Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Un platou tradițional de pește de mare calitate, suficient pentru 4 meseni! Icre de știucă în rețeta tradițională, Sardeluța în vin excelentă, pastramă de crap super și batog de crap de mare rafinament, toate asortate cu grijă cu leguma pereche perfectă! Batogul și Sardeluța mă fac să planific revenirea la Ivan Pescar.
Un vin foarte bun pentru asocieri culinare, datorită unei acidități vii, bine pronunțate, pe care l-am cumpărat de la Puff&Shots Otopeni. Culoare frumoasă, roz somon pal. 👃 Mineral, elegant, fructat. Aromatic cu note de fructe de pădure și ceva condimente exotice. În gust citrice, greu de identificat din cauza acidității, și zmeură. Finiș sec, spre limita cu demisec, 12,5% alcool, fără alte mari dezechilibre. A fost un bun companion pentru somon cu legume la tigaie și orez negru, cu sos de capere. Versatil, merge la orice pește, fructe de mare și brânzeturi.
O cafea elegantă, orientală cu note exotice, complexe, amestecate cu tabac și cacao cu lapte. La preparare espresso a rezultat un gust plin, mătăsos-catifelat, cu aciditate vie dar blândă. Un melanj reușit, cu note de ciocolată și mandarină în finiș ce îl face natural asociabil cu orice desert de aceeași natură, dar poate fi servită ca atare la o degustare cu prietenii.
Un Cabernet Franc italienesc Bio tinerel dar bunuț foarte mai ales în combinația cu mușchi de vită cu garnitură de legume. Turnat culoare rubiniu-aprins, cu lacrimi pe pahar. În 👃 arome de condimente, piper, cuișoare, un strop de fum și ceva note ierboase dar cuminți. Din palatin fructe roșii deshidratate, merișor, cireșe. Proaspăt și vioi, cu taninuri mătăsoase sincer și îmbietor la înghițire! Cu 13% alcool declarat, să-l bei cu găleata. Mă rog, cine dorește. Merge excelent lcu carne de vită fragedă, cu sos și garnitură de legume.
O brânză maturată din lapte pasteurizat de oaie 🐑! În tăietură are o culoare fildeșie rezultată din maturare. Consistența este semitare, coaja fermă cu un mucegai alb fin. Aromele sunt preponderent untoase și lăptoase, ca de caș dulce de oaie. Structura este destul de densă dar se topește ușor pe limbă. Poate să meargă la pizza, sau ca gustare. Asocierea cu vin alb sec Ottonel dar poate fi și un Chardonnay.
O Băbeasca neagră trasă în roz bunuță! Din sticlă arată o culoare roz somon pală. Trebuie lăsată un pic să se încălzească undeva pe la 14⁰C. În 👃 note floral - minerale. În gust o aromă suavă de zmeură, aciditate citrică vie, un pic prea multă pentru corpul fin, finiș cu un ușor iz de grapefruit. A mers binișor cu tonul la tigaie cu legume. Dar cea mai bună asociere a fost cu salată de lobodă, ridichi, ciuperci Shiitake, înlocuitor de brânză din migdale și cocos, ceapă verde, cu dressing de lămâie și ulei de măsline Taggiasca. Se completează și se potențează aromatic reciproc, vinul părând a deveni demisec. Raport preț calitate ok.
Un vin superb! După 4 ore în decantor, vine cu un 👃 intens cu note de cireșe roșii coapte și fructe negre. În gust se completează cu note de ciocolată și coacăze negre din palatin iar finișul mi s-a înscris în memorie ca ciocolată neagră, coacăze negre și fructe roșii cu condimente, într-un post-gust fin migdalat și foarte lung. Vinul este corpolent dar cu o oarecare zveltețe, plin, intens, cateifelat, cu note aromatice bine punctate, taninuri excepțional de bine rotunjite și alcool de 14% perfect integrat. Un vin excelent care își merită și după 6 ani cele 99 de puncte Luca Maroni ale evaluării din 2018. Excelent la degustare în asociere cu brânză alpină!
Un vin pe care l-am așteptat câțiva ani în rezerva proprie. Vizual, culoare intensă, rubinie. În 👃 o notă intensă de ciocolată neagră, dulce, cu fructe roșii și negre de pădure. Pe 👅din nou ciocolată în vârf, vișine coapte din palatin, și iar ciocolată cu note de piper roșu în finiș. Per ansamblu un vin delicios, care are nevoie de o bună aerare pentru a se exprima, cu corpolență medie, catifelat, perfect pentru savurat la desert cu brânză maturată și nuci. I-au trebuit 3 zile pentru a se deschide complet. După 4 ani și-a mai tocit taninurile încă bine aspectate, iar notele aromatice s-au esențializat. L-aș mai fi putut păstra dar nu sunt convins că ar mai fi crescut.
Am cumpărat o pungă de la magazinul din Calea Moșilor intersecția cu Dacia, The Coffee Shop, gândind că este al uneia dintre prăjitoriile artizanale care au ales să dezvolte lanțuri de cafenele. S-a dovedit a fi vorba despre o firmă a companiei Tchibo și am zis să vedem ce fac pe segmentul artizanal, cum pare a se prezenta. Boabele prăjite mediu arată foarte bine și degajă arome promițătoare de ciocolată și tutun din pungă. Preparată espresso scoate în față un gust cu aciditate citrică ridicată care un pic mai greu, lasă să răzbată notele de ciocolată specifice cafelelor guatemaleze și un iz de fructe confiate pe finiș. Gustul este dulce, catifelat iar corpul mediu spre plin. Data prăjirii 27.12.2023 Lot nr. 840159 Este o cafea bună cu intensitate medie dar prea acidă pentru mine, așa că va trebui să o amestec cu o altă cafea mai blândă. RPC cam mare.
Este primul meu Zweigelt, prin care iau contact cu soiul și, mă bucur să descopăr un vin interesant! Culoare granat intensă cu luciu în nuanțe de rodie, foarte frumoasă. Are nevoie de decantare, cerând timp mai lung pentru a se deschide expresiv cu arome de prune uscate la fum, coacăze negre și tabac. Din palatin de la început și până la finiș, gust intens de scorușe, acompaniat de note de cireșe roșii și negre. Alcool 12,5% cu prezență plăcută, într-un vin extractiv cu corpolență medie, crocant, sec cu taninuri vii, astringente, în finiș. Mai putea sta ani buni în sticlă fiind în creștere și să își mai roadă taninurile. Foarte bun!
Pastă semitare de culoare gălbuie cu goluri mici spre partea superioară a cașului. Aromă de fân și flori de pajiști alpine cu gust cu iz încă ușor lăptos și alune. Grăsime declarată / s.u. min.50%. Maturată 6 luni, la degustare dă o senzație ușor lipicioasă. Cred că poate mai trebuia ținută câteva luni. Comercial are un RPC cam mare pentru moment. O brânză de calitate, excelentă în asociere cu Merlot sec și alte vinuri roșii.
O bere specială! Culoare blondă-aurie, cu guler alb mic de spumă albă fină, lăptoasă care rezistă până la final. Note aromatice fructate, bogate cu finiș condimentat cu ierburi aromatice. Structură solidă, plină, corpolentă cu acidulare vie dar fină. Elegantă!