Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Un vin extraordinar pe stilul Bordeaux, de foarte bună calitate! După o aerare în decantor de mai bine de jumătate de oră, și ajuns pe la 18 grd.Celsius, în nas se simte o aromă de fructe roșii puternică și fără pic de alcool nelalocul lui chiar dacă este declarat la 14%. Vizual are o culoare rubinie intensă, lăsând lacrimi frumoase pe pahar. În gust se simt intens cireșe și vișine, note de ciocolată și vanilie, toate pe o textură catifelată. Taninurile sunt perfect echilibrate cu alcoolul și cu o aciditate încă vie. Finiș în note dulci amărui de vișine coapte cu o tentă de cireșe negre. Totul este la locul lui în acest vin dar mai mult de atât, este rotunjit și împlinit memorabil! Lot Nr. 110/2017
Un Aligoté remarcabil ce va duce câțiva ani buni în sticlă! Culoare galben pai cu irizații în verde. În nas note ușor minerale cu iz de ierburi verzi. Gustul de mere verzi, piersică 🍑 albă și cireșe albe de Mai se închide în final în note citrice coapte. Per ansamblu o notă de prospețime și o aciditate excelentă, pe un corp și alcool mediu care îl va ține ani buni la înălțime și va crește! Lot 61/21
Un vin aromatic remarcabil! Culoare aurie cu irizații citric verzui. Olfactiv mineral, miere și caise. Gustativ note fructate, pietroase, de caise, piersică 🍑 și litchi. Finiș aromatic cu postgust lung, ușor amărui, caisat. Arome intense și un bun echilibru între aciditate și alcool pe un corp mediu. Un vin sec, Bio, memorabil pentru terroir-ul Lechinței!
Baton de salam, bine uscat de culoare roșiatică închisă în secțiune, cu câteva bucățele de mărimi neregulate de șuncă, mai închisă pe contur cu textura un pic mai uscată. Salamul pare unul crud uscat dar nu se menționează metoda de preparare. A fost afumat intens fără exagerare totuși. Aromă de carne sărată și uscată la fum. Gustativ se simt note de carne de vânat cu mirodenii dar din păcate și destul de multă sare. Per ansamblu este un produs bun de adăugat în feliuțe subțiri pe un platou de aperitive, dar merită îmbunătățiri. Altfel nu l-aș consuma regulat, conținând destul de multă sare și grăsime, procentele ingredientelor nefiind menționate pe etichetă. Eticheta omite să comunice natura membranei, probabil necomestibilă. Nu sunt menționate nici valorile energetice. Ar fi de dorit scurtarea termenului de garanție. Recomand consumul cu precauție și în cantități moderate. Asocierea perfectă este cu vin roșu baricat, Cabernet Sauvignon ca primă opțiune. Lot 1501 / 15.01.2021 Exp. 15.07.2021
O brânză din lapte crud, presată, de calitate superioară AOP Morbier, medaliată cu Aur la Concours Generale Agricole 2020. Am cumpărat o felie de la Mega Image Băneasa. Aspectul este de culoare bej deschis cu o nuanță de cărbune la mijlocul rolei și în felie. Aroma este florală, intensă, dar fără stridențe, specifică brânzeturilor montane Franche-Comté. Consistența este de pastă tare și se păstrează bine în frigider. Grăsime 25%. Se asociază superb cu Cabernet Sauvignon de bună calitate!
