Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
La o degustare în orb greu de ghicit că este o brânză Peccorino. Pastă semitare, de culoarea fildeșului cu bucățele de "fistic de Bronte" - DOP - de un verde crud incredibil. Cu arome de flori de munte, se topește în gură cu o textură cremoasă și finiș ușor înțepăcios. Se asociază excelent cu vinuri rozé dar și cu Chardonnay-ul de Budureasca. Un produs la nivel de excelență în domeniul brânzeturilor!
Excelentă la prepararea espresso! Pe lângă notele de lemn dulce și portocală apare un strop de lapte în finiș. O cafea intensă și catifelată.
Culoare galben pai, gust intens mineral, pietros cu note citrice cu iz de limetă, finiș crocant, citric prelung, cu iz de agrișe și mere verzi. Asociere foarte bun cu ton la tigaie cu sos de capere dar cred că merge foarte bine și la fripturi de porc. Per ansamblu un vin serios, sepaj cu tipicitate Chablis, în care cu greu ghicești Chardonnay-ul, excelent pentru masă dar și ca atare
Culoare aurie strălucitoare, 👃 cu note citrice și fructe albe, și gust cu note de pere și mere în acompaniament de citrice care persistă în finișul sec dar catifelat. Crocant în atac, dar catifelat cu aciditate bine echilibrată e un Chard foarte bun, excelent în asociere cu preparate din carne de pasăre cu sos alb.
Cu aromele sale vegetal-fructate cu note de cireșe albe în pârgă, măr verde bine copt și aciditate potrivită, sec cu zahăr la limită, rămâne același companion perfect pentru scrumbia de Dunăre! 13% volum alcool, Lot 574/23
Aceeași FR în stil italian, decentă, chiar de foarte bine, cu o aciditate veselă, arome fructat-minerale de citrice acompaniate de note vegetale de lămâiță, cu finiș sec cu gust de coajă de lămâie. Excelent la creveți cu sos de roșii și salată verde creață, cu cele 13,5% volume alcoolice!
Presat la rece, nefiltrat, culoare galben auriu, gust intens, excelent în salatele cu ou!
Pastă semitare din lapte crud de oaie cu cheag și usturoi negru adăugat în preparare. Culoare bej cu vinișoare cafenii la mijlocul bucății. Aromă de brânză de oaie și gust intens cu note condimentate. O delicatesă de degustat la aperitive!
Un vin cu personalitate în ton cu cea a renumitului vinificator care l-a creat. Două soiuri românești îmbinate cu curaj și pricepere. Culoare rubinie, 👃 cu note de stejar și prună, Gust de cireșe amare negre și prună, taninuri moi cu oarece asprime conferită probabil de baricul refolosit. Necesită aerare intensă de cel puțin o oră pentru a se deschide complet și pentru a scăpa de ceva alcool altfel degajat în nas. O experiență excelentă per ansamblu și o excelentă asociere cu friptura de miel la tavă.
Un Rosé plăcut, cu amprenta specifică cramei. Culoarea roz somon pală, lucioasă, aceleași arome floral - minerale, cu note de trandafiri de dulceață și vag iz de fragi, plus note de grapefruit roșu din palatin pe final. Aciditate bine echilibrată, băubil, a mers foarte bine la creveți cu sos de roșii cu usturoi verde și garnitură de orez negru cu măsline. La fel și la somon la tigaie cu sos alb de caju, cu capere, usturoi și pesto bio. Cu un pic peste 12,5% alcool este un bun companion și pentru deserturi cu un pic ciocolată.
O Regală ca un mic regal și foarte bun companion la pește de apă dulce și la deserturi albe și căpșuni proaspete! Culoare galben pai plăcută, cu irizații aurii, nas intens aromatic și gust cu note pronunțate de citrice coapte, cu finiș cu iz de prune cu gât bine pârguite! Aciditate pronunțată care îl mai ține ani buni în sticlă. FFF bun!