Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Preparată la ibric pe plită oferă o experiență mai bogată decât infuzată fără 🔥, dezvoltând arome de ciocolată amăruie foarte plăcute în finiș.
Arome de zahăr ars și caramel, ciocolată și alune de pădure în finiș. Gust ușor dulce și prăfos cu corpolență și aciditate de nivel mediu. Deși prezintă o intensitate aromatică mediocră este o cafea plăcută, cu un RPC excelent potrivită pentru dimineață.
Kenya prăjită la Brăila are un profil de apreciat. În 👃 ciocolată și caramel. Gust dulce-amărui cu condimente și ciocolată neagră. Se simte catifelată cu corp mediu+ cu aciditate pronunțată, vie iar finișul este inițial citricos și postgust lung cu iz de coajă de grapefruit. O Kenya cu intensitate peste medie și un RPC excelent. Recomand!
Cafea prăjită ieri, 22.09.2022, mediu-light. Evaluare în orb: Complexitate mare a aromelor varietăților etiopiene native, clasificate Yirgacheffe provenind probabil din woredele zonei Limu (Jimma); în nas se simte aromă de zahăr ars iar în gust iasomie și santal pe palatin, cu litchi și nibși de cacao prăjiți plus un iz de coajă de portocală prezent și în 👃 și care trimite la o procesare cu spălare. Aciditate este moderată, dulce, iar textura se simte mătăsoasă și catifelată. Finiș proaspăt, cu lemn aromatic ca ton general, în prima parte, se prelungește moderat cu note de cacao. O cafea delicată, destul de intensă cu arome ce merită căutate, plăcută, relaxantă, excelentă pentru după amiază și în asociere cu deserturi albe simple și ușoare, cu frișcă.
O surpriză plăcută la Brăila! Boabe micuțe cu prăjire medie, în pungă pergament plastifiată, cu fereastră de celofan. Preparată la ibric a dat un profil aromatic specific pentru soiurile majoritare Caturra și Catuai și terroirul Tarrazu din Costa Rica. În 👃 note de caramel. Gustul vine pe lângă caramel cu note de lapte, zahăr brun și o urmă de ciocolată neagră. Dulce, cremoasă cu corp mediu-light și aciditate moderată. Per total intensitatea nu impresionează, situându-se undeva în zona de mijloc dar e o cafea bunicică, proaspăt prăjită, cu un RCP corect. Merită încercată!
Boabe foarte mari dar ușoare în greutate, uleioase, prăjită intens. Preparată la ibric a făcut o spumă ciocolatie la turnarea în ceașcă. Gustul puțin amărui, cu note aromatice de cremă fondant cu ciocolată, mango și migdale cu finiș bine pronunțat cu iz de brandy. Se simte foarte catifelată, cu un corp mediu dar intensitatea per ansamblu rămâne medie în ciuda prăjirii în stil italian/francez. Probabil o cafea potrivită pentru un espresso de după-amiază și în asociere cu o un dulce cu cacao sau ciocolată. La filtru a ieșit un pic diferită. Note de caramel și-au făcut apariția pe lângă cele de cacao, cremoasă, corpolentă, și cu o amăreală mai pronunțată în finiș.
O combinație interesantă de malțuri de grâu și orz, nu chiar pe stil dar în principiu bună și cu caracter. Culoare gălbui-oranj, nefiltrată, ușor cremoasă și corpolentă. Apreciez că este vândută în sticle returnabile, cel puțin pe Horeca.
Cel mai bun rosé pe care l-am degustat! Recomandarea somelierului la Sunrise Marina Wine Bistro din Brăila și-a dovedit valoarea, vinul făcând pereche excelentă și cu racii cu sos țațichi dar și cu tocănița cu ghebe și oaie. Vinul are un buchet bogat venit dintr-un cupaj inspirat de FN, Merlot și CS, un corp mediu, iar alcoolul de numai 12,8 % îl face un vin de vară excelent atât pentru degustat la rece dar și pentru asocieri culinare. Recomand! Ca bonus, crama Gramma sponsorizează o terapie pentru copii cu dizabilități la fiecare sticlă, dublată de aceeași sponsorizare din partea Sunrise Marina Wine Bistro Brăila. Bravo lor și felicitări și lui Mihai Focea coautor al acestui vin superb❗
Raci de Brăila! Nu foarte mari dar gustoși! Fierți într-o supă tare bună iar sosul țațichi, rețetă tradițională la Brăila face toată muzica. Merită!
Un spumant spaniolesc, cava, cu învechire în cramă de peste 15 luni, declarate, foarte gastronomic. Pe lângă culoarea galben auriu intensă, și aspectul foarte bogat în bule fine care se degajă prelungit, are și un buchet aromatic deosebit. Cupaj de Chardonnay împreună cu amestecul din soiurile tradiționale Parellada, Macabeo și Care-l Io. În 👃se simt fructe tropicale, iar gustul vine cu iz de pepene galben dar rămânând ușor citric în finiș și dezvoltând note de limetă. Aromatic este destul de intens, corpul consistent iar textura catifelată cu un post gust prelung fac din spumantul obținut după metoda tradițională, și învechit în sticlă un companion gastronomic bun de la aperitiv la desert, împăcându-se bine cu peștele și fructe de mare dar și cu carnea albă cu legume la tigaie sau la cuptor. Un pic cam dulce totuși acest Brut Reserva.