Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O brânză semitare din lapte de vacă măturată cu lichior de nucă. Crustă frumoasă de culoare maronie cu nuanțe rozii. În 👃 aromă de brânză maturată cu lapte alpin. Crusta are gust de lichior de nucă iar miezul are note pregnante de nucă din aroma adăugată.
O specialitate de brănză piemonteză. pastă tare din lapte de vacă și oaie în proporții de câte 43,8% fiecare, puternic fermentată, gust umami cu note aducând a ciocolată și malț. Finiș condimentat cu accente fine de whisky. O delicatesă creată pentru berea Porter în opinia mea, cu care face o asociere perfectă!
O nouă degustare, același răsfăț! Lotul prăjit în Dec 2021 este parcă și mai plăcut aromatic. Se simt clar notele florale iar aciditatea foarte blândă o face să se simtă mătăsoasă. Rămâne aceeași cafea specială care își merită prețul!
O cafea peste medie. Preparată la ibric relevă note de ciocolată, zahăr și condimente atât în 👃 cât și la gust. Notele puternice sud-americane le acoperă din păcate pe cele florale indiene. Aciditate plăcută, își merită prețul.
O brânză pastă semi-tare din lapte de vacă, culoare alb sidefie cu goluri mici uniform distribuite și gust smântânos. Maturată 21 de zile are o textură delicată. Un desert ideal cu struguri albi tămâioși și nuci. Recomand!
O brânză din lapte crud de vacă cu mucegai Penicillium Roqueforti foarte interesantă. Grăsime/SU 50%. Raport preț calitate ok. Conținut mare de mucegai dar dincolo de gustul specific brânza este bine maturată dar are un gust dulce la care se simte o tușă de iuțeală aproape imperceptibilă. Mucegaiul este dezvoltat abundent în golurile neregulate, unele chiar mari. Culoarea este gălbuie cu densitate mai mare spre marginea rolei. Pentru gustul meu este cam dulce dar merită încercată.
Un cașcaval de oaie deosebit! O brânză pastă tare, cu gust catifelat și condimentat, din lapte italian produsă de JERMI Käsewerk în Germania pentru Lidl sub brandul Milbona. Culoare galbenă cu aspect translucid, GSU 48%. Un cașcaval maturat cu gust specific de lapte de oaie, care se asociază foarte bine cu un vin roșu sec. A mers excelent cu Băbească Neagră baricată dar cred că și cu Syrah merge bine.
O cafea aromatizată dar nehotărât etichetată! Pe eticheta principală produsul poartă numele Vanilla Coffee, ceea ce am crezut și eu că am cumpărat. Pe contraetichetă scrie Cafea French Vanilla, ceea ce este foarte diferit dar corespunde mai curând realității. Diferența găsită după prepararea la ibric, este că aroma și gustul sunt de cremă sau înghețată de vanilie, de unde și numele French Vanilla. Dar eu cumpărasem Vanilla Coffee ceea ce ar fi trebuit să aibă aromă de cafea cu vanilie și fără notele de cremă sau de înghețată, care vin cu gust de ou și alune într-o oarecare măsură. Cafeaua rezultată este de calitate medie, extractul de vanilie fiind din vanilie Madagascar sau Mexic iar notele de mijloc sunt undeva lemnoase. Aciditatea este moderată, cafeaua fiind prăjită peste mediu. Consistența este medie ca și intensitatea. Pe viitor voi rămâne însă la prepararea în casă și aromatizarea cu vanilie pudră Bourbon. Plic 125g măcinată cu granulație mare, pentru filtru sau presă.
Un reușit melanj de cafea specialitate din varietățile Castillo și Caturra de origine regiunea Huila. Eticheta nu menționează un Cupping score pentru niciuna dintre cele două sau garanția Denumirii de Origine, în afară de procesarea naturală. Boabele sunt prăjite mediu light - expresso iar aroma este încântătoare, fructată, regăsind notele de căpșuni, alune și acadea 🍭menționate de prăjitorie. Finiș o idee metalic, cremoasă cu aciditate moderat scăzută și corp mediu light. Am râșnit-o manual și am preparat-o la ibric în prima lună de la prăjire. O cafea excelentă, de savurat după amiaza alături de un dulce vanilat sau cu ciocolată veritabilă cu până la 7o% cacao. Aș mai cumpăra oricând fiind una dintre cafelele care mi-au rămas în minte.
O brânză montană Comté pastă tare, presată și maturată, de foarte bună calitate! O delicatesă de culoare galben închis, cu note de maturare specifice și parfum de flori de munte presate, caracteristice brânzeturilor cu AOP Comté. În gust se simt alune rezultate din maturarea îndelungată. Am cumpărat de la Mega Image Băneasa felia și calitatea îmi confirmă afinitatea pentru brânzeturile Comté. Recomand!
Pungă 250g cafea Arabica boabe, marcă proprie Carrefour, prevăzută cu valvă. Boabele sunt prăjite "à l'ancienne" adică lent, artizanal tradițional, la temperatură scăzută, și fără adaosuri, pentru a păstra aromele și prospețimea, rezultatul apărând satisfăcător în cazul de față deși aromele dezvoltate sunt destul de slabe. În nas 👃 aromă de tabac iar în gust se simt note lemnoase și ceva caramel. O ușoară onctuozitate este prezentă. Tăria este medie la o lingură de cafea pe porție. Cafeaua nu a fost condiționată, în pungă fiind vizibile boabe de diverse dimensiuni. Produsul este certificat Bio și Fair Trade de Max Havelaar. Per ansamblu calitatea este mediocră, fiind un pic supraevaluat prețul de 21,50 lei (4,25 Euro). Este o cafea de băut în fugă pentru cofeină, dimineața.
Am cumpărat două pachete de specialitate din caju, pentru comparare: Delishu din Bulgaria și Filgud din Sibiu. Pachetele de pastă semitare de caju, sunt identice atât cantitativ cât și ca aspect vizual și gustativ. Pasta are o consistență bună cât timp este rece și un gust excelent conferit de culturile lactice folosite de inginerii bulgari. Filgud este de fapt același produs al bulgarilor de la Delishu, rebranduit cel mai probabil la cererea distribuitorului Vegan Food Production SRL din Sibiu și vândut la un preț mai mare. Mai mult, cele două produse comparate au fost produse probabil în aceeași zi, având același termen de expirare, 08 Sep. 2021. Numărul lotului pe Filgud nu este menționat, Delishu având printat Nr. L6 21.04.21N deci 5 luni de la data producției. Preț Delishu 21,99 Lei /100g + 25g promoție -175,92 Lei/kg Preț Filgud 28,99 Lei/125g - 231,92 Lei/kg. Concluzia, aceeași Mărie cu altă pălărie dar mai scumpă!