Culoare chihlimbar intensă și clară, cu un guler alb mic de un deget. În față aromă de hamei nu prea intensă, urmată de note de pâine prăjită și finiș sec cu aceleași note de hameiuri englezești. Gustul este asemănător, hamei, ceva caramel, amăreală nu prea pronunțată și în final din nou hamei. Mai corpolentă decât te-ai aștepta de la o bere slab alcoolică, destul de acidulată cu un finiș sec și postgust scurt. Per ansamblu un English IPA fără accente pe nici unul dintre atributele stilului dar băubilă, alături de floricele. Sticlă 0,5l, Alc. 3,6%
Un spumant de calitate DOC Cotnari surprinzător de bun! L-am găsit în Mega, după review-ul unui pasionat de vinuri, nebăutor de spumante ca și mine. În pahar remarc culoarea aurie și un perlaj fin și foarte bogat. Paharul tip nou pentru spumant ajută mult la evaluarea aromelor, comparativ cu cel tip flûte/flaut, din care spuma ce se dezvoltă la turnare este greu controlabilă. Arome de fructe verzi -mere, struguri- și ceva pere, și de aluat copt, blat pentru prăjituri. Foarte faină senzația postgust, ușor aromată fără a fi dulce, fiind un brut natur. Alc.12% nu știi când se duce sticla! Recomand!
Pachet 200g brânză telemea în zer, dar foarte bine scursă. Culoare albă cu goluri neregulate. Aroma este de brânză montană, foarte parfumată, asemănătoare cu a brânzeturilor franțuzești Comté și a celor elvețiene. Grăsime 24,7%, sare 3% dar nu se simte. Lot 1112006140620 Exp.23.03.2023
Un vin cu surprize! Doză aluminiu 250 ml. Turnat în pahar are o culoare roș-rubinie intensă, frumoasă, asta fiind prima surpriză plăcută. A urmat una mai puțin plăcută, alcool un pic prea mult care acoperă aroma fructelor roșii. Apoi iar o surpriză plăcută aciditatea ridicată care dă o notă de prospețime vinului. Surprizele alternează însă cu o notă de vin oxidat, ca a vinului de butoi de țară. După aerare în pahar aroma de vin oxidat persistă, și se intensifică la final, probabil doza testată de mine având acest defect. Lot C202/ 214. Pt clasificare ar intra la vin de masă, deși e declarat cupaj de Fetească Neagră cu Pinot Noir. Alcool declarat pe ambalaj la 12% vol, se simte mult mai sus chiar și decât cel declarat pe website, de 12,6%, undeva la peste 13% și neintegrat. În rest, un vin corpolent care ar fi mers asociat la carne grasă, având o aciditate ridicată. Pentru un vin de 20 lei/litru nu pot avea decât pretenția de a fi corect.
Culoare rubinie pală cu reflexe de granat și cafenii. Un pic prea mult alcool 14% , acoperă notele fructate de cireșe dar pe palatin se simt mai bine, împreună cu gust de baric destul de pronunțat, iz ascuns de ciocolată, tabac și fum, cu note de lemn dulce pe final într-un postgust destul de lung. Corpolent, sec cu alcool peste mediu, aciditate ridicată și taninuri pronunțate. Aveam așteptări mai mari de la acest prim Barolo pentru mine, dar este un vin bun, și mă face să cercetez mai mult regiunea asta.
O foarte frumoasă surpriză în materie de răcoritoare! Băutura carbogazoasă este mixată dintr-o infuzie de pulpă de cascara (cireșe de cafea) cu suc de lămâi de Sicilia, îndulcită cu zahăr nerafinat din trestie. Culoarea ușor cafenie și aromă foarte plăcută de limonadă dar mai soft. Un pic prea mult acidulată după gustul meu dar în rest excelentă. Era cât pe aici să mă declar impresionat de trasabilitatea cireșelor de cafea organică oferită pe website-ul producătorului dar Nr de Lot. 3_91 nu figurează pe listă. Să sperăm că se va completa și că se va adăuga și trasabilitatea lămâilor și a zaharului nerafinat din trestie. Per ansamblu o băutură carbogazoasă reușită! Aștept să găsesc și o versiune mai puțin acidulată.
Un asamblaj de cafele arabica cultivate în America de Sud bine echilibrat în aromă și intensitate. Note de tabac cu gust dulce amărui și finiș lemnos, ușor condimentat. Cremoasă cu corp mediu+. O cafea corectă de dimineață, la pachet de 250g.