O cafea intensă cu un gust dulce plăcut, curat cu note complexe de ciocolată și tabac în 👃 și iz de scorțișoară, ciocolată, afine, mure și struguri în gust. Corp mediu plus cu textură ușor mătăsoasă, aciditate delicat echilibrată și un postgust intens. O cafea Arabica Typica excelentă!
Prăjire medie dar și cu boabe rămase blonde, cu intensitate medie în prepararea la ibric la 2 zile după, și gust de ciocolată în finiș. Foarte bună, mai ales ca adaos așa cum este recomandată de prăjitorie.