Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Gustul clasic de Fetească Neagră, cam mult alcool care acoperă aromele fructate un pic, deși l-am aerat în decantor circa jumătate de oră, are nevoie de mai mult. Arome de fructe roșii (cireșe) și prune deshidratate, nu foarte pronunțate. Niște mirodenii, un iz de migdale și cireșe negre și un finiș un pic alcoolic și postgust mediu. Aciditate bună, corpolență și taninuri mediu+ Vinul este în evoluție și învechire, dar merită degustat. Sper să refac experiența peste câțiva ani.
Cupaj de Fetească Albă 55% și Regală 45%. Culoare aurie de intensitate medie frumoasă și lacrimi dese pe pahar. Arome de flori de tei, cu note de miere, salcâm și minerale în nas. Din palatin ceva caise în pârg și o undă de măr verde, și lămâie în postgust. Corp mediu și aciditate ridicată care îl face un bun companion la pește. Cu scrumbie a mers perfect. Un vin plăcut gastronomic, cu 12% alcool. O foarte bună îmbinare între aciditatea destul de mare feteștii albe și aromele regalei nu foarte pronunțate. Recomand fără ezitare! Lot 191015
Culoare aurie intensă foarte frumoasă. În nas arome floral-vegetale cu iz de trandafiri și ierburi verzi, cu note minerale. Sec, proaspăt, mineral cu note citrice, fructate. Post gust aromat și destul de lung. Corp mediu însoțit de o aciditate peste medie și cu alcoolul 12,9% bine dozat. Foarte reușite Colocviile de Cotnari!
Clear, golden amber color with a thick, frothy white head. Sweet biscuit aroma with caramel and wild honey (Manuka style) and some floral and a hint of piny flavors. Taste releases balanced flavors of honey and caramel malt with some pine resins and grapefruit notes plus a well developed bitterness in the end. Aftertaste is pretty long maintaining a bitter sweetness with malt and honey flavors. Overall, a solid medium bodied, moderately carbonated, English style IPA with American hops. 0.75l bottle, ABV 7,3 , IBU 40, EP 17,3 BB12.03.23
Culoare auriu-arămie, clară, turnată în pahar face un guler modest și de scurtă durată. În nas 👃 aromă intensă de hameiuri, malț și rășini de conifere. Gust 👅amărui bine trasat, însoțit de note de grapefruit și fructe tropicale. Textura este cremoasă, corpolentă cu carbonatare medie. Un IPA clasic de inspirație britanică dar cu hameiuri americane. Bun tare cu chipsuri de cartofi cu sare! EP 14*P, IBU 45, ABV 6,3% Sticlă 330ml Termen Optim de Consum 19.09.2021
200g de cârnați uscați și foarte fin afumați. O rețetă foarte inteligentă, cu carne de căprioară 51% și porc 26%. Conservarea este făcută cu adaos de slănină, sare și zaharuri dar și cu pudră de acerola bogată în vitamina C și pudră de morcovi. Tăiat în rondele subțiri este delicios pe un platou cu antreuri dar merge bine și ca gustare la un vin roșu sec și un pic mai bine îmbrăcat cu alcool dar fără a fi corpolent sau baricat. Eu am testat cu un Barolo. Personal aș fi dorit mai puțin porc și mai puțină slănină dar recomand preparatul ca asociere pentru 🍷!
100g, râșnită ibric. O miscelă absolut delicioasă pe care am cumpărat-o pentru a doua oară! În nas arome intense de cacao și tabac. Gust cu note exotice, zahăr ars, dulci, corp plin, echilibrată și nu foarte tare. Ideală pentru masa de prânz. Recomand!
Plic 100g râșnită ibric, O cafea extrem de delicioasă în complexitatea ei, din boabe cultivate la altitudine medie-mare de Hacienda Cincinnati în munții Sierra Nevada de Santa Marta, după cum ne spune domnul Florescu. Aromă florală cu note de iasomie și citrice. Gust umami, ușor citric cu o aciditate echilibrată în față, și note de cacao neagră și coacăze negre pe palatin. Un post gust extrem de lung, savuros, cu aceleași note umami + iz de mosc retronazal. Delicată, cu note de gust intense și corp plin, lăsând o senzație siropoasă în toată cavitatea bucală. O cafea de după-amiază mai mult ca oricare alta din câte am încercat până acum.
Vinificat la crama Zorești cu baricare în stejar 12 luni și învechire în sticlă 6 ani este probabil cel mai bun Merlot românesc al anului de până acum. Culoare rubinie profundă cu nuanțe de granat. În nas se simt intens fructe roșii, vișine, cireșe, coacăze roșii cu un strop de afine și condimente, care apoi se revarsă în cascadă pe palatin însoțite de o notă aromatică dulce. Baricul lăsând cu note de nucșoară și piper roșu. Un vin remarcabil la cotă de Merlot franțuzesc, evaluat la 90 de puncte Decanter în 2020. Lot nr.4/2019
Culoare galben pai strălucitoare, Arome de miere de salcâm, piersică albă și note minerale cu iz fin de petrol, în nas. Gustativ, piersică și măr verde, caisă și un strop de ananas 🍍 Un vin cu arome clare, fără a fi intense dar excelent echilibrat, cu bună aciditate și mineralitate, și un raport preț calitate corect. Poate fi asociat cu brânzeturi desert dar și cu pește dulce, eu am testat scrumbie de Dunăre.
Guler alb de 1 deget ce se disipă repejor, persistând până la final pe circumferința paharului. Dantela albă face un desen permanent de mici pete. Aromă intensă de hameiuri, fructată, tropicală de mango 🥭 în prim plan și grapefruit. Gust sec, dulce-amar cu note de hamei și fructe, coajă de lămâie 🍋, grapefruit și ananas 🍍. Finiș fructat amărui. Cremoasă, cu corpolență mediu+ carbonatare moderată, cu amăreală un pic prea intensă care rupe echilibrul general dezechilibru care deși caracteristic stilului contrastează prea puternic cu nota de juice de fructe tropicale. ABV 6,3%, doză 440ml., EP 15,5P
O bere mai bună decât mă așteptam! Culoarea auriu închis spre chilimbar, strălucitoare, clară cu un mic guler alb prăfuit, de scurtă durată. Arome florale de hamei și de malț, ultimele aducând în față miros de coajă de pâine. Gustul destul de schimbător, la început note de malț în atac, apoi ceva caramel și malț, urmate de note florale de hamei, totul curgând de la dulce la amărui și un finiș sec accentuat amărui. Suferă un pic la capitolul intensitate. Ușor cremoasă și moderat acidulată, se dovedește a fi o bere echilibrată dar cu accente in carusel, corectă, pe stil, plăcută la băut și foarte bună la pizza 🍕! Comercial berea nu punctează cu mesajul de brand de pe contraetichetă, o încercare de momire a cumpărătorului cu mesaje ieftine și laudă fără acoperire:"cea mai bună bere craft". Din Cluj pentru toată România, indică clar că producția este una semiindustrială și nu una craft, artizanală. Despre produs, altă poveste de adormit copiii. Berea are alte calități de lăudat. Sticlă 0,33l Alc.5,2% IB