Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O excelentă bere albă la mijloc de toamnă! În pahar se arată cu o culoare aurie cristalină, și face o spumă albă fină și bogată, persistentă. Gust cu note florale, de cereale, ușor citrice și arome de banană și caramel în 👃. O textură cremoasă, spumoasă. Sticlă de 0,5l , alcool 5,2% volumic.
Un vin alb maturizat, plin, corpolent și mătăsos la degustare, cu aciditate bine echilibrată pentru cele 13,5,% volume de alcool, și foarte complex aromatic. Note exotice de 🍍 ananas și mango 🥭, flori de soc, piersică și caisă coapte în finiș... Un vin excelent cu un raport calitate preț foarte bun!
O Fetească Regală vinificată în sec la limita de sus a zaharului rezidual. Arome intense de flori de câmp, molcom dar cu prospețime. Mi-a rămas în memorie ca o surpriză foarte plăcută. Volum alcoolic 12,7%
Un Merlot excelent spre excepțional! În pahar, culoare de rubin. În 👃 o simfonie de arome cu note de zmeură, vișine și tușe de vanilie, prună deshidratată și ciocolată amăruie și cafea. În gust fructele roșii de pădure se întrepătrund echilibrat cu taninuri moi dar vesele, ce vin să dea un caracter memorabil acestui Merlot. Bun companion la brânzeturi maturate cu ierburi, ciocolată, și indiscutabil la preparate fine la grătar. Finiș spectaculos, aromatic cu note intense de cireșe pietroase, corp mediu light și 14% volume alcool atent echilibrate. Lot nr.20 din 25.05.2021. Un vin ajuns la apex, cred eu, excepțional!
O Fetească Regală elegantă, cu mineralitate, note de fân și aciditate care îi conferă o oarecare crocanță și o eleganță aparte. Foarte bun!
O sticlă pretențioasă care vrea să anunțe un vin pe măsură! Culoare galben pai auriu nu e un secret încă dinainte de a desface dopul. După, vine un vin frumos. Aromatic intens, note de ananas, flori de soc, de câmp, citrice și fân. În gust, prospețime, citrice și aciditate minerală pe un corp mai curând light, cu iz de limetă în finiș. Alcool 13%. Un bun companion la pește și și mai bun la brânzeturi măturate. L-am cumpărat la promoție, dar merită prețul cremei fără discuție. Recomand!
O brânză maturată, cu IGP, din lapte de vacă pasteurizat, cu grăsime 36%, raport G/S.U. min.66% declarat pe ambalaj. Culoare de fildeș deschis, ușor crocantă, relevă note aromatice de alune și foarte fin de caramel. Consistentă și cremoasă, poate fi servită cu struguri și nuci pe un platou de brânzeturi, în asociere cu vinuri albe seci.
Un vin excepțional de servit ca atare, după masă, împreună cu prietenii. O degustare surpriză la Indagra, mi-a oferit o experiență excepțională cu o Fetească Neagră, recolta 2019. În pahar, un roșu rubiniu aprins, intens, semnalează oarecum un vin interesant suscitând atenția. Aromatic notele specifice de prună, afină și coacăză neagră sunt completate de note fine de cacao, vanilie și condimente. Un finiș cu gust de ciocolată fină amăruie și iz de vișină vin să încânte papilele. Textura catifelată și corpolența ușor peste medie fac vinul băubil dar cu măsură. Primim informația că vinul este obținut în amfore de lut, baricat în butoaie franțuzești 24 de luni și apoi păstrat încă doi ani în sticle. Ediția 2019 este a VIII-a, constă în 9156 de sticle, rezultate din recoltarea a maxim 3000 kg/ha de struguri, într-o vie de 4ha, veche de peste 50 de ani. Una dintre degustările care îți rămâne pe creier!
Preparată espresso a rezultat o cafea intensă, catifelată, cu note aromatice de zahăr ars și un oarecare iz floral, vag citric pe finiș. Aciditatea ridicată indică o cafea crescută pe sol vulcanic, păcat că nu se menționează zona de origine. Un ambalaj "bag in box" de 250g boabe, vine cumva să ajute la păstrarea aromei, deși nu știm cât ar mai putea rămâne până la termenul maxim recomandat - 22.02.2025 Poate fi o bună cafea de dimineață sau asociată cu un desert pe bază de ciocolată. Cred că cea mai bună experiență o poate oferi într-o miscelă cu o altă cafea mai aromatică.
O Fetească Neagră alcoolică. Baricată, lucrată dar totuși mult prea alcoolică cu cele 14,9% volumice ale sale. Greu de degustat, oricât de mult s-a lucrat în cramă. În nas sunt fructele, corpul mediu light, taninuri, catifelată și totuși prea mult alcool.
O cafea care mi-a captat atenția din prima. Prezintă o textură cu corpolență peste medie și intensitate excelentă. Aromatic vine cu un gust de ciocolată neagră pronunțat plus o tentă lăptoasă, retronazal simțindu-se un amestec de note florale. Raport calitate preț excelent. Nu îmi este clară originea cafelei dar o recomand cumpărată în cantități mici, ambalajul de vânzare nefiind tocmai unul potrivit pentru păstrare. Eu am transferat-o într-un borcan de sticlă.
Un Roquefort cremos, cu gust intens, din lapte crud de oaie, delicatesă obligatorie a gastronomiei franceze. Aspectul este de brânză de o culoare alb fildeș frumoasă, cu goluri căptușite cu mucegai nobil Roquefort de culoare verde smarald. Sfărâmicioasă ca textură, seduce prin cremozitate și intensitate, cu note de caramel și pivniță. Merge tartinată cu un degetar de dulceață sau poate intra în diverse sosuri la gătit, și se asociază excelent la degustare ca atare cu un vin alb dulce.