Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Culoare galben oranj cețoasă, guler alb mic cu disipare într-un capac subțire persistent până la final și lăsând o dantelă fină, densă și compactă pe alocuri. În 👃 arome intense de fructe și citrice. Pe palatin apar malțul și coaja de portocala și o amăreală fermă IBU 45. Acidularea este vie, plăcută, iar finișul amărui, cu note de caramel. Luată cu 5,20 la reducere de la supermarket, o face o alegere de nerefuzat! ALC. 6,3%
Un cupaj baricat foarte reușit, pus pe piață după 10 ani de la anul recoltei, aș spune la apex fără a cunoaște vinul. Ansamblajul aromatic inedit al Chardonnay-ului cu corpul și aciditatea prezentă din Viognier susținută de o bună mineralitate atât în 👃cu note de frișcă și unt însoțite de pere pe palatin face din acest vin bine echilibrat, mediu corpolent și cu 13% alcool perfect integrat, unul remarcabil, de notă mare. Toate împreună cu o culoare galben auriu strălucitoare și un RPC excelent fac din acest vin unul de recomandat. Noroc!
Culoare roșu intens. Prună, mure, cireașă și vanilie în 👃 plus baric pe palatin. Alcool 13,5% nu tocmai integrat, corp mediu-plus, și un finiș sec. Un vin bulgăresc Thracian Valley cu un RPC atractiv, la 9,5 Euro pe sticlă în magazin recolta 2010!
Prosecco Superioare DOCG Conegliano Valdobbiadene. Note de măr Verde cât cuprinde și flori de salcâm, pere, lămâi și brioșă. Perlaj fin moderat la fel ca aciditatea. Crocant cu finiș rotund, corpolență medie și cu alcool 11% care îl face atât un bun aperitiv cât și un bun companion al mesei fiind versatil în asociere, începând de la homar sau fructe de mare și până la plăcintă cu brânză. Noroc!
O brânză cu mucegai pastă semi-tare din lapte de vacă, DOP/AOP Bleu D'Auvergne, foarte bine echilibrată. Culoare gălbui-ivoir cu goluri mici și medii, marmorată cu mucegai bine distribuit în pastă. Aroma caracteristică de penicilină Roquefort, puternică dar gustul foarte echilibrat fără accente iuți. Cremoasă cu grăsime 2,8g/100 cu raportul Gr/SU 50%. Având un gustul echilibrat îmi place la micul dejun.
Un vin degustat de sărbători la începutul lui 2022.Culoare roșu vișină putredă. 👃 Cireșe și mult alcool - 14,7%. Aromatic în față 👅 vișine alcoolizate iar apoi pe palatin cireșe amare, ciocolată și migdale. Finiș sec, lung, baricat. Vin corpolent cu taninuri prezente, foarte bun la deserturi cu ciocolată.
Foarte bună calitate! Boabe mari, selecționate și prăjite mediu. Note de zahăr ars, cacao, ceva fruct și nuci macadamia pe finiș. Apreciez și aciditatea cuminte. Am testat și o miscelă proprie cu Brazilia - Manufaktura 20% și a câștigat în gust cacao și un pic mai multă dulceață, note de cremă de zahăr ars și cremozitate. Deși scumpită, raportul preț calitate rămâne ok!
Culoare roșu tulbure, necesită aerare îndelungată și decantare fiind un vin nefiltrat. Note de cireșe pietroase și ceva vișine și un pic cam mult baric, care deși franțuzesc nu a scos o vanilie la iveală. Corp mediu cu alcoolul de 13,5% cam neintegrat, care se simte și în nas 👃 și în gust. Totuși un vin muncit dar rezultatul este sub așteptări. Sau oricum, nu l-am nimerit eu în zona apexului.
Guler alb mic, dantelă firavă dar uniformă pe tot paharul, culoare blond închis ușor cețoasă, malț, miere, amăreală plăcută. Se simte cremoasă, și plăcut acidulată. Sticlă 0,5L Alcool 5% Una dintre preferatele mele românești.
Doză 0,5L turnată în pahar tulip face un guler alb mic și arată o culoare auriu deschis transparentă. În rest un pale ale apoasă cu 4,2% alcool, vroind a se erija într-un fel de IPA numită Independent Pale Ale. Se simte apoasă cu aciditate moderată și carbonatare plăcută. Poate fi o bere slabă de vară.
Un melanj de ceai alb Bai Mu Dan cu arome de fructe superb! Aromele sunt excelent armonizate. În infuzie de apă caldă, ceaiul alb este bine îmblânzit cu note de piersici albe și caise. Nu conține fructe ci doar arome naturale impregnate în frunzele de ceai. Un deliciu!
Un Sauvignon Blanc de excepție! În 👃 fructe exotice, mango 🥭, pepene galben, citrice coapte și minerale. Pe palatin aceleași note foarte intense și un finiș spectaculos cu o notă piersicos migdalată. Corp mediu plus, vinul se simte rotund și foarte echilibrat. Alcool 13,5% Ediție oarecum limitată la 13.650. Un vin cu semnătura enologului cramei, Darius Pripon, ce nu trebuie scăpat. Medaliat cu aur la Balkans International, se asociază ideal cu Franche Comté-uri.