Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
13,5% volume alcool declarate echibrate în structură cu corp mediu și aciditate ridicată, cu taninare consistentă cu stejar. În 👃 sunt fructele roșii dar se simt destul de slab, acoperite de alcool. După aerare intensă, de câteva ore, care deschide vinul, alcoolul este încă intens. Se simt prune, mure și condimente. A mers bine la pastrama la ceaun fără a contribui prea mult. Un vin foarte bun cu denumire controlată de răsunet.
Un vin excelent de la primele note aromatice de baric din 👃 și vișine combinate cu alte fructe roșii și taninuri, din palatin. O structură elegantă și echilibrată apare la degustarea lichidului bahic, înglobând perfect cele 14% volume alcool. Textura mătăsoasă vine completeze tabloul gustativ al unui vin cu adevărat reușit! În finiș o plescăială de vișinată vine ca o semnătură a calității. Un Pinot Noir memorabil, cu o culoare rubiniu-trandafirie strălucitoare!
Aromatic: zahăr ars și iz slab de lapte. Prăjită un pic prea intens după gustul meu. Un amestec Arabica cu Robusta interesant mai mult ca bază pentru rețete de cappuccino și latte macchiato.
Un vin excelent cu o structură echilibrată, un corp mediu light și 12,5% volume alcool bine ponderate cu ceva taninuri și iz fin de baric, se simte plăcut, mătăsos. Notele aromatice de violete, fructe negre de pădure și condimente se închid elegant într-un finiș cu tentă florală și un strop de cireșe amare. Merge bine cu mâncăruri cu bază de paste, mazăre cu carne. Recomand!
Un Pilsner foarte bun, viu, cu note aromatice pe stil, malț, cereale, culoare frumoasă, guler alb gros, spumă fină persistentă, dar se simte ușor apos în finiș.
O băbească de Moldova foarte bună dar nu în cel mai bun an al ei. Aromatic se simt intens cireșele și murele dar alcoolul vine și acoperă totul, din palatin lăsând doar baricul de stejar să își spună cuvântul în finiș. Structura catifelată pe un corp mediu light specific soiului se simte oarecum întărită de taninuri plăcute. Merge asociat cu carnea la grătar în ultimă instanță dar și mai bine cu deserturi în ciocolată.
Un Merlot foarte bun! Structură bună, note aromatice de cireșe, mure și afine intense, 14% volume alcool bine echilibrat în taninuri. RPC corect, recomand! Asociere perfectă cu pastrama de oaie și de vită la grătar.
Un vin foarte bun care trebuie mai întâi aerat. În 👃 arome de cireșe pietroase iar din palatin coboară un gust de coarne coapte însoțite de o aciditate plăcută bine echilibrată cu taninuri vesele de baric de stejar. În finiș note dulci de vișine coapte, prelungi. Un corp mediu și o textură ușoară, catifelată, completează tabloul. Cu un RPC extraordinar este un vin roșu sec foarte bun în asociere cu pastrama de oaie la grătar. Recomand!
O bere interesantă chiar dacă nu prea are legătură cu IPA, aducându-mi vag aminte de berea lambic belgiană Geuze, cu un gust ierbos-acrișor datorat condimentelor folosite. Aș încadra-o în zona specialităților mai curând decât la IPA. Condimentele acoperă hameiurile. În 👃 se simte malț. În rest o bere nefiltrată corpolentă, plăcută, cu 5,2% volum alcoolic de tipul ori îți place mult ori mai deloc. Sigur o vei memora!
Un vin roșu sec foarte bun, care a mers excelent asociat la un grătar cu pastramă de oaie și vită cu legume. 👃 cu arome de ciocolată și fructe negre. Din palatin coboară note intense de ciocolată și stejar, de Krasnodar după cum ne spune eticheta. Prunele și alte fructe negre completează buchetul. Taninuri bine conturate vin și echilibrează excelent pe un corp mediu, cele 13,5 % volume alcoolice. Recomand!
Un Sauvignon Blanc exotic, de lumea nouă. Culoarea nu se discută fiind de un galben pal spălăcit. Aromatic multe citrice coapte străpunse de note de fructe exotice și ierburi. Poate fi lăsat în pahar să-i crească temperatura și să se desfășoare. Corp mediu, aciditate pronunțată, mineralitate bună, alcool 12,5%. Interesant, RPC ușor supraevaluat, în opinia mea.
Calitate elvețiană din Apuseni. Brânză din lapte de vacă pasteurizat cu Gr./SU min 48%. Paste semitare de culoare gălbuie, cu goluri mici neregulate și coajă galben pal comestibilă. Gust cu iz de alune, cremoasă, dulce. Raport preț/calitate excelent. Recomand spre degustare obligatorie o brânză românească de cea mai bună calitate în zona de maturare de 3 luni!