Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Cafea origine Peru, FFL, măcinată filtru, 250g. Aromă uscată cu note de tabac, prăjită Medium Dark. Gust după preparare la ibric, cu note de atac lemnoase, apoi nuci prăjite și ciocolată neagră. Ușor untoasă, cu un caimac de spumă fină, groasă și persistentă, corp ușor spre mediu, intensitate mediu+ (7/10), finiș amărui lung. O cafea cultivată în agricultură ecologică, rațională și durabilă, suficient de intensă, prăjită lent, artizanal, laborios, la Bordeaux. Se simte o aciditate potrivită, cu note mai curând a unei cafele columbiene dar bună de toate diminețile! În plus participă la programul de comerț echitabil, Fair For Life. Recomand!
Pungă 250g boabe, Data prăjirii 01.03.2021 O miscelă de trei cafele arabica de origine Brazilia, Guatemala și Etiopia semnată de Mihai Burlacu. Boabele sunt mici-medii, prăjite mediu de culoare brună ușor arămii, cu o aromă fructată amestecată cu tabac, ultima persistând în pungă și după golire. Preparată la ibric, are o culoare brună intensă cu tușe arămii. În ceașcă se simt arome fructate în față, ușor acide. Gustul dulce și foarte puțin amărui, relevă arome de ciocolată neagră, cu note de nucă și tabac, lemnoase pe final. Cremoasă, aciditate medie, consistentă cu corp mediu, echilibrată și post-gust lung cu note de tabac, persistent. Asociere ideală cu prăjituri sau biscuiți cu ciocolată și pentru doritori lapte. O cafea excelentă, Recomand!
Casoletă de carton reciclat cu 250g roșii clasă II cumpărată de la Naturalia București. Roșiile micuțe max 20mm deși pe etichetă se indică 25/30mm După culoare par coapte, aroma este slabă iar gustul trădează o coacere ușor forțată, roșiile fiind mai mult acrișoare decât dulci. Pulpa este de asemeni la o distanță de o săptămână până la coacere fiind destul de tare. În rest, bine că sunt Bio aduse din Spania.
Sticlă 750 ml. nereturnabilă; Iaurt semilichid, 3,5% grăsime. Un excelent iaurt tradițional, pe care l-am procurat de la Carrefour, bun de băut, bun de adăugat la sărmăluțe și ardei umpluți. Gustul este clasic păstrând tipicitatea acestui lactat fermentat, semn că au fost utilizate culturile lactice corecte și că laptele este de bună calitate. Dacă ar fi returnabil ambalajul și dacă ar fi certificat ecologic, ar fi de notă aproape maximă. Este un produs remarcabil și aștept să văd ce gust va avea în vară cu lapte din furaje proaspete. Recomand!
Pere din recolta 2020. Gust și aromă, intense fenomenale! Zemoase, cu doar un strop de astringență la început. Dacă ar fi cultivate 100% ecologic ar fi fructe de nivel internațional excepțional aș zice, dar acum pot spune doar că sunt și rarisime și remarcabile, ținând cont că sunt foarte bine păstrate după 8 luni, ajungând la maturitate cu calități gustative complete după o iarnă. Recomand!
Borcan 150ml, cu capac de staniol lipit. Cremos, cu aroma și gustul de iaurt natural pe care o știu din copilărie. Este un iaurt din lapte integral, nedegresat, cu 3,8% grăsime, certificat bio dar merită răsfățul din când în când. Merge fantastic cu pâine integrală cu semințe de in, prăjită. Un minus ar fi prețul, dar adus din Belgia este de înțeles. Nu mi-e clar conținutul de zahăr de 5,1% din ce provine, lista ingredientelor nefiind menționată pe etichetă. Ambalajul de sticlă reciclabilă este iar un lucru pe care personal nu îl agreez, datorită amprentei de carbon dar per ansamblu este un produs de calitate.
Un desert cremă de brânză superb! O pastă de brânză dulce GSU 65%, tapetată cu migdale, ananas și papaia confiată, ambalată în porții mici de cca 160g pe o tăviță de plastic. Olfactiv se simt aromele de smântână și ananas 🍍 Gustul dulce, de smântână fructată, lasă să transpară și papaia pe lângă notele dulci de migdale și ananas. Dacă vor fi și mai bine integrate în crema de brânză vor fi un produs de top 3 la nivel internațional deși sunt deja pe acolo! Senzația în gură este de cremă de smântână consistentă, cu bucățele crocante de migdale. La 15 lei /160g, este o prăjitură extraordinară! Iar asociată cu un vin aromatic devine un desert memorabil pentru o masă. Recomand Tămâioasa Românească Marcea Reserve și Gewurtz Traminer Lechburg!
400g de pâine pufoasă, feliată și ambalată în celofan. Frumos tăiată cu un model cu romburi, presărată cu făină albă. În secțiune miezul este de culoare cafenie, uniformă, indicând un adaos de malț prăjit pentru culoare. Textura este elastică, aproape uniformă, cu goluri mici, întreruptă de goluri mici spre mediu din loc in loc. Aroma în nas este de pâine de grâu cu nuanțe clar prezente de secară, datorate maialei de secară adăugată. Gustul este dulceag, specific pâinii de grâu. Per ansamblu o pâine bună cu un Raport Calitate Preț corect, pentru o pâine din aluat dospit cu drojdie, la care cred că s-au folosit un ameliorator nespecificat pentru volum (gluten + ceva?), maiaua adăugată având rol în obținerea aromei specifice, mai mult decât pentru volum sau textura miezului. O pâine de calitate peste medie, feliată frumos în felii subțiri și uniforme, care poate fi îmbunătățită semnificativ dacă se mai scoate din volum.
200g, AOP Beaufort. Pastă tare, din lapte de vacă, 48% G/SU, ambalată în atmosferă protectoare. Culoare galben pal cu crustă tare, ușor roșiatică pe alocuri. Aspectul este fără goluri. Aromă fină de brânză maturată, cu note florale de ierburi și flori de munte. Un AOP Beaufort ce pare d'alpage, făcută în Alpi și împrumutând notele terroir-ului savoiard. Gustul este dulce, bogat, fructat cu note de nucă. Merge grozav cu vin alb, Tămâioasa românească, fiind o alegere fericită!
O cafea extrem de gustoasă, deși aroma indicată nu se simte atât de intens pe cât este lăudată pe pachetul de 250g. Preparată la ibric, gustul excelent de ciocolată cu condimente. Finiș ușor condimentat, fructat. Textura este cremoasă și untoasă, corpolentă cu aciditate scăzută. Este o cafea tare de intensitate spre mediu, realizată dintr-un amestec de varietăți Arabica incluzând Bourbon, Cărturar, Villalobos și Tipica. Terroir-ul indilicat:: Alta Verapaz la altitudini între 1000 și 1500 m. Fermierii sunt cooperativa APODIP, cafeaua provenind din cultură în sistem agroforestier. O cafea excelentă spre extraordinară!
Un produs alternativ la brânză de calitate excelentă! 100g de pastă de caju cu roșii care se simt bine și oregano. Gustul este delicios, juri că este o pastă cu brânză! Este un pic cam scumpă dar merită ca delicatesă!
150g Somon vidat în plastic pe carton plastifiat și prezentat în plic de carton. Bucățile sunt tăiate mici și groase, așezate ca solzii de pește. Deși afumat, produsul conține foarte multă sare 3,52 scrie pe etichetă dar se simte și mai sărat. Fumul se simte prea slab. Oare de ce pun atât de multă sare în România pentru un produs preparat în România? Greu de răspuns. Nu l-am putut mânca decât pe pâine cu unt. În plus conține și zahăr, probabil tot pentru conservare. Mă întreb când a fost produs, data nefiind indicată. Trecând peste aspectele ce țin de rețetă, am întâlnit resturi de oase. Zona de pescuit FAO 67 din Pacificul de Nord- UE a recomandat țărilor membre monitorizarea radioactivității produselor din pescuit oceanic deși SUA nu a detectat nici la produsele importate din Japonia substanțe radioactive. Pe ansamblu, raportul calitate/preț este echilibrat de prețul mic. Ar putea fi îmbunătățit dacă ar fi afumat cu mai multă atenție și scos zahărul și ceva din sare.