Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Prepararea espresso îi intensifică aromele fructate și de ciocolată în 👃 și gustul dulce-amărui. Post-gustul este intens, prelung. A devenit cafeaua preferată în magazin atunci când nu am timp să umblu după o specialitate la prăjitorii.
Un roșu dulce plăcut! 👃 cu vișine și afine, gustul te trimite la vișinată la început, apoi vin și cevași fructe negre, ușor trase în ciocolată amăruie plus altele uscate. Taninuri moi și o aciditate bine ponderată întregesc tabloul. Merge foarte bine ca desert, rece, dar și asociat cu brânzeturi maturate sau ciocolată.
Coajă aurie, subțire de cca. 1mm, crocantă și nu prea, aromă plăcută în ziua coacerii și atenuată simțitor a doua zi, când devine și ușor sfărâmicioasă. Raport calitate preț nu prea bun. Nu e rea dar mai au de lucrat la ea.
Un Riesling italian special! La vedere arată o culoare de fân uscat, și lacrimi ce se scurg vesele pe sticla paharului. În 👃 flori de soc și fân cosit, îmbrăcate într-o aromă minerală cu tușă fină de petrol, subliniind profilul aromatic elegant al unui vin de clasă. În gust note fructate cu un iz vag amărui ca de sâmbure de caisă din vârf, urmate de flori de salcâm, totul scăldat într-o aciditate așezată dar vie, conferind crocanță. Un vin excelent ca atare, dar și cu preparate din pește sau pui la grătar.
Am degustat câteva sortimente de pâine și m-am hotărât să fac câteva recenzii. Am cumpărat bagheta albă, cu gândul la o baghetă franțuzească, deși se vedea din raft că este ceva diferit. Spre seară, degustarea, probabil la circa 12 ore de la coacere. La feliere se poate vedea că este o rețetă dospită cu maia, doar că probabil conține o maia ca ingredient fabricat pentru gust, nu acritură. Golurile sunt mari ceea ce indică un aluat ferm, la care posibil sarea s-a pus de la început. Suspectez că aluatul nu a fost lăsat la odihnă 24 de ore la rece. Bucățile de aluat au fost roluite fără capete ascuțite, și fără împachetarea specifică baghetei franțuzești. Tăierile sunt în diagonală iar coaja este groasă și din păcate de loc crocantă. Aroma este plăcută, fără a fi intensă. Per total aș zice că este o baghetă în stil țărănesc, cam grăbită în procesul de pregătire, suficient de gustoasă dar fără diferențe mari față de franzelă. Raportul preț calitate este acceptabil.
Kefir din lapte de vacă, cremos, consistent, gustos dar un pic prea gras, cu 3,9% grăsime. Gustul de kefir se simte în plan secund, fiind acoperit de gustul de smântână. Apreciez ambalajul de sticlă dar care din păcate nu este returnabil. Poate fi folosit pe post de smântână și mai puțin de consumat ca atare. Preferabil ar fi de ambalat în borcan de sticlă în locul actualei sticluțe, chiar așa cu gură largă ca cea actuală.
O pastă semitare, cam prea consistentă, cu gust de lactate și cartof. Personal nu o apreciez servită ca atare, cred că merge mai bine în salată. Conține 29% ulei de cocos și mult amidon. Pachet 200g.
Boabe de cafea blonde cu prăjire în profil espresso pe 16.11.2023, și cumpărate ambalate în pungă cu supapă, de la prăjitorie. Preparată la espressor în termen de două săptămâni de la data prăjirii, a rezultat o cafea aromată, cu aciditate fină și note aromatice intense și clare, de ciocolată amăruie cu fructe parțial caramelizate, între care caisele se disting pe final alături de ceva citrice. O surpriză cu intensitate plăcută, excelentă!
Un Aligoté cu mineralitate bună, buchet de intensitate medie cu note de măr, gutuie și aciditate echilibrată.
Un roșu sec foarte bun! Arome soft de cafea, coarne și alte fructe roșii, cireșe negre, lemn afumat, finiș condimentat și post gust ușor alcoolic. Taninuri moi și corp mediu light, aproape echilibrat cu volumul alcoolului. 13,5% alcool pe etichetă. RPC ok.
Un vin excepțional! Am avut o bănuială când am cumpărat sticla din rezerva cramei dar orice așteptări mi-au fost depășite. O culoare superbă intens rubinie cu tușe de granat, prezintă un vin de mare calitate, cu o textură catifelată cu alcool perfect integrat, în rație de probabil 13% din volum, fără a avea etichetă.👃 intens de cireșe și coacăze roșii, cireșe amare și un iz fin de vișină, plus o tușă de baric, condimente lemnoase și ciocolată amăruie. În gust, aceleași fructe roșii de pădure bine conturate împreună cu, aciditate vie și taninuri moi. Un finiș grozav, ușor condimentat păstrând suculența fructelor, într-un post gust lung ca al vinurilor de mare clasă, în care se încadrează și această Băbească Neagră. Un vin matur deși relativ tânăr care ar face furori în orice salon de degustare!
Am cumpărat o sticlă de Băbească Neagră trasă în roz de la magazinul cramei, fără mari așteptări, nefiind un fan al rosé-ului. Surpriza a fost că am descoperit un al doilea rosé memorabil pentru mine, care bate multe altele, unele premiate care nu confirmă la raft. Vin complex, excelent echilibrat în textură și alcool, și obținut în vinificație artizanală, fără adaosuri de drojdii - cu o aciditate vie, care îi conferă o oarecare crocanțā, dar mătăsos și foarte băubil. 12,5% alcool. Aromatic, după aerare, note predominant florale în 👃 cu salcâm care iese în evidență pregnant, între altele. Din palatin măr verde ușor dat în pârgă, combinat cu pere încă verzi. A mers foarte bine asociat la rasol de vițel cu garnitură de spanac, la desert lava cake dar și la somon cu legume la wok. O culoare roz trandafirie superbă, pusă în valoare încă din sticla albă, transparentă, închisă cu dop metalic cu filet, îmbrăcat într-un capișon roz închis stilat. În plus are un RPC imbatabil. Felicitări cramei, recomand cu căldu