Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
I have discovered it this year during my vacation in Bulgaria and it was like love at first tasting as Its taste resembles with the romanian Fetească Neagră, even if the bulgarian people says that the Early Melnik grapes variety is cultivated only in the south west side of their country. Deep dark ruby colour, smouthy balanced, velvet fruity, crushed cherries, oak, spices, silicate, and vanilla with finish of nuts and chocolate. Pretty strong at 14.5%alc. I have paired it with game and in a perfect match with semi-hard cheese matured with truffle. I will start a higher attention to the bulgarian wines!.
Îndulcitorul este unul fermentat, ceea ce îl face mai bun pentru digestie. Nu conține fructoză dar asta nu îl face o alternativă la zahăr pentru că practic este 53,6% zahăr din cantitatea de glucide totală de 76,8 % și nu furnizează nutrienți. Siropul se obține din descompunerea enzimatică a amidonului din orez fiert și conține maltoză în două forme, maltoza fiind tot o glucoză altfel asamblată molecular. Culoarea brună este datorată orezului brun din care este obținut. Are un gust nu foarte dulce și o aromă ușoară de caramel. Eu l-am folosit la îndulcit budinca cu brânză și stafide, turnându-l dâre subțiri peste coajă. Îmi place foarte mult dopul cu supapă tip membrană care permite dozarea foarte fină. La prețul de 18,50 Lei este un pic scumpuț. Este util pentru îndulcit ușor produsele de patiserie unde nu vrei să vii cu alte arome sau cu un gust de dulce accentuat.
Culoare brun deschis, gust neutru, consistența medie a lichidului. Ambalajul are dop cu supapă de dozare foarte bună, nu se prelinge după picurare sau așternere pe produsul de îndulcit. L-am folosit la macaroane cu brânză și stafide. Singurul avantaj al siropului de agave este indicele glicemic redus (19) comparativ cu zaharul (60) și cu mierea (58).
Vinul în sine are aromele sale, dar împreună cu cele ale ierburilor secrete adăugate după rețeta proprie a familiei exultă într-o explozie superbă greu descriptibilă, în care pelinul se pronunță ponderat fără a le acoperi pe celelalte. Mi-e greu să recunosc restul plantelor și și mai greu să le descriu, dar este cel mai bun Pelin pe care l-am gustat vreodată. Acest așa numit vin al Boemei artistice interbelice, se poate asocia fantastic cu mielul la cuptor. Recomand!
A very pleasant dry varietal wine that I bought from the winemaker cellar in Byala, south of Varna. Pale yellow, fruity bouquet with apple, lemon and vanilla notes, floral and herbal flavors on palatte, medium body with high acidity. During my vacancy on the bulgarian seaside I found out that It goes well for pairing with 🐟 and mussels but also with cheese and even with sweet apple!
Very pleasant aromatic white medium dry, varietal wine. The grapes variety is a hybrid Dimyat x Riesling Riensky and it is specifically cultivated in Varna region. The colour of the wine, pale lemon 🍋with fresh floral and fruity flavor of apricot and peach. With 13,6 alc. and good acidity it goes well with shrimps. Recommend!
Very good red dry wine this Cabernet Sauvignon DOC-CT 2016. Intense red colour, forest fruit and a hint of toasted oak aromas, raspberries, coffee flavors with some sweetness in finish. With pretty complex flavors and strong personality and 14.0 alc. it goes well with matured hard cheese, but also with dark chocolate! Cheers!
Homogeneous organic baking mix adapted for no gluten vegans, with maize and rice flour, chocolate chips and sugar cane. Before baking we have added 2 extra eggs to the recommended recipe, and buffalo yoghurt to replace milk. Delicious result! Recommend!