Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Un desert cremă de brânză superb! O pastă de brânză dulce GSU 65%, tapetată cu migdale, ananas și papaia confiată, ambalată în porții mici de cca 160g pe o tăviță de plastic. Olfactiv se simt aromele de smântână și ananas 🍍 Gustul dulce, de smântână fructată, lasă să transpară și papaia pe lângă notele dulci de migdale și ananas. Dacă vor fi și mai bine integrate în crema de brânză vor fi un produs de top 3 la nivel internațional deși sunt deja pe acolo! Senzația în gură este de cremă de smântână consistentă, cu bucățele crocante de migdale. La 15 lei /160g, este o prăjitură extraordinară! Iar asociată cu un vin aromatic devine un desert memorabil pentru o masă. Recomand Tămâioasa Românească Marcea Reserve și Gewurtz Traminer Lechburg!
Culoare roșu-granat frumoasă, nas fructat cu cireșe negre și vișine și alcool. Gustul cu o mulțime de fructe roșii, cireșele și vișinele ies în față și ceva piper pe palatin. Finiș sec, mediu, corp mediu, intensitate medie, aciditate ridicată, taninuri medii. Necesită aerare considerabilă pentru a se deschide și din păcate nu scapi de alcoolul ridicat un pic prea mult. Un Bordeaux bun, dintr-un sepaj cu 80% Merlot, 15% Cabernet Franc și 5% Cabernet Sauvignon, cu un RPC corect.
400g de pâine pufoasă, feliată și ambalată în celofan. Frumos tăiată cu un model cu romburi, presărată cu făină albă. În secțiune miezul este de culoare cafenie, uniformă, indicând un adaos de malț prăjit pentru culoare. Textura este elastică, aproape uniformă, cu goluri mici, întreruptă de goluri mici spre mediu din loc in loc. Aroma în nas este de pâine de grâu cu nuanțe clar prezente de secară, datorate maialei de secară adăugată. Gustul este dulceag, specific pâinii de grâu. Per ansamblu o pâine bună cu un Raport Calitate Preț corect, pentru o pâine din aluat dospit cu drojdie, la care cred că s-au folosit un ameliorator nespecificat pentru volum (gluten + ceva?), maiaua adăugată având rol în obținerea aromei specifice, mai mult decât pentru volum sau textura miezului. O pâine de calitate peste medie, feliată frumos în felii subțiri și uniforme, care poate fi îmbunătățită semnificativ dacă se mai scoate din volum.
Sticlă 330ml, ABV 6,2% Guler alb închis, fantastic de mare, de a trebuit să torn în mai multe reprize. Culoarea chihlimbarului, cețoasă. Aromă fructată intensă, caramel și drojdie. Gust dulce, fructat, citrice, coajă de portocală, grapefruit. Cremoasă, finiș sec amărui, cu postgust amărui lung cu iz de grapefruit. O bere IPA belgiană tipică, o Pale Ale mai colorată și încărcată cu hamei american, iar apoi fermentată în sticlă cu drojdie belgiană. O bere bună, peste medie!
Sticlă 330ml. Alc.5,6% Turnată are culoare de chihlimbar intensă, ușor cețoasă, de nefiltrată și un guler alb foarte bogat, trebuind să torn de două ori. Aromă florală de hameiuri intensă și de malț dulce. Paharul miroase a miere. Gustul caracteristic pentru American Pale Ale de Zăganu dar mai intens, cu note citrice de grapefruit și coajă de lămâie, și fructe tropicale, la care se adaugă o amăreală la fel de intensă. Carbonatare bine echilibrată pe un corp mediu. O bere și mai bună decât Only Rock And Roll Baby, aproape excelentă, Zăganu fiind pe drumul cel bun spre excelență, unde sper că vor ajunge cât mai curând echilibrând și mai bine aromele, ceea ce voi urmări cu interes!
Sticlă grea, scumpă, ca pentru un vin de ținut în cramă. Culoare aurie frumoasă. Vin sec complex cu aromă intensă de muscat, cu note de petrol, flori de tei, miere și tămâie în nas. În gust miere de salcâm și vanilie. Postgust de intensitate medie, minerală, corp mediu, aciditate peste medie spre înaltă și alcool 14% integrat perfect. Este realmente un vin superb, un vin mare! Un pic de zahăr rezidual în plus ar fi fost încă și mai bine. L-am asociat minunat cu brânzeturi maturate AOP Comté și Beaufort și face o pereche de zile mari, cu prima putând concura la aprecierea oricărui gurmand chiar pretențios!
200g, AOP Beaufort. Pastă tare, din lapte de vacă, 48% G/SU, ambalată în atmosferă protectoare. Culoare galben pal cu crustă tare, ușor roșiatică pe alocuri. Aspectul este fără goluri. Aromă fină de brânză maturată, cu note florale de ierburi și flori de munte. Un AOP Beaufort ce pare d'alpage, făcută în Alpi și împrumutând notele terroir-ului savoiard. Gustul este dulce, bogat, fructat cu note de nucă. Merge grozav cu vin alb, Tămâioasa românească, fiind o alegere fericită!
St 330. ABV 5%. Guler alb minim, ok dar de scurtă durată. Culoare aurie cețoasă, de nefiltrată. Aromă florală intensă și proaspătă de hamei, și malț dulce. Gust plăcut cu note citrice, grapefruit și coajă de lămâie cu o amăreală excelent dozată. Finiș și postgust amărui lung. Corp mediu, acidulare scăzută. O bere peste medie, spre excelentă! Voi mai cumpăra cu plăcere!
O cafea extrem de gustoasă, deși aroma indicată nu se simte atât de intens pe cât este lăudată pe pachetul de 250g. Preparată la ibric, gustul excelent de ciocolată cu condimente. Finiș ușor condimentat, fructat. Textura este cremoasă și untoasă, corpolentă cu aciditate scăzută. Este o cafea tare de intensitate spre mediu, realizată dintr-un amestec de varietăți Arabica incluzând Bourbon, Cărturar, Villalobos și Tipica. Terroir-ul indilicat:: Alta Verapaz la altitudini între 1000 și 1500 m. Fermierii sunt cooperativa APODIP, cafeaua provenind din cultură în sistem agroforestier. O cafea excelentă spre extraordinară!
Un produs alternativ la brânză de calitate excelentă! 100g de pastă de caju cu roșii care se simt bine și oregano. Gustul este delicios, juri că este o pastă cu brânză! Este un pic cam scumpă dar merită ca delicatesă!
150g Somon vidat în plastic pe carton plastifiat și prezentat în plic de carton. Bucățile sunt tăiate mici și groase, așezate ca solzii de pește. Deși afumat, produsul conține foarte multă sare 3,52 scrie pe etichetă dar se simte și mai sărat. Fumul se simte prea slab. Oare de ce pun atât de multă sare în România pentru un produs preparat în România? Greu de răspuns. Nu l-am putut mânca decât pe pâine cu unt. În plus conține și zahăr, probabil tot pentru conservare. Mă întreb când a fost produs, data nefiind indicată. Trecând peste aspectele ce țin de rețetă, am întâlnit resturi de oase. Zona de pescuit FAO 67 din Pacificul de Nord- UE a recomandat țărilor membre monitorizarea radioactivității produselor din pescuit oceanic deși SUA nu a detectat nici la produsele importate din Japonia substanțe radioactive. Pe ansamblu, raportul calitate/preț este echilibrat de prețul mic. Ar putea fi îmbunătățit dacă ar fi afumat cu mai multă atenție și scos zahărul și ceva din sare.
Pachet 200g O brânză cu acel ceva Extra! Este o brânză cu pastă tare, montană din lapte de vacă, incredibil de specială! Laptele din zona cu Denumirea de Origine Protejată AOP Comté, este maturată în subteranele fortului Saint Antoine la cășăria Marcel Petite, experți în maturarea brânzei Comté. Branza este una cu pastă tare și crustă dură, subțire, de culoarea stejarului. În secțiune este gălbui pală și ușor întunecată spre exterior, semn că provine din lapte de iarnă. Lot No. 2080015 Termen Optim de Consum 28.03.'21 Aroma este elegantă, delicată și foarte complexă, fructată dar înglobând notele florale ale starterelor folosite în munții Jura de origine. Gustul este dulce cu note de unt și alune de pădure, de care nu te poți sătura. Textura densă, cremoasă și fără goluri, extrem de fină a miezului se disipă topindu-se în gură. Un deliciu! Asociere perfectă a rezultat cu Tămâioasă Românească de la Marcea și foarte bună cu Sauvignon Blanc Trantu.