Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
O brânză cremoasă de excepție, cu mucegai alb, fină, cu adaos de smântână și cu două straturi bogate de trufă neagră. De aici o pastă onctuoasă, albă, cu o savoare de neuitat, bine echilibrată per ansamblu. Merge asociată cu vinuri albe minerale sau cu roséuri.
Un vin roșu intens, corpolent și bun de păstrat, în ediție limitată la 2150 de sticle după spusele somelierului. Un echilibru complex dar reușit în bună măsură, între alcoolul de 14,7% din volum, aciditate și mineralitate și baric. Taninuri care susțin fructuizitatea medie care se simte în 👃 și pe palatin. O FN reușită și totuși cumva mascată aromatic. Excelent asocierea cu friptura de miel și cozonacul tradițional cu umplutură de nuci și cacao, luat la reducere promoțională de 25% pentru sărbătorile pascale. Ar fi trebuit păstrat măcar 4-5 ani înainte de a fi scos pe piață. La mine curiozitatea a învins dar ar merita de luat un bax și ținut, dacă mai e reducerea.
Esențele vin în sticluțe mici! Un desert delicios din Tămâioasă Românească, dulce acrișor cu gust de caisă, piersică, dulceață de portocale, ananas și alte fructe exotice confiate, culoare aurie strălucitoare și 10% volum alcoolic, la preț ok. A mers excelent cu pască!
Un Montepulciano excelent! Culoare roșu rubiniu intens cu tentă movulie, corpolent, cu textură catifelată și alcool 13,5%. Note de prună, cireșe și alte fructe roșii coapte, îmbrăcate în vanilie, cacao, tutun și condimente într-un post gust foarte lung. Vin care rămâne pe creier, la un preț corect. Recomand!
O busuioaca excelentă, vinificată demisec, cu 13% volum alcool. Aromă specifică, cu foarte puțin zahăr rezidual. Un iz de zmeură străbate printre notele fructate. Aciditatea bună a făcut-o companion excelent la un drob cu ficăței de pasăre.
Un Chard la nivel de excelență care îmi va rămâne în minte mult timp! Culoare aurie, limpede; aromatic fructat, cu note de caisă și piersică, măr, miere și condimente. Corpolent, cu post-gust ușor citric și aciditate foarte bună a mers excelent cu somonul la tigaie și la fel de bine că brânza maturată elvețiană. Îl rețin și pentru o viitoare degustare peste câțiva ani!
Culoare galben pai cu reflexe verzui, perlaj bogat, fin și persistent. Aromatic se simte ceva măr verde, citrice și o tușă elegantă de flori albe. Un Prosecco din colecția de lux, cum spune producătorul, care se prezintă excelent! Asocierea cu fructe de mare, pește ușor este oarecum naturală dar merge bine și la ravioli cu trufe și sos de parmezan cu praz.
Aspectul și aroma sunt specifice brânzei maturate elvețiene din zona Moléson, gustul însă este un pic îndulcit de smântâna din compoziție. Textura ușor cremoasă iar notele de fânuri de munte maturate și alune merg bine în degustare împreună cu crochete aromate cu tomate.
Un Prosecco bunicel, luat la reducerea de 40% de după anul nou. Aroma de Glera se simte plăcut, acidulare moderată, 11% alcool, din palatin se simte note fructat-florale, dar fiind un Extra Dry este un pic dulce. A meritat banii!
Un amestec fructat foarte reușit! Arome de măr și portocală în 👃 și ceva hibiscus vin mai întâi. Trandafirul vine ca o tușă nobilă pe final. Din palatin apare și morcovul pe lângă gust de galbenele. Menta din denumire este doar pentru a sugera prospețimea dată în fapt de frunzele de eucalipt. Per total un ceai deștept de toate anotimpurile. Recomand!
Un vin ca un tânăr imberb, cu sângele clocotind! În 👃 se simt încă mult cele 13,5 % volumetrice de alcool, dar și baricul care le echilibrează, nuanțe fine de fum și piele peste cireșe roșii coapte, iar pe limbă explodează cu efervescență din palatin, arome de fructe roșii ce se închid în finiș cu un gust de vișine fin alcoolizate, persistând îndelungat în postgust. Un vin pe care m-am grăbit să-l deschid dar nu îmi pare rău chiar dacă cere răbdare pentru a crește în timp și a se matura. Un vin foarte bine croit pe care îmi doresc să îl pot revizita în câțiva ani. Voi mai cumpăra măcar câteva sticle pentru învechire